تبدأ التواريخ المقبولة عمومًا لحصاد الجزر للتخزين الشتوي في نهاية شهر سبتمبر وتنتهي في النصف الثاني من شهر أكتوبر. في هذا الوقت من فصل الخريف من العام، يكون الطقس جافًا عادةً.

لا ينبغي أن يستغرق حصاد الجزر وقتًا طويلاً. من الأفضل وضع هذا المحصول الجذري على الفور في صناديق ونقله للتخزين إلى قبو مجهز، ما لم ينص على خلاف ذلك، على سبيل المثال، جمع الجزر للبيع.

إذا كان الجزر المزروع مخصصًا للبيع أو الحصاد المبكر، فالوقت الموصى به له هو بداية الصيف (يونيو-يوليو). في هذه الحالة، كان من المفترض أن يتم الهبوط في أوائل الربيع. لا يُنصح باستخدام هذه المنتجات لمزيد من التخزين على المدى الطويل.

يتم تحديد مواعيد محددة لحصاد الجزر اعتمادًا على الحالة العامة للنبات وخصائص تنوعه والظروف الجوية لمنطقة النمو. إذا تم إعداد الجزر بشكل صحيح للتخزين وتعبئته في الصناديق في الوقت المحدد، فإنه سيحتفظ بجميع العناصر الغذائية لفصل الشتاء دون انتشار العفن والمرض. كيفية تحديد الوقت الدقيق لحصاد الجزر؟

حصاد الأصناف المبكرة

خصائص الصنف لها تأثير مباشر على تحديد توقيت حصاد المحاصيل الجذرية. اليوم، هناك ثلاثة أنواع من الجزر معروفة: النضج المبكر، منتصف النضج والشتاء. تشمل أصناف النضج المبكر أنواعًا من الجزر مثل "أمستردامسكايا" و"آرتيك" و"ريكس" و"كونسيرفنايا" وغيرها. يأتي وقت حصاد الجزر من الأصناف المبكرة النضج في منتصف شهر يوليو. للبدء، يتم جمع فقط أكبر وأنضج المحاصيل الجذرية، وملء الفراغات الناتجة بالأرض.

يتم ذلك بحيث يتم حماية الجزر المتنامي من ذبابة الجزر. بعد ذلك، يبدأون العمل على الخضروات الجذرية المتبقية، ويضعونها في صندوق للتخزين على المدى الطويل. قد يؤدي حصاد الجزر الذي لم يصل إلى مرحلة النضج بعد إلى إفساد المحصول. قد لا تستمر هذه المحاصيل الجذرية حتى الربيع، لأنها لم تتمكن من الحصول على الفيتامينات والعصارة اللازمة.

مواعيد حصاد الجزر في منتصف الموسم

بالنسبة لأصناف منتصف الموسم مثل "بلوز"، "ليديا"، "فيتامينايا"، "مارلينكا"، تبدأ مواعيد الحصاد في أوائل سبتمبر. هنا من الضروري أن نتذكر أن الجزر الذي يزرع في تربة دافئة تسخنها شمس الصيف لا ينبغي حصاده مبكرًا. قد يؤدي نقل الخضار فجأة إلى قبو بارد إلى تفاقم مظهرها وخصائصها الغذائية. يمكن أن تذبل هذه الجزر وحتى تتعفن، دون ترك أي أمل في الحفاظ على المحصول.

سيتم تخزين حصاد الجزر الذي حان موعده طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل. من الأفضل حصاد أصناف منتصف الموسم عند درجة حرارة أقل، عندما يبرد الهواء بشكل كبير، ولكن ليس أقل من +4. وفقًا للقواعد ، يجب الانتهاء من حصاد أصناف الجزر في منتصف الموسم قبل الصقيع حتى لا يتوفر للبرد الوقت لتدمير بنية المحصول الجذري والسماح للتعفن بالاستقرار على المحصول. سيبقى حصاد الجزر في الوقت المناسب في الصناديق حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو فرز المحصول المحصود بشكل دوري حتى لا يفسد محصول جذر فاسد الصندوق بأكمله.

وقت الحصاد للأصناف المتأخرة

يعتبر حصاد الجزر الذي لا يتم تخصيص مواعيده للطقس الدافئ من الأصناف الشتوية. يمكن حصاد "المرجان" و"الكمال" و"يلوستون" و"فلاكورو" المقاوم للصقيع حتى نهاية سبتمبر، عندما لا تترسخ الليالي شديدة البرودة في طقس الخريف. من الأفضل حصاد محصول الجزر بالكامل قبل الصقيع وعدم المخاطرة بالحصاد.

ليس من الصعب حساب وقت الحصاد للأصناف المتأخرة من الجزر. ينضج هذا المحصول الجذري بحلول اليوم الثمانين، وفي بعض الأصناف بحلول اليوم الـ 110 بعد الزراعة. ويعتبر الأكثر لذة بين إخوانه. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه لا ينبغي الإفراط في تعريض الأنواع المتأخرة من الجزر في الأرض. تفقد خصائصها المفيدة، وقد تتشقق وتصبح غير صالحة للاستعمال. سيكون حصاد الجزر، الذي سيتم حساب توقيته وفقًا للأيام المواتية في التقويم، هو الحل الأفضل لتخزين المحصول.

في الوقت الحاضر، يمكنك شراء أي خضروات من السوق أو من المتجر على مدار العام. ينطبق هذا البيان بالكامل على الخضروات الجذرية التي لا يمكن تعويضها مثل الجزر. ومع ذلك، ليس من دون سبب، يعتقد الكثيرون أنه في هذه الحالة من المستحيل أن تكون واثقا تماما في النقاء البيئي المطلق للمنتج. لذلك، يفضل معظم البستانيين زراعة الخضروات الطبيعية في أراضيهم الخاصة.

ومع ذلك، فإن زرع البذور وزراعة محصول الفيتامين ليس سوى نصف المعركة. من الضروري حل مسألة حصاد ثروة البرتقال بكفاءة.

المبادئ الأساسية لاختيار مواعيد الحصاد

الجزر محصول يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل جيد. ومع ذلك، لا ينبغي أن تفترض أنه يمكن أن يبقى في الأرض دون مشاكل حتى الصقيع. عند اختيار وقت التنظيف، يجب عليك بالتأكيد مراعاة عدة نقاط مهمة.

• لا ينصح بتجاوز وقت نضج صنف معين. الجزر المحفوظ في الأرض يفقد مذاقه جزئيًا، ويصبح أقل عصيرًا وحلاوة.
• ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار لحظة بداية النضج البيولوجي. وهذا يعني أن المحاصيل الجذرية يجب أن تكتسب الحجم واللون الذي تتطلبه خصائص الصنف. في بعض الأحيان، بسبب الظروف الجوية غير المواتية، لا يحدث النضج البيولوجي على الإطلاق. غالبًا ما تعاني الأصناف المتأخرة النضج من هذا. ثم سيتعين عليك حصاد الجزر في مرحلة النضج الفني، وهو أمر ممكن أيضًا، ولكنه يقلل بشكل كبير من حجم المحصول وجودة حفظه.
• تؤثر الظروف الجوية على توقيت الحصاد. في درجات حرارة النهار المستقرة في حدود +3 إلى +5 درجة مئوية، تتوقف المحاصيل الجذرية عن النمو، ومن غير المجدي إبقائها في الأرض لفترة أطول، ومع هطول الأمطار بشكل متكرر، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أمراض مختلفة. يجب أن يكون صقيع الخريف إشارة للحصاد الفوري، وإلا فقد يضيع المحصول.

متى يتم حصاد الجزر في منتصف الموسم وأواخر الموسم؟

تسمح المقاومة الباردة للجزر بالبقاء في الأرض حتى بعد بداية أيام الخريف الباردة. علاوة على ذلك، يوصى بذلك، لأن الحد الأقصى لعدد المواد المفيدة يتراكم في الخضروات الجذرية على وجه التحديد خلال فترة الانخفاض التدريجي في متوسط ​​\u200b\u200bدرجة الحرارة اليومية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العملية هي التي تؤدي إلى النضج النهائي للخضروات وزيادة جودة حفظها.

كل هذا ينطبق في المقام الأول على الأصناف المتأخرة، التي يكون موسم نموها أطول من 110 يومًا وهي الأكثر ملاءمة للتخزين. يمكنهم البقاء في الحديقة طوال شهر سبتمبر، وأحيانًا حتى منتصف أكتوبر، دون خسارة. لكن لا تفترض أنه كلما طالت مدة بقاء الجزرة في الأرض، أصبحت ألذ. تصبح الخضروات المطبوخة أكثر من اللازم فضفاضة وأقل عصارة، وتتعرض أيضًا لخطر الإصابة بالعفن الرمادي عندما يكون هناك بداية مفاجئة للصقيع تصل إلى -3 درجة مئوية.

الجزر الذي يحدث نضجه في حدود 80 إلى 100 يوم يعتبر منتصف الموسم. إنه كثير العصير بما يكفي للسلطات الطازجة، ولكنه مناسب أيضًا للتخزين طويل الأمد. يمكن أن تكون هذه الأصناف في الحديقة حتى النصف الثاني من شهر سبتمبر. ومع ذلك، لا ينصح بتأخير قطفها أكثر من اللازم، لأن الثمار تفقد حلاوتها وتصبح خشبية.

توقيت حصاد الجزر في وقت مبكر

تبدأ أصناف النضج المبكر في النضج في منتصف الصيف. موسم نموها قصير ولا يستغرق أكثر من 80 يومًا. عادة، يبدأ حصاد الجزر المبكر تدريجيا، وسحب العينات التي وصل قطرها إلى أكثر من 1 سم من الأرض، ولا تزال هذه الخضروات الجذرية طرية للغاية، ولكنها بالفعل حلوة للغاية. إنها مثالية لسلطات الفيتامينات وأغذية الأطفال، لأنها لذيذة جدًا وعصيرية عندما تكون نيئة. العيب الوحيد للجزر المبكر هو عدم ملاءمته الكاملة للتخزين. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بالاحتفاظ بمثل هذه الأصناف في الأرض، لأنها تتكسر بسرعة وتفقد مذاقها اللذيذ.

عند الحصاد تدريجياً، لا تنس إزالة الثقوب التي تكونت بعد إزالة المحصول الجذري، لأنها يمكن أن تصبح "بوابة" لاختراق ذباب الجزر. يمكنك حصاد محصول الأصناف المبكرة النضج بالكامل مرة واحدة لإفساح المجال لمحصول آخر. يعتبر سرير الجزر رائعًا لزراعة الخس أو الفاصوليا أو أفراد عائلة الملفوف (القرنبيط أو القرنبيط أو الكرنب).

علامات خارجية لتحديد وقت التنظيف

لفهم متى يتم حصاد الجزر، لا يكفي معرفة وقت نضج الصنف. من الضروري أن تراقب بعناية كيف يبدو السرير مع المحاصيل الجذرية. ما هي الإشارة لبدء حفر الحصاد الشمسي؟

• من العلامات الرئيسية لنضج الثمار اصفرار القمم وخاصة الأوراق السفلية.
• ميزة أخرى للجزر الناضج تمامًا هي بداية تكوين الجذور الجانبية، والتي تشير إلى استعداد نبات البينالي للانتقال من مرحلة تكوين الجذر إلى مرحلة تكوين البذور.
• لا فائدة من تأخير الحصاد أكثر إذا وصل الجزر إلى الحجم والشكل واللون الذي حددته الشركة المصنعة للبذور.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

سيسمح لك النهج الكفء في الحصاد بالحصول على ثمار ناضجة تمامًا، والتي سيتم أيضًا تخزينها بشكل مثالي في الظروف المناسبة. لتحقيق ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من التفاصيل الدقيقة للعملية.

• إذا كنت تخطط لحفر الجزر في المستقبل القريب، توقف عن سقيها. من الأفضل القيام بذلك قبل أسبوع أو أسبوعين من الوقت المتوقع.
• اختر دائمًا يومًا جميلاً للتنظيف. سيسمح لك ذلك بحصاد الخضروات الجذرية الأكثر جفافًا والتي يتم تخزينها بشكل أفضل.
• باستخدام التقويم القمري، قم بتحديد وقت الحصاد ليتزامن مع تراجع القمر، مما سيساهم أيضًا في الحفاظ عليه بشكل أفضل.
• طريقة استخراج الجزر من الأرض مهمة أيضًا. يمكن إزالة الأصناف قصيرة الثمار بسهولة من قاع الحديقة يدويًا دون مساعدة أدوات البستنة. لحصاد الأصناف ذات المحاصيل الجذرية الطويلة، من الأفضل استخدام مذراة أو مجرفة.
• يرجى ملاحظة أن أي إصابات ميكانيكية (رقائق أو خدوش أو شروخ) تؤثر سلبًا على مدة التخزين. أنها تسمح للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بالتغلغل داخل الفاكهة، مما تسبب في تعفنها.
• يجب تحرير الجزر المحفور على الفور من القمم التي لا ينصح بتمزيقها. من الأفضل قطع الأوراق بسكين، والاستيلاء على الجزء العلوي من الفاكهة، وليس أكثر من بضعة ملليمترات. هذا سيمنع المحصول من الإنبات في وقت مبكر جدًا.
• قبل التخزين، يوصى بتجفيف الخضروات الجذرية المقشرة في الظل لمدة يوم، ثم فرزها وإزالة العينات التالفة والمريضة.
• لا تقم أبدًا بتخزين المحاصيل التي تضررت من الصقيع، لأنها ستفقد قدرتها على مقاومة العديد من الأمراض إلى حد كبير.

في سبتمبر وأكتوبر، يقوم سكان الصيف بجمع الخضروات بنشاط. وهذا ينطبق في الغالب على الجزر والبنجر. ليست هناك حاجة للاندفاع، حيث لا يزال هناك العديد من الأيام الدافئة في سبتمبر، عندما يكون النمو النشط جاريا. كل نوع من الجزر له وقت الحصاد الخاص به.

قواعد حصاد الجزر

يتم حصاد الجزر الناضج مبكرًا في منتصف الصيف للاستخدام السريع؛ وتبلغ فترة النمو حوالي 60 يومًا. لا يتم تخزينه لفترة طويلة، وإذا تأخر الحصاد، فإن المحاصيل الجذرية الصغيرة في الأرض تتشقق وتفقد عصارتها.

لا ينبغي أيضًا تأخير حصاد الجزر متوسطة النضج ؛ يتم تخصيص 80-110 يومًا لزراعته ، لذلك عندما "يبقى" في الأرض ، يتدهور الطعم ويصبح اللحم رخوًا. ومن الأفضل عدم الاعتماد على اصفرار القمم كما قد تشير هذه العلامة أيضًا.

يمكنك البدء في حصاد الجزر المتأخر النضج في النصف الثاني من شهر سبتمبر.

توقف عن الري قبل شهر من الحصاد لمنع تشقق المحاصيل الجذرية.

الحصاد ضروري في الطقس الجاف والصافي عند درجة حرارة 4-6 درجة مئوية. إذا بدأ موسم الأمطار أو بداية الصقيع الليلي، وفقًا للتنبؤات، فمن الأفضل حصاد المحصول مبكرًا حتى لا تفقد معظم المحصول - فمن الممكن الإصابة بالعفن الرمادي.

احفر الجزر من الأرض بمذراة ، وادعم "الذيل" ، وقم بتنظيف التربة ، وقطع أو لف القمم بيديك ، وترك جذوع صغيرة (1 سم) وجففها في منطقة جيدة التهوية. إذا قمت بسحب الخضروات الجذرية من الأرض ببساطة من القمم، فمن المرجح أن تكون في يديك فقط، ولكن إذا قمت بحفرها بمجرفة، فيمكنك بسهولة إتلاف الخضار. قم بتثبيت الشوكات بشكل عمودي بدقة، على بعد 5 سم من الصف. لا تترك الجزر والقمم حتى تجف في الحديقة، لأنه بمجرد حفرها من الأرض، فإنها ستقاتل من أجل الحياة وتسحب العناصر الغذائية من المحصول الجذري.

طرق تخزين الجزر في القبو

يتم تخزين المحاصيل الجذرية السليمة وغير التالفة للتخزين. ويتم التخلص من الباقي على الفور. يوضع الجزر في صناديق مملوءة بالرمل الرطب بطبقة 5 سم أو في أكياس بلاستيكية دون ربطها. ضع في صفوف حتى لا تلمس. يتم تركيبها في أقبية جافة حيث تكون درجة الحرارة ثابتة، ضمن +2 درجة مئوية.

يمكنك تخزين الجزر في نشارة خشب الصنوبر، ثم ستحمي المبيدات النباتية الموجودة في الإبر أيضًا المحاصيل الجذرية من الأمراض الفطرية. سوف تلعب قشور البصل والثوم المجففة نفس الدور.

إذا قمت بتخزين الجزر في أكياس، قم بنثر الجير بالقرب منه، والذي سيسحب الرطوبة الزائدة.

من الممكن أيضًا تخزين الجزر في القبو في طحالب الإسفاجنوم. هذه المادة خفيفة الوزن ولن تثقل كاهل الصناديق. لا تغسلي الجزر وتجففيه لمدة 24 ساعة، بل قومي بتبديل الطبقات.

يجب أن يكون فرق درجة الحرارة بين الطابق السفلي والشارع في حده الأدنى. لا يمكنك حفر الجزر عند درجة حرارة 15-20 درجة مئوية وتخزينه في درجة حرارة +2 درجة مئوية. عليك الانتظار حتى تنخفض درجة الحرارة الخارجية ويتوقف الجزر عن النمو. في هذا الوقت، يحتوي المحصول الجذري على زيادة مكثفة في السكر.

بالنسبة للمقيم الصيفي المبتدئ، ننصحك بسحب عدد قليل من الجزر قبل الحصاد لتحديد مستوى النضج.

تخزين الجزر في المنزل

ليس من الممكن دائمًا تخزين الجزر في الطابق السفلي (القبو). لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن غيابه لا يوفر فرصة للاستمتاع بحصادك في الشتاء.

من الممكن أيضًا تخزين الجزر في المنزل:

1. كفريزر لفصل الشتاء. يمكنك بشرها وتقطيعها إلى شرائح أو نصفين كمنتج مستقل أو مع خضروات أخرى للحصول على مجموعة خضروات رائعة لفصل الشتاء.
2. لف كل خضروات جذرية مغسولة بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينها في الثلاجة في أدراج الخضار.

سوف تتعلم طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتخزين الجزر في الشتاء من الفيديو التالي.

يبدو أن حصاد الجزر مهمة بسيطة حتى أن الطفل الصغير يمكنه التعامل معها. اسحب الخضروات الجذرية الناضجة من الحديقة وقم بتمزيق قممها. ولكن إذا كان كل شيء بهذه البساطة، فلن يكون لدى البستانيين الكثير من الأسئلة حول حصاد الجزر، وتوقيت الحصاد، وتكنولوجيا تخزين المحاصيل الجذرية.

لكن طعم المحاصيل الجذرية ومظهرها وقدرتها على التخزين على المدى الطويل يعتمد إلى حد كبير على مدى توقيت حصاد الجزر ومدى دقة حصاده. إذا كنت ترغب في الحصول على جزر حلو وغني بالفيتامينات وجميل وناعم ومقاوم لأنواع مختلفة من التعفن، فلا تحتاج فقط إلى زرع البذور في الوقت المناسب وتزويد الشتلات بالرعاية المناسبة، فمن المهم أيضًا عدم القيام بذلك. تفويت وقت حصاد الجزر وحفره دون الإضرار بالمحاصيل الجذرية والاستعداد بشكل صحيح للتخزين الشتوي.

عادةً ما يحفر البستانيون الجزر بالطريقة القديمة - يدويًا باستخدام مجرفة.

عادةً ما يحفر البستانيون الجزر بالطريقة القديمة - يدويًا باستخدام مجرفة. في المزارع الكبيرة، تعطى الأفضلية لحصاد الجزر آليًا باستخدام معدات الحصاد المختلفة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأساليب والتقنيات المستخدمة لحصاد الجزر.

فيديو عن الحصاد السليم للجزر

قطف الجزر يدويًا بطريقة تقليدية

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحديد بشكل صحيح اعتمادا على الأصناف التي تزرعها. يمكن حصاد الأصناف المبكرة النضج بعد الزراعة بعد شهرين، والأصناف المتوسطة النضج بعد 3 أشهر، والأصناف المتأخرة النضج بعد حوالي 4 أشهر. عند حصاد الجزر المخصص للتخزين الشتوي، من المهم اختيار الوقت بحيث تراكمت بالفعل ما يكفي من الفيتامينات المفيدة في المحاصيل الجذرية، ولكن لم يكن لدى الجزر وقت للتشقق أو التعفن من التواجد في التربة لفترة طويلة و الصقيع. العلامة المؤكدة على أنه يمكنك البدء في الحصاد هي القمم الصفراء.

تقنية حصاد الجزر بسيطة:

• إزالة الأوراق السفلية المجففة من النباتات حتى لا تتداخل مع حفر واقتلاع المحاصيل الجذرية؛
• احفر الجزر بمجرفة مع إمساك الشفرة عموديًا بشكل صارم ووضعها في الأرض على بعد 5 سم من الصف حتى لا تتلف المحاصيل الجذرية عن طريق الخطأ ؛
• أمسك الجزر على الأرض بيدك، ثم اسحبه برفق من الأعلى بيدك الأخرى؛
• ضع الخضروات الجذرية المسحوبة على طول الصف حتى تجف الأوساخ الموجودة عليها قليلاً؛
• عند الانتهاء من حفر الجزر، قم بتنظيف التربة برفق وقطع قممها.

لا ينبغي حفر المحاصيل الجذرية مباشرة بعد المطر، وإلا فإنها قد تتشقق وتصبح غير صالحة للتخزين على المدى الطويل.

الأيام الأكثر ملاءمة لحصاد الجزر هي نهاية سبتمبر، عندما يكون الطقس جافا لفترة طويلة. لا ينبغي حفر الخضروات الجذرية مباشرة بعد المطر، وإلا فإنها قد تتشقق وتصبح غير صالحة للتخزين على المدى الطويل. لا يُنصح أيضًا بترك الجزر المحفور مع قممه على قاع الحديقة، لأن القمم ستستمد العناصر الغذائية من المحصول الجذري. ضع الجزر المقطوع على الفور في صناديق التخزين.

الطرق الآلية لحصاد الجزر

تقوم الشركات المتخصصة في زراعة الجزر على نطاق صناعي بحصاد المحصول ميكانيكيًا باستخدام أنواع مختلفة من الحصادات. يختلف توقيت حصاد الجزر ويعتمد على بداية النضج الكامل للمحاصيل الجذرية - فالجزر الناضج لا يصبح داكنًا من الإقامة الطويلة في الهواء الطلق.

فيديو عن الطرق الآلية لحصاد الجزر

قبل الحصاد الميكانيكي، تتم إزالة قمم الجزر بغطاء، ويتم تنظيف المحاصيل من الأعشاب الضارة. تعد إزالة الأعشاب الضارة أمرًا مهمًا بشكل خاص عند الحصاد باستخدام آلة السحب، حيث إنها تتتبع صف النباتات تلقائيًا وقد تنحرف إلى الجانب بسبب نمو الأعشاب الضارة.

قبل الحصاد الميكانيكي، تتم إزالة قمم الجزر بغطاء، ويتم تنظيف المحاصيل من الأعشاب الضارة.

بشكل أساسي، يتم الحصاد الميكانيكي للجزر بطريقتين: آلات نوع الرفعو حفار البطاطس,مناسبة لحصاد الجزر. يعطي الخيار الأول نتائج جيدة عند جمع المحاصيل الجذرية الطويلة ذات قمم قوية. الخيار الثاني هو أكثر ملاءمة للخضروات الجذرية القصيرة والسميكة (شانتان)؛ عند حصاد أصناف أخرى، غالبًا ما يتضرر قشر الجزر.

الجزر: شروط وقواعد الحصاد

حصاد وتخزين الجزر

يصبح الجزر أكثر صحة كلما بقي في الحديقة لفترة أطول، لأنه... في أيام الخريف تتراكم العناصر الغذائية والفيتامينات بشكل مكثف. وفي الوقت نفسه، من بين جميع المحاصيل الجذرية، ربما يعتمد الجزر، أكثر من الخضروات الأخرى، على الاختيار الصحيح لوقت الحصاد، سواء من حيث حجم ونوعية الحصاد، أو سلامة المحاصيل الجذرية في الشتاء.

لحل هذه المشكلة - حان الوقت لإزالة الجزر أو تركها في الأرض لمدة 10-15 يومًا أخرى، تحتاج إلى حفر محصول الجذر من الأرض. إذا كانت الجزرة متضخمة بجذور صغيرة، فقد حان الوقت، وإلا فإن القوارض ستصل إليها قبلنا.

عادة ما يتم حصاد الجزر الناضج مبكرًا بشكل انتقائي حسب الحاجة. في هذه الحالة، يتم أولاً إزالة المحاصيل الجذرية الأكبر حجمًا لتحسين ظروف نمو النباتات المجاورة. في هذه الحالة، من الضروري أن تملأ التربة على الفور جميع الفراغات التي تشكلت بعد اقتلاع النبات من أجل حماية "الجيران" في الحديقة من ذبابة الجزر.

لكن العديد من البستانيين يقومون بإزالة الجزر الناضج مبكرًا تمامًا مرة واحدة لإفساح المجال لإعادة زراعة الخضروات الأخرى. بعد الجزر المبكر، يتم زراعة الفاصولياء والخس والقرنبيط والكرنب والقرنبيط بنجاح.

تقول الحكمة الشعبية: "في كرنيليوس (24 سبتمبر) لا ينمو الجذر في الأرض بل يتجمد". يجب على المرء أن يتصرف وفقا لهذه العلامة، أي. يتم حصاد المحصول الرئيسي من الجزر ذو الأصناف المتوسطة والمتأخرة النضج في نهاية شهر سبتمبر، مع التركيز على الظروف الجوية.

أنت تعلم بالفعل أن الجزر محصول مقاوم للبرد وأنه يعطي أكبر زيادة في المحصول (تصل إلى 40-45٪) في نهاية أغسطس وسبتمبر خلال فترة الانخفاض التدريجي في متوسط ​​درجة الحرارة اليومية. يتم تسهيل ذلك من خلال التدفق السريع للعناصر الغذائية من الأوراق إلى الجذور عند درجة حرارة 7-8 درجة مئوية.

يحدث النضج البيولوجي للمحاصيل الجذرية بعد انتهاء النمو المكثف عندما تصل إلى الشكل واللون النموذجي لمجموعة معينة. ولكن في ظل ظروف غير مواتية، عند درجات حرارة مرتفعة أو منخفضة للغاية خلال فترة تكوين المحاصيل الجذرية، قد لا يحدث النضج البيولوجي للجزر، ومن ثم يجب حصاد المحاصيل الجذرية في مرحلة النضج الفني.

لأسباب مختلفة، في بعض الأحيان يكون من الضروري حصاد الجزر على الموقع في النصف الأول من شهر سبتمبر. ولكن، كما تفهم بالفعل، فإن هذا يؤدي إلى نقص كبير في المحاصيل وإنتاج محاصيل جذرية صغيرة غير ناضجة بالكامل، والتي تذبل بسرعة ويتم تخزينها بشكل سيء.

أفضل وقت لحصاد الجزر في قطع أراضينا هو نهاية شهر سبتمبر. عند الحصاد في هذا الوقت، ستحصل على أقصى قدر من حصاد الجزر، والذي سيتم تخزينه جيدًا في الشتاء.

المزيد من التأخير المطول في الحصاد ليس له تأثير إيجابي، لأنه إذا لم ترتفع درجة حرارة الهواء أثناء النهار فوق 4-5 درجات مئوية، فإن تدفق العناصر الغذائية من الأوراق إلى الجذور يتوقف عمليا ويتوقف الجزر عن النمو. تتحمل جذور الجزر في التربة انخفاضًا قصير المدى في درجة الحرارة إلى -3...-5 درجة مئوية. ولكن إذا قمت بحفرهم من الأرض، فلن يتمكنوا من تحمل حتى أخف الصقيع.

يجب أن يتم حصاد الجزر فقط في الطقس الجيد. يمكن بسهولة سحب الأصناف ذات المحاصيل الجذرية القصيرة وشبه الطويلة من الأرض يدويًا، ولكن عند حصاد المحاصيل الجذرية الطويلة، لا يمكنك الاستغناء عن شوكة أو مجرفة.

وفي الوقت نفسه، يجب ألا ننسى أن الجزر حساس جدًا للأضرار الميكانيكية. لذلك، عند حصاد الجزر ونقله وتخزينه، من الضروري اتباع القواعد المقبولة بشكل عام بعناية: تجنب الضربات والكسر والخدوش وغيرها من الأضرار الميكانيكية للجزر، لأن لا تشفي المحاصيل الجذرية جيدًا مثل هذا الضرر الذي من خلاله تخترق مسببات الأمراض الجذرية المحاصيل الجذرية.

لا يمكنك ترك القمم دون تقطيع لفترة طويلة، لأن... الأوراق، التي تبخر الرطوبة بسرعة، سوف تتسبب في ذبول المحاصيل الجذرية، مما سيقلل بشكل حاد من مقاومتها للأمراض أثناء التخزين. ليست هناك حاجة لإزالة المحاصيل الجذرية بالكامل من التربة. كما يجب ألا تغسلها، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسريع تطور الأمراض. من المستحيل أيضًا الاحتفاظ بالجزر المجمع في أكوام في الحديقة لفترة طويلة، لأنه... تذبل المحاصيل الجذرية بسرعة وتصبح غير مناسبة للتخزين الشتوي.

كيفية إزالة قمم؟ لا تمزقه عن طريق لفه بيديك. فقط قطع بسكين. إذا تركت أعناقًا صغيرة ، فسوف تبدأ المحاصيل الجذرية في النمو بالقرب من قمم الربيع ، الأمر الذي لن يقلل من وزن الجزر فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تفاقم قيمته الغذائية بشكل حاد. لذلك، قطع الجذور بسكين على طول خط العيون النائمة، أي. قطع الجزء العلوي بمقدار 1-2 ملم. في هذه الحالة، لن تنبت القمم أثناء التخزين.

مباشرة بعد قطع القمم، يجب إزالة المحاصيل الجذرية تحت مظلة وتهويتها قليلاً قبل وضعها في الصناديق. ثم يتم فرز المحاصيل الجذرية وإزالة المحاصيل المريضة والتالفة والناعمة. يتم استخدامها على الفور للطعام أو للمعالجة دون تركها للتخزين الشتوي. ثم يجب حفظ الجزر المختارة للتخزين الشتوي في غرفة مظلمة وباردة لمدة 5-6 أيام حتى يتم تبريدها جيدًا، وعندها فقط يمكن تخزين الجزر المبرد بالفعل في الطابق السفلي.

يجب الانتهاء من حصاد محاصيل جذر الجزر قبل بداية الطقس البارد، لأن المحاصيل الجذرية التي تضررت بسبب الصقيع تفقد مقاومتها لمسببات الأمراض. أثناء التخزين المؤقت، يتم تغطية المحاصيل الجذرية بطبقة من التربة من 15 إلى 20 سم، ولا يمكن تغطيتها بالقش أو قمم، لأنها بعد الحصاد تطلق الكثير من الرطوبة. لذلك، عندما يتم ترطيب القش والقمم، يتم تهيئة الظروف لتطوير الأمراض.

حصاد وتخزين الجزر

يعد الجزر محصولًا أكثر تطلبًا من البطاطس عند الحصاد والنقل والتخزين الشتوي. إنه حساس جدًا للضرر الميكانيكي ولا يعالج الضرر جيدًا، وهو ما يسبب ظهور أمراض مختلفة في المقام الأول. كما أن جذور الجزر التي يتم تجميدها وذبولها في الشمس يتم تخزينها بشكل سيء أيضًا.

ليست هناك حاجة لمحاولة تنظيف المحاصيل الجذرية تمامًا من التربة، لأن ذلك سيؤدي إلى أضرار ميكانيكية. كما لا يجب غسلها قبل تخزينها لأن ذلك يسرع من تطور الأمراض.

يوضع الجزر المحضر في صناديق ويترك ليبرد لمدة 5-6 أيام. وفقط بعد ذلك يتم نقل الخضروات الجذرية المبردة جيدًا إلى المخزن عندما يبرد، يدخل الجزر في فترة سكون بسهولة أكبر ويستهلك كمية أقل من العناصر الغذائية.

يقوم العديد من البستانيين برش المحاصيل الجذرية بخفة بالتسريب المائي للبصل قبل تخزينها. للقيام بذلك، صب 200 جرام من البصل في 10 لترات من الماء الساخن واتركه لمدة 24 ساعة، ولكن بعد هذا العلاج، يجب تجفيف الجزر جيدًا.

يمكن تخزين المنتجات الصحية فقط، غير الذابلة أو المجمدة، في الطابق السفلي. في الوقت نفسه، يُنصح بتخزين المحاصيل الجذرية ذات فترات النضج المختلفة بشكل منفصل حسب التنوع.

الجزر من الخضروات الجذرية التي تتطلب ظروف تخزين صعبة. بالإضافة إلى ذلك، فهي أكثر عرضة للإصابة بالأمراض عن طريق الهواء من المحاصيل الأخرى. على عكس الخضروات الجذرية الأخرى، فهي حساسة للغاية للزيادات في درجة الحرارة في الطابق السفلي، خاصة خلال فترة التخزين الأولية.

هذا هو السبب في أن العديد من البستانيين على دراية جيدة بالشعور بالانزعاج عندما يقومون بتخزين جزر صحي تمامًا في الخريف، وفي الشتاء يتم "أكل" معظم المحصول عن طريق التعفن.

حتى مع زيادة طفيفة جدًا في درجة الحرارة في التخزين إلى 4 درجات مئوية وانخفاض في رطوبة الهواء، فإن السكون البيولوجي للجزر ينزعج، ويبدأ في الإنبات وفي نفس الوقت يذبل، مما يقلل بشكل حاد من مدة الصلاحية من المحاصيل الجذرية. لذلك، يجب تبريد كل من محاصيل التخزين والمحاصيل الجذرية مباشرة بعد تخزين المنتجات إلى درجة الحرارة المثالية البالغة 0...1 درجة مئوية، وعند تخزينها مع البطاطس إلى درجة حرارة 1...2 درجة مئوية. كما يتأثر الحفاظ على الجزر بشكل إيجابي بزيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون في الهواء (3-5٪).

الجزر أيضًا حساس جدًا لرطوبة الهواء، والتي يجب أن تكون مرتفعة باستمرار (90-95٪)، وإلا فإن المحاصيل الجذرية قد تذبل وتفقد مقاومتها للأمراض. عادة، أثناء التخزين، يبدأ الجزر في التدهور من أسفل محصول الجذر.

لا يوجد إجماع حول أفضل السبل لتخزين الجزر في المخزن. غالبًا ما يتم تخزين الجزر في صناديق ضيقة، مع رشها بطبقة صغيرة من الرمل الرطب في الأعلى. يمكن تكديس هذه الصناديق المملوءة بالجزر حتى ارتفاع 2 متر.

يجب أن تكون رطوبة الرمل بحيث لا يتسرب الماء منها عند الضغط عليها في اليد، لكن كتلة الرمل تحتفظ بشكلها. تقلل البيئة الرملية من تبخر الرطوبة من المحاصيل الجذرية، وتضمن درجة حرارة متساوية، وتراكم ثاني أكسيد الكربون المنبعث من المحاصيل الجذرية، مما له تأثير مفيد على الحفاظ عليها.- كأنه يحفظهم

يحمي الرمل أيضًا من الأمراض، بما في ذلك الأمراض الخطيرة مثل التعفنات المختلفة. هذا مهم بشكل خاص بالنسبة للجزر، لأنه من الصعب تخزين جميع الخضروات الجذرية.

لمنع تطور الأمراض يُنصح بإضافة الطباشير أو الجير المطفأ جيدًا إلى الرمال بكمية 1-2٪ من حجمها. يمكن أن يسبب الجير المطفأ بشكل سيئ الممزوج بالرمل الرطب حروقًا في الجزر، لذلك عليك مراقبة جودة الجير بعناية. في العام المقبل، يجب استبدال الرمال بالرمل الطازج.

لا يذبل الجزر ويتم تخزينه جيدًا في أكوام صغيرة على الأرض أو على الرفوف. توضع المحاصيل الجذرية في صفوف على شكل هرم مقطوع، مع وضع رؤوسها للخارج حتى لا تلمس بعضها البعض. في هذه الحالة، يتم رش كل صف بطبقة من الرمل الرطب من 2-3 سم، في الأعلى وعلى طول الحواف، يتم ضبط سمك هذه الطبقة إلى 5 سم.

عندما تجف الطبقة العليا من الرمل، يجب ترطيبها. ومن أجل الحفاظ على قوة هذا "الهرم"، لا ينبغي وضعه في أكثر من 7 طبقات. يتم استهلاك 100 كجم من الجزر في المتوسط ​​\u200b\u200b3-4 دلاء من الرمل.

لكن هذه الطريقة كثيفة العمالة وتتطلب مساحة كبيرة للرمل. بالإضافة إلى ذلك، ليس كل البستانيين لديهم رمل. يجب تغيير هذه الرمال أو تكليسها في كل مرة لتدمير مسببات أمراض الفوما والعفن الرمادي. لذلك، يقوم العديد من البستانيين الآن بتخزين الجزر في أكياس بلاستيكية بسعة 40-50 كجم (أكياس سكر)، مربوطة من الأعلى بحبل. يُنصح بعمل 10-15 ثقبًا بقطر 1 سم للسماح بخروج ثاني أكسيد الكربون الزائد.

في مثل هذه الأكياس، يتم إنشاء رطوبة الهواء النسبية المثالية تقريبا، بالإضافة إلى الكمية اللازمة من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون (ما يصل إلى 4٪)، مما يساهم في الحفاظ على المحاصيل الجذرية على المدى الطويل، وقمع تطور الكائنات المسببة للأمراض النباتية.

يمكن وضع الأكياس المملوءة بالجزر بشكل عمودي مع فتح الجزء العلوي دون ربطها أو إحداث ثقوب فيها. ولكن إذا تم إغلاق هذه الحقيبة عن طريق الخطأ، فإن ثاني أكسيد الكربون الزائد يتراكم بسرعة فيه، وينخفض ​​​​محتوى الأكسجين، وبعد 2-3 أسابيع يبدأ الجزر بالتعفن.

طلاء الجزر أو طينه يعطي نتائج جيدة. للقيام بذلك، يتم وضع الخضروات الجذرية في هريس الطين الكريمي أو حليب الليمون، ثم تجفف مع زيادة التهوية. بعد تجفيف المحاصيل الجذرية ، يشكل الطين أو الجير قشرة رقيقة تحمي الجزر جيدًا من الذبول والأمراض المختلفة. ثم يتم وضع هذه الجزر في صناديق.

يتم أيضًا استخدام الغبار الجاف لجذور الجزر بالطباشير على نطاق واسع بمعدل 150 جرامًا من الطباشير لكل 10 كجم من الجزر. وفي الوقت نفسه، تشكل طبقة الطباشير على سطح المحاصيل الجذرية بيئة قلوية قليلاً، مما يمنع تطور الأمراض.

يتم الحفاظ على جذور الجزر جيدًا إذا تم رشها بالتسريب المائي لقشر البصل قبل وضعها أو رشها بهذه القشور. كما أنها تظل طرية وصحية عند إلقائها في سلة المهملات مع البطاطس.

يمكنك تخزين الجزر في الطابق السفلي وفي أكياس بلاستيكية عادية بسعة 2-3 كجم. للقيام بذلك، يتم ملؤها بالجزر المبرد ونقلها على الفور إلى التخزين. الجزر مغطى بالرمل الرطب في الأعلى. يتم وضع الأكياس المفتوحة في 3-4 صفوف.

في فصل الشتاء، إذا تم العثور على محاصيل جذرية مريضة، يتم إزالتها، ويجب غسل اليدين بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو الصابون قبل لمس المحاصيل الجذرية الصحية. إذا تطور العفن الأبيض بشكل ملحوظ عند تخزين الجزر في الطابق السفلي، فمن المستحسن تقليل رطوبة الهواء مؤقتًا باستخدام الجير الزغب.

في الآونة الأخيرة، بدأ بعض البستانيين في استخدام الطحالب، التي يتم حصادها في أغسطس، لتخزين الجزر. يتم تجفيفها حتى تصل نسبة الرطوبة إلى حوالي 7% (مثل هذا الطحالب يكون جافًا عند اللمس تقريبًا) ويتم وضع البطاطس في طبقات. عند تخزينها بهذه الطريقة، لا تمرض المحاصيل الجذرية، ولا تذبل، ولا تتضرر من الفئران، ويكون الهواء في الطابق السفلي خاليًا من رائحة الرطوبة والتعفن.

عند تخزين الجزر في أكوام أو خنادق، يتم تغطية المحاصيل الجذرية بتربة طينية خفيفة ومغطاة بطبقة من القش يصل سمكها إلى 60 سم، ثم يتم تغطية التربة أولاً بطبقة يصل سمكها إلى 20 سم، وقبل ظهورها الصقيع، يصل سمك طبقة التربة إلى 35-40 سم.

عند حصاد الجزر في الخريف، يترك بعض البستانيين بعض النباتات لتقضي الشتاء في السرير لاستخدامها في الربيع، مع رش الجزء العلوي من السرير بالخث أو الأوراق الجافة. ولكن لا يمكن القيام بذلك إلا في المناطق التي لا تكون فيها التربة موبوءة بالديدان السلكية أو صراصير الخلد. هذا- طريقة قديمة جيدة جدًا لحفظ الجزر حتى الربيع.

الجزر المستخرج من التربة في الربيع يكون طازجًا وعصيرًا مثل الجزر المستخرج في الخريف. ومع ذلك، فإن تخزين الجزر هذا ممكن فقط إذا لم يتضرر من الآفات والأمراض وكان محميًا بشكل جيد من القوارض، التي يعتبر الجزر الطازج طعامًا شهيًا حقيقيًا لها.

لكن يجب أن يكون الجزر مستعدًا جيدًا لفصل الشتاء في الحديقة. قبل ظهور الصقيع الحقيقي، يجب تغطيته بأوراق جافة أو رقائق الخث ووضعها في الأعلى بأغصان التنوب. ثم تحتاج إلى تغطيته بالثلج وضغطه قليلاً. وفي نهاية فصل الشتاء، عليك التأكد من بقاء الثلج على سرير الحديقة حتى الربيع.

حسنًا، إذا لم يكن لديك قبو، فيمكن تخزين كمية صغيرة من الجزر (8-10 كجم) في صندوق من الورق المقوى. للقيام بذلك، يتم وضع الجزر في صفوف بإحكام قدر الإمكان ولكل 15-20 جزرة، يتم وضع جذمور فجل متوسط ​​الحجم، مما يمنع الأمراض ويعزز تخزين الجزر على المدى الطويل. يتم تحقيق نفس النتيجة باستخدام أكياس بلاستيكية كبيرة مثقبة. يجب وضع صندوق أو كيس من الجزر في أبرد مكان في الغرفة وفحصه من حين لآخر لإزالة المحاصيل الجذرية التي تظهر عليها علامات التعفن.

في شافرانسكي

(البستاني رقم 50، 24 كانون الأول (ديسمبر) 2009)

الجزر: شروط وقواعد الحصاد

بالنسبة للجزر، كل شيء معقد وبسيط في نفس الوقت؛ بالنسبة لبعض مزارعي الخضروات يكون الأمر بسيطًا، وبالنسبة للآخرين، وربما الأكثر مسؤولية، يكون الأمر صعبًا. الأول واثق ببساطة من أنه يمكن حصاد الجزر حرفيًا في أي وقت، وتمتد هذه الفترة حتى منتصف أكتوبر، لأن الجزر لا يخاف من الصقيع! البعض الآخر واثق، وليس بدون سبب، من أنه عند حصاد الجزر، يجب عليك الاسترشاد بمواعيد نهائية معينة، وإلا فإن الجزر الموجود في المخزن سيبدأ بالتعفن أو سيكتسب طعمًا غير جزري تمامًا وسيصبح قاسيًا مثل الخشب.

دعونا معرفة من هو على حق. سيكون لحصاد جذور الجزر في الوقت المناسب تأثير إيجابي على العمر الافتراضي للفاكهة وخصائصها الغذائية، لكن الحصاد المبكر أو المطول يمكن أن يدمر كليهما.

إذن، ما هي العوامل التي تؤثر على توقيت حصاد الجزر؟ هذا، بالطبع، هو نوع الصنف - الجزر مبكر النضج، أو متوسط ​​النضج، أو متأخر النضج، بالإضافة إلى الأغراض التي من أجلها تزرع المحاصيل الجذرية بالفعل، ومظهر النباتات وحالتها، وبالطبع الطقس خارج النافذة.

في السابق، كان يعتقد أن أفضل وقت لحصاد الجزر هو قبل منتصف سبتمبر. من المفترض أنه بعد منتصف سبتمبر، يجب أن تكون الأسرة خالية بالفعل من الجزر، ويجب أن تستقر التربة. وهذا أمر منطقي، على سبيل المثال، عندما ينخفض ​​متوسط ​​درجة الحرارة اليومية إلى أربع درجات مئوية، يتوقف نمو المحاصيل الجذرية تمامًا، وإذا انخفض الزئبق في مقياس الحرارة إلى ما دون الصفر درجة، فهناك احتمال كبير أن تنمو المحاصيل الجذرية ببطء. تبدأ بالتعفن. من الواضح أن مثل هذه المحاصيل الجذرية ستستمر إما لفترة قصيرة جدًا أو لن تستمر على الإطلاق. مع أخذ ذلك في الاعتبار، من المستحسن إزالة المحاصيل الجذرية من الموقع قبل ظهور صقيع الخريف، مما يعني أن الحد ليس منتصف سبتمبر، ولكن نهايته. إذا اندفعت وحفرت المحاصيل الجذرية من التربة مبكرًا جدًا، فقد تبدأ في الذبول في المقام الأول بسبب تغير درجة الحرارة - من التربة الدافئة إلى القبو البارد. بالطبع نحن نتحدث الآن عن الأصناف المتأخرة، ولكن إذا كنا نتحدث عن أصناف منتصف الموسم، فيمكن حساب وقت الحفر الأمثل على أساس فترة النضج المبينة على كل حزمة من البذور، أي في المتوسط ​​من 80 إلى 100 يوم. بالطبع هناك علامات إضافية تشير إلى نضج المحاصيل الجذرية - وهي الأوراق السفلية الصفراء. إذا لاحظت هذه الظاهرة في مجموعة متنوعة من الجزر في منتصف الموسم واقتربت المواعيد النهائية بالفعل، إذا جاز التعبير، فمن غير المجدي تمامًا إبقائها في التربة لفترة أطول، فهذا لن يؤدي إلى زيادة في المحصول، لكنه قد يكون كذلك يفسد طعم الفاكهة.

أما الجزر الذي يتميز بالنضج المبكر، أو الذي زرع قبل الشتاء، فيحصد في ذروة الصيف، ولا يتم تخزينه، بل يضاف إلى المخللات والسلطات الصيفية المختلفة لتحسين طعمه وزيادة فيتامينه. محتوى. يتم حصاد هذه الجزر بمجرد أن يصل قطرها إلى سنتيمتر واحد، وربطها في عناقيد وتخزينها لفترة قصيرة في ثلاجة منزلية عادية. من المستحيل الاحتفاظ بالجزر المبكر في التربة، فسوف يفقد مذاقه ويتدهور مظهره، وقد يصبح مغطى بالكامل بالشقوق، أي أنه سيصبح غير صالح للاستخدام تمامًا.

لذلك، لقد اكتشفنا التوقيت بشكل أو بآخر، فلنقرر الآن أفضل طريقة لحصاد الجزر. ليس من الصعب حصاد هذه الخضروات؛ إذا كان لديك أصناف تنمو على قطعة الأرض الخاصة بك والتي تشكل محاصيل جذرية متوسطة وقصيرة، فيمكنك القيام بذلك بيديك؛ قمم. من المؤكد أنه سيتعين حفر الجزر الطويلة ؛ ومن الصعب إزالتها تمامًا من الأرض. للحفر، استخدم إما مذراة أو مجرفة حربة، والشيء الرئيسي هو اختيار المسافة المناسبة لمحصول الجذر ومحاولة عدم إتلافه. عادة ما يكون ذلك كافيا لرفع التربة قليلا، وسوف تخرج منها المحاصيل الجذرية بسهولة، بمجرد سحبها من القمم.

لذلك، قمنا باستخراج الجزر، ثم تختلف آراء البستانيين مرة أخرى. يجادل البعض أنه بعد حفر الجزر، يمكن تركها مع القمم مباشرة على الموقع لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى تنتقل العناصر الغذائية من القمم إلى المحاصيل الجذرية، بينما ينصح البعض الآخر بتمزيق القمم على الفور. في الواقع، هذا الأخير على حق؛ فمن المرجح أن تنتقل العناصر الغذائية من المحصول الجذري إلى القمم، ولكن ليس العكس. بالإضافة إلى ذلك، سوف تسحب الأسطح أيضًا بعض الرطوبة من المحصول الجذري، مما يؤدي إلى ذبوله.

مع أخذ ذلك في الاعتبار، مباشرة بعد حفر جميع الجزر من قطعة الأرض، عليك الانتظار عدة ساعات حتى تجف التربة الموجودة على سطح المحاصيل الجذرية، وبعد ذلك يمكن قطع القمم أو تمزيقها يدويًا، مما يترك القليل جزء يبلغ طوله حوالي سنتيمتر ونصف.

تؤدي مثل هذه العملية البسيطة في بعض الأحيان إلى زيادة العمر الافتراضي للمحاصيل الجذرية بشكل كبير، لأن القمم لا تميل إلى الإنبات، مما يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية والرطوبة بواسطة المحاصيل الجذرية.

لا تنس أن المحاصيل الجذرية للأصناف المتأخرة من الجزر سيتم تخزينها جيدًا ولفترة طويلة، وخالية من التلف وعلامات التعفن، لذلك عليك التعامل معها بعناية قدر الإمكان. إذا كان هناك الكثير من التربة على المحصول الجذري، فلا يمكنك التخلص منها عن طريق النقر على المحاصيل الجذرية ضد بعضها البعض أو تنظيفها بشيء صلب، ويجب مسح الجزر بيدك أو بقطعة قماش ناعمة وجافة. لا تغسل الخضروات الجذرية أبدًا قبل تخزينها، ومن الأفضل تركها متسخة بدلًا من مبللة.

إن في كروموف ، مرشح العلوم البيولوجية