Mate čaj: pravila kuvanja i pijenja. Kako skuhati i piti mate, zdrav paragvajski čaj Način pripreme Mate

Mate, koji se ponekad naziva brazilski ili paragvajski čaj, napitak je vrlo sličan čaju koji se pravi od osušenih listova zimzelenog paragvajskog drveta božikovine. Spolja, mate podsjeća na zeleni čaj, ima izraženu biljnu aromu, a okus ovog pića je slatko-kiseo.

Tradicionalno, mate se kuva u posebnoj posudi koja se zove "calabash", ali ga nema svako u svom domu, pa će vam uvek dobro doći sledeći recepti kako da skuvate mate u čajniku, glini ili čaši. dakle,

Kako skuhati bitter mate (klasično)

Za pripremu ovog napitka biće vam potrebno 10 grama mate i 250 ml vode. Suvi listovi mate čaja se sipaju u čajnik, a zatim se u njega ulije hladna voda u tolikoj količini da samo pokvasi listove čaja i potpuno se u njih upije. Nakon 2-3 minute, nakon čekanja da se mate pretvori u gustu zelenu kašu, kotlić se skoro do vrha napuni vrelom vodom. Temperatura vode treba da bude 70-80°C.

Bitter mate ljudi počinju piti gotovo odmah nakon što u njega uliju vruću vodu, jer se vrijeme infuzije napitka kreće od 30 sekundi do 2 minute. Ako mate stavite duže ili mu dodate vruću vodu, piće počinje imati gorak okus. Nakon što se mate popije, vruća voda se ponovo sipa u kotlić. Broj dozvoljenih napitaka je 2-3.

Kako skuvati kuvani mate

Za pripremu matea po ovom receptu trebat će vam 50 grama listova čaja i litar vode. Suhi mate se sipa u kipuću vodu i kuha ne više od dvije minute. Nakon toga, napitak se skida sa vatre i sipa u šolje, uz dodavanje šećera po želji.

Kako skuhati slatko mate

Za pripremu jedne šoljice ovog matea trebaće vam 1 kašičica suvog matea, 170 ml ključale vode i kašičica meda. Na dno čaše stavlja se med, odozgo se sipa mate i prelije kipućom vodom. Umjesto meda možete koristiti granulirani šećer.

Kako skuhati Cold mate

Za pripremu ovog napitka biće vam potrebno 50 grama mate, litar vode i led i šećer po ukusu. Cold mate se priprema na isti način kao i bitter mate, ali se napitak natapa sat vremena, nakon čega mu se dodaju šećer i led.

Kako skuhati voćni mate

Za pripremu takvog napitka, jedna litra matea, pripremljenog po "hladnom" receptu, jednostavno se pomiješa sa 100 mililitara limunovog soka. Pijte voćni mate na vrućini.

Ako pravilno skuhate mate (posebno bitter mate), onda takvo piće u dobro zatvorenoj posudi ne gubi okus i korisna svojstva dva do tri dana.

Julia Vern 5 005 1

Mate čaj (u nekim izvorima mate) je iznenađujuće aromatično, ukusno i okrepljujuće piće koje nam je stiglo od Indijanaca iz Paragvaja. Zahvaljujući svom sastavu, prirodni je pojačivač energije i, ako se pravilno uzima, čak i pomaže da se ljepota i mladost očuvaju duže. Svake godine ovo piće postaje sve popularnije.

Mate je postao poznat evropskim kolonijalistima u 17. veku. Utvrdili su da je ovaj čaj efikasan lijek protiv skorbuta. Istina, u evropskim zemljama nije bio popularan kao čajni napitak. Nisu ga pili, već su pravili alkoholne tinkture koje su dodavali lekovitim melemima. Kao čaj, relativno je nedavno postao tražen.

Ovaj napitak se pravi od listova i izdanaka paragvajske božikovine, koja je 15 metara visok zimzeleni grm. Ova biljka raste u zemljama kao što su Brazil, Urugvaj, Argentina i Paragvaj. Paragvajska božikovina se nalazi i u divljini i na plantažama, gdje se o njoj brinu posebno obučeni ljudi.

Po svom ukusu i svojstvima, mate je čaj koji se može smatrati nečim prosečnim između čaja i kafe.

Sličan je tradicionalnom čaju po načinu sakupljanja i sušenja. A sličnost sa kafom je u tome što zeleni mate čaj sadrži supstancu matein, koja je po svom delovanju veoma slična kofeinu, koji je glavna komponenta kafe u zrnu.

Ovo piće ima jedinstven ukus, koji se graniči između gorčine zelenog čaja i slatkoće vanilije. Osim toga, ovaj ukusni topli napitak je vrlo koristan za ljudski organizam; Da biste što više sačuvali korisna svojstva i uživali u punoj paleti njegovog ukusa, važno je znati skuhati i piti mate čaj.

Prednosti i štete paragvajskog pića

Da biste otkrili misteriju mate čaja, morate saznati više o njegovim prednostima i štetnostima.

Korisna svojstva čaja:

• podiže raspoloženje, pomaže u suočavanju s depresijom;
• ima pozitivan učinak na nervni sistem, jača ga, pomaže u borbi protiv stresa;
• okrepljuje, puni energijom, ublažava umor, poboljšava koncentraciju i rad zbog mateina, a nema ubrzanog rada srca, pojačane uznemirenosti i nesanice, kao od kofeina;
• pomaže vam da zaspite i povratite snagu u kraćem vremenskom periodu;
• pomaže tijelu u uklanjanju toksičnih tvari i otpada;
• zasićuje krv kiseonikom, što poboljšava rad kardiovaskularnog sistema;
• pomaže u jačanju imunološkog sistema, povećava zaštitna svojstva tijela;
• ima dobar učinak na probavu, pomaže kod želučanih bolesti, blagotvorno djeluje na sluzokožu;
• ima pozitivan učinak na jetru;
• korisno kada se bavite sportom, jer pomaže tijelu da ukloni mliječnu kiselinu iz mišića, što ublažava bol;
• smanjuje pretjerani apetit i glad, što je važno prilikom gubitka kilograma;
• blagotvorno djeluje na kožu, ublažava crvenilo i iritaciju, povećava njenu elastičnost, štiti od izlaganja suncu;
• poboljšava stanje kose;
• normalizuje krvni pritisak;
• sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata neophodnih za normalan život;
• sadrži pantotensku kiselinu, koja je odgovorna za normalizaciju razine adrenalina u krvi i izravno je uključena u proces obnove stanica;
• reguliše nivo holesterola u krvi;
• ima antispazmodični efekat;
• povećava potenciju;
• stimulira proizvodnju endorfina;
• Uz stalnu konzumaciju mate čaja smanjuje se žudnja za alkoholnim pićima i pušenjem;
• pomaže bržem oporavku od bolesti;
• koristi se u preventivne svrhe tokom epidemija gripe i ARVI;
• ima blagi efekat i ne izaziva zavisnost.

Kontraindikacije za upotrebu

Unatoč nevjerovatnom broju korisnih svojstava paragvajskog čaja, recenzije liječnika ukazuju na to da postoje ograničenja za njegovu upotrebu i da se ne preporučuje piti:

• trudnice;
• prilikom dojenja;
• mala djeca;
• pacijenti s aterosklerozom;
• kod visoke temperature i krvnog pritiska;
• za urolitijazu, žučne kamence i druge bolesti povezane s bubrezima;
• s visokom kiselošću, prisustvom čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
• sa sklonošću ka alergijama;
• u slučaju individualne netolerancije na komponente.

Jedan od značajnih nedostataka napitka je prisustvo u njemu velikog broja kancerogena koji mogu izazvati rak, pa ga ne biste trebali zloupotrebljavati. Bolje ga je piti ne svakodnevno, već s vremena na vrijeme u preventivne svrhe. Takođe se ne preporučuje piti jako vruć čaj, kako ne bi oštetili zidove jednjaka. Sastav egzotičnog čaja je destruktivan za zubnu caklinu, pa ga je bolje piti kroz slamku.

Kako pravilno skuvati mate čaj

Paragvajsko piće ima i druge karakteristike - potrebno ga je skuhati u posebnoj posudi "calabash" (posuda za mate čaj), iz koje se pije čaj kroz "bombilla" slamku sa usnikom na jednoj strani i cjediljkom s druge strane. . Ranije je kalabaš izdubljena iz male bundeve, a bombila je napravljena od prazne stabljike trave. Danas se kalabaš izrađuje od drveta, metala, pa čak i plastike, dok se bombila izrađuje isključivo od srebra ili nerđajućeg čelika. Naravno, piće možete skuhati u običnom keramičkom čajniku, ali tada nećete moći osjetiti pravi okus matea.

Proces kuvanja ovog čaja je prilično neobičan i ne treba ga žuriti. Klasičnom metodom kalabaš se 2/3 napuni mate prahom, zatim se posuda pokrije rukom i protrese.

Zatim morate nagnuti kalabaš na stranu i umetnuti bombilu u slobodni prostor tako da dođe do dna, nakon čega se spremnik ponovo okreće okomito. Zatim se posuda napuni vodom tako da samo prekrije suvi listovi čaja, dok se bombica začepi prstom. Važno je da voda bude čista, meka, optimalna temperatura za kuvanje je 70-80 stepeni.

Nakon dva minuta dodajte vodu do vrha. Da bi napitak bio potpuno spreman, dovoljno je sedam minuta da se pije svježe, jer se njegova korisna svojstva vremenom gube. Važno je znati jednu suptilnost: prilikom kuvanja bombilu ne možete pomicati, a još manje pokušavati njome promiješati piće, inače će se začepiti finim listićima čaja i iz nje se neće moći piti.

Kako biste diverzificirali okus i aromu čaja, možete dodati komadiće kore citrusa za umirujuće i opuštajuće djelovanje, dodaju se menta, matičnjak, kamilica, valerijana, lipa, mljevena kafa; pripremljeni mate, ali s takvim pićem treba biti oprezan i uzimati ga samo u ekstremnim slučajevima.

Možete napraviti i hranjiv mate čaj, koji je savršen za doručak. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati mlijeko na 70-80 stepeni i preliti ga listovima mate, a zatim dodati malo meda. Piće je veoma prijatnog blagog ukusa.

Kako piti egzotično piće

Trebalo bi da počnete da pijete mate odmah sa samog dna u malim gutljajima. Istu porciju matea moguće je skuhati i do deset puta. Stručnjaci smatraju da postaje najukusniji nakon trećeg ili četvrtog puta. Čaj je bolje popiti odmah, ako ga ostavite na duže vrijeme, on će početi fermentirati i otpuštati gorčinu, koja će naknadno prožimati zidove kalabaša, a svi sljedeći čajevi će postati gorki.

Dakle, možemo zaključiti da mate čaj nije samo izvrstan, već i zdrav gurmanski napitak, koji sadrži vitamine i vrijedne tvari. Svaki njen list ima jedinstven okus i miris, koji pomaže da se napuni pozitivnom energijom za cijeli dan.

Paragvajski mate nije stekao značajniju popularnost među nama. Još uvijek se smatra egzotičnim pićem i samo nekoliko ljudi ga bira. Osim toga, kada kupujete mate čaj, ne znaju svi kako ga skuhati i piti. Ali moramo mu odati zasluge – ne samo da je dobrog ukusa, već je i izuzetno zdrav. Čaj se koristi kao sedativ i tonik. Obnavlja nervni sistem i pozitivno deluje na imuni sistem.

Suština i sastav

Sirovi materijal za mate su listovi i stabljike zimzelenog grma božikovine. Za čaj se koriste mladi izdanci ove biljke. Suše se na veoma visokim temperaturama i melju u suvi prah. Visokokvalitetni mate sadrži prašinu. Njegovo prisustvo znači da je sušenje obavljeno ispravno.

Po izgledu, mate je sličan zelenom čaju zbog svoje svijetlo zlatnožućkaste boje, ali ima vrlo drugačiji okus.
Sastav mate uključuje sljedeće korisne komponente:

• teofilin, teobromin i kofein;
• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B8, C i E;
• pantotenska kiselina, polifenoli, masne i aminokiseline, tanini, hlorofil, flavonoidi i antioksidansi;
• minerali - selen, kalcijum, gvožđe, mangan, kalijum, cink, magnezijum i fosfor.

Jedinstvena kombinacija aktivnih komponenti daje izražen tonik i imunostimulirajući učinak.

Prednosti partnera

Napitak savršeno tonizira i ublažava umor, jačajući obrambene snage organizma. Za podizanje raspoloženja, uklanjanje nervoze i anksioznosti, povećanje fizičke aktivnosti i izdržljivosti - sve je to druže. Sportisti bi trebali znati kako ga skuhati i uzeti, jer napitak uklanja mliječnu kiselinu koja se nakuplja u mišićima, smanjujući bol nakon vježbanja.

Oni koji redovno piju piće uskoro će zaboraviti na nesanicu i anksioznost. Prema riječima stručnjaka, paragvajski čaj poboljšava psihoemocionalno stanje, smiruje nervni sistem i bori se protiv stresa. Napitak će biti koristan za hipertoničare, jer snižava krvni pritisak, stabilizuje cerebralnu cirkulaciju i poboljšava srčanu aktivnost.

Pantotenska kiselina u mateu smanjuje nivo adrenalina i obnavlja ćelije. Hlorofil pomaže u poboljšanju imuniteta. Holin snižava nivo holesterola. Matein je prirodni stimulans, analog kofeina.

Mate čaj pomaže u otklanjanju želučanih tegoba, poboljšanju probave i ublažavanju grčeva. Redovnim pijenjem obnavlja se oštećena sluzokoža želuca i crijeva. Čaj utiče na ukusne pupoljke i može smanjiti apetit. One koji žele da smršaju zanima mate, kako ga skuvati i piti.

Vjeruje se da mate smanjuje želju za pušenjem, pijenjem alkohola i čak povećava potenciju.

Pravila piva

Loše skuvan čaj će biti previše kiselkast, pa je važno znati kako pravilno skuhati mate. Tada će biti slatkog ukusa. Čaj se kuva u kalabasu i pije kroz slamčicu koja se zove bombila. Glavna svrha posude je održavanje temperature tečnosti. Bombilla sa ravnim usnikom sadrži cjedilo-filter koji zadržava talog.

Kuvanje čaja se odvija u fazama:

1. Prije kuhanja mate u kalabasu, posuda se ispere vodom i osuši.
2. Sipajte listove čaja tako da napuni kalabaš 2/3. Za one koji ne vole jak čaj, dodajte samo par kašika.
3. Nagnite kalabaš na stranu tako da se listovi čaja pomaknu na jednu stranu.
4. Napunite kalabaš vodom bilo koje temperature da navlažite listove čaja.
5. Zagrijte malu količinu vode na temperaturu od 70-80°C.
6. Dodajte zagrejanu vodu u kalabaš, napunite ga do vrha.
7. Umetnite bombilu unutra i prislonite je na suprotnu stranu.

Ljubitelji čaja znaju kako da skuvaju mate da ne bude gorak. Nemojte koristiti previše toplu vodu. Popijte mate u roku od jedne minute nakon kuhanja.

Istu porciju čaja možete skuvati do 3 puta. Tokom narednih kuvanja, nije potrebno održavati temperaturu; Glavna gorčina je već nestala.

Ljubitelji pića znaju kako da skuvaju mate čaj da bi dobili neobičan ukus. Da bi to učinili, umjesto vode koriste mlijeko.

Kako pravilno piti mate

Važno je ne samo znati kako pravilno kuhati mate, već i proučiti kulturu njegove upotrebe. Tradicionalno, u domovini čaja, uobičajeno je da se pije u velikoj grupi, prenoseći posudu okolo. Jedna osoba ga skuva, pazi da je kalabaš puna i prva procjenjuje ukus pića. Kako bi se održala higijenska pravila pri zajedničkom ispijanju matea, koristi se bombica sa posrebrenim usnikom.

Mate se može piti kako u čistom obliku tako i sa raznim aditivima, kao što su:

• mlijeko;
• džem;
• šećer.

Zanimljiv ukus može se postići dodavanjem soka od grejpfruta ili ruma u čaj.

Kontraindikacije za upotrebu

Čaj ima svoje kontraindikacije. Čak i ako znate kako da kuvate mate i pravilno ga koristite, možete naštetiti sebi ako imate sledeće zdravstvene probleme:

• visok krvni pritisak;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• visoka temperatura;
• kolelitijaza ili urolitijaza;
• bolesti bubrega.

Mate se ne preporučuje deci, kao ni ženama tokom trudnoće i dojenja.
Uprkos činjenici da je mate veoma zdrav, ovaj čaj ne treba piti svaki dan. Pogodniji je kao profilaktičko sredstvo za sezonski pad imuniteta i za podizanje vitalnosti.

Naravno, za stanovnike Evrope, atributi za pivarstvo i piće mate su u većini slučajeva egzotični suveniri koji služe da dodaju poseban ukus unutrašnjosti. U ceremonijama čaja koje se održavaju u mate klubovima moraju se poštovati svi uslovi tradicionalnih ceremonija vezanih za pripremu i ispijanje matea.

Metode za pripremu matea sa ili bez kalabaša su vrlo zanimljive i jednostavne.

Prilikom kuvanja napitka u staklenoj ili keramičkoj posudi (od ovog materijala se prave i moderni kalabaši), dobit ćete i ljekovit i ukusan napitak.
Klasičan način pripreme mate.

2/3 zapremine kalabasa se napuni suvim mateom, zatim se otvor posude zatvori, sadržaj se nekoliko puta dobro protrese - tako da krupne čestice ostanu na dnu, a male se pomeraju na vrh. Zatim nagnite posudu tako da se smjesa izlije prema jednom zidu u nastalu prazninu u blizini drugog zida i vratite kalabas u okomit položaj. Bomba se više ne dira niti vadi. Zatim sipajte malo vruće vode duž linije bombile, ne više od 80 stepeni, i pustite da se sastav ispari. Nakon što masa nabubri, dodajte još malo vode, potpuno navlažite mate. Pripremljeni napitak pijte kroz bombu, uz stalno dolivanje vruće vode. Broj dodavanja je 10-15, dok se ne izgubi kiselkast ukus.

Vrlo popularan i jednostavan način je priprema "kuhanog matea".

Boiled mate

U posudu za kuvanje sipa se 500 ml vode, koja se zagreva na vatri do 60 stepeni. Zatim dodajte 2 supene kašike suve mešavine koju drvenom kašikom pomešate sa vodom. Nakon mešanja dodaje se med po ukusu, smesa se dovede do ključanja i brzo se skloni sa vatre. Ne možete ga prokuvati! Otopina se filtrira kroz cjedilo i sipa u čaše.

Cold mate

Posebno dobro za piće ljeti, po suhom i vrućem vremenu. Za pripremu 0,5 litara hladnog matea potrebno je uzeti 2 kašike Yerba matea, isto toliko soka od narandže ili limuna, šećera - najmanje 7 kašičica. Sastav se sipa u čajnik (najbolje poseban za pripremu "Yerba mate"), dodaje se šećer, zatim se dodaje 250 ml kipuće vode. Napitak se infundira 5 do 10 minuta. Nakon hlađenja, napitak je spreman za piće. Prije serviranja na dno vrča stavite grančice mente i latice ruže, dodajte sok od citrusa i puno kockica leda.

MATE sa mlijekom.

500 ml nemasnog mlijeka se sipa u posudu za kuhanje i zagrijava na temperaturu od 60 stepeni. Dodajte 2 žlice. kašike suvog matea, promešati sastav, dodati med, šećer, cimet po ukusu, prokuvati i brzo skloniti sa vatre.

Mate terere.

Način kuhanja sličan je klasičnom. Prvo se pripremi vrč bilo kojeg hladnog prirodnog soka od citrusa. Zatim se mate kuva na tradicionalan, klasičan način. Prva porcija čaja od kalabaša pije se vruća, a zatim se sadržaj kalabaša dolije hladnim sokom iz vrča. Ovaj recept za kuhanje smatra se odličnim načinom za toniranje tijela, ublažavanje umora i umora.

Mate liker.

Piće su izmislili Evropljani. Posebnu popularnost stekao je u Španiji i Portugalu. U staklenu ili glinenu posudu ulije se litar alkohola i doda 0,5 kg mate, sadržaj se protrese nekoliko puta u toku dana. Ovo se mora raditi 6 dana. Šestog dana odležavanja tečnost se procedi i doda 2 litra ohlađenog šećernog sirupa. Zatim se posuda dobro zatvori i odleži 2-2,5 mjeseca.
Postoji mnogo načina za pripremu mate sa raznim dodacima u obliku sušenog voća, cvijeća i začinskog bilja.

Mate čaj je najbolji tonik. Za njegovu pripremu koriste se izdanci i listovi paragvajske božikovine koja raste u Južnoj Americi. Ovaj čaj ima neverovatan ukus, oseća se slatkoća vanilije i lagana gorčina zelenog čaja. Ovaj čaj sadrži mnogo korisnih elemenata i vitamina, pozitivno djeluju na ljudski organizam i jačaju imunitet.

Ovo egzotično piće je neophodno kako biste u potpunosti uživali u čitavoj paleti ukusa. Postoje i posebna pravila za ispijanje čaja. Priprema mate čaja obavlja poseban majstor, on se zove sebador. Umjetnost pripreme uključuje stalno održavanje pića u željenom stanju, tako da proces traje dosta vremena. Kako pravilno skuvati mate čaj?

Malo istorije

U prošlim vekovima, u doba kolonija, svaka bogata porodica imala je svog sebadora, koji se bavio samo varenjem yerbe, kako se još zovu mate. Loše pripremljeno piće smatralo se pravom uvredom. Još uvijek možete čuti od stanovnika Južne Amerike: „Ovaj mate je za gringose“, izraz koji znači da se piće vrlo loše kuha i da je pogodno samo za strance. U Argentini se svake godine održavaju takmičenja između sebadora. Na ovakvim takmičenjima veliki značaj u veštini pripremanja napitka od božikovine pridaje se pravilno pripremljenom kalabašu, kao i vodi i samom čaju.

Mate čaj se može pripremiti na nekoliko načina. Najčešće se priprema jak mate, bez šećera. Šećer ne treba dodavati iz jednog razloga: on se taloži u porama kalabaša, uništavajući ga. Argentinci veruju da pravi gaučo pije jak mate, a slatko piće piju samo deca, gringosi i žene. Za Argentince, svaki Evropljanin je gringo, tako da možete piti mate i slatko, kako želite. Pogledajmo kako kuhati na različite načine.

Pribor za pripremu mate

Mate se često naziva čajem od bundeve. Ovaj trenutak se može nazvati ključnim. Da biste pripremili pravog partnera, morate strogo slijediti redoslijed procesa i proporcije. Ako se mate pravilno skuha, on će u potpunosti otkriti svoja svojstva i zasititi tijelo korisnim tvarima i vitaminima. Svakako morate pripremiti posebna jela.

Calabash, ili calabash, je posuda od tikvice. Pravi se od tikve bundeve. Calabashes dolaze u različitim veličinama. Za konzumiranje jakog matea, muško društvo pravi cimaron od velike bundeve, koja se podvrgava posebnoj preradi. Postoje porcionirane kalabaše sa uskim vratom, za individualno ispijanje pića.

Bombilla, ili bombigya, je još jedna stvar koju morate imati. Ovo je drvena ili metalna cijev kroz koju se pije mate. U slamku je ugrađen filter tako da možete piti čaj bez listova čaja. U idealnom slučaju, bombila bi trebala biti napravljena od srebra, koje ima antiseptička svojstva. Postoje bombile napravljene od bambusa koje vam omogućavaju da pijete piće odmah nakon kuhanja jer vam ne peku usne.

Stručnjaci smatraju da nakon kupovine novog kalabasa morate da ga pripremite za upotrebu. Da biste očistili zidove posude od prirodnog filma koji nastaje nakon obrade bundeve, potrebno je posudu do pola napuniti čajem i zakuhati kipućom vodom. Ostavite ovako jedan dan. Nakon isteka vremena sve izliti i vrhom kašike umotanom u krpu očistiti zidove posude. Ovu proceduru je bolje ponoviti dva puta.

Drugi način čišćenja namijenjen je skupim kalabašima koji se izrađuju po narudžbi. Posuda se do pola napuni mateom, koji se prelije kipućom vodom. Insistiraju jedan dan. Zatim sve izliju, isperu kalabaš vodom i nježno obrišu mekom krpom. Sipajte još malo konjaka u posudu i rasporedite po zidovima. Pustite da se osuši.

Tradicionalna metoda pripreme jakog matea

Kako skuhati mate?

• Calabash je 2/3 ispunjen yerbom.
• Rukom zatvorite grlić posude, protresite ga i lagano uvrnite. Ovo omogućava česticama mate da se razdvoje na frakcije. Velike stabljike i listovi će se slegnuti kako ne bi začepili bombu. Posuda treba biti blago nagnuta, yerba formira tobogan na jednoj od stijenki.
• Voda na temperaturi ne višoj od 80°C se sipa u kalabaš. Potrebno je da ga sipate pažljivo, na mesto gde nema para. Pivo treba malo navlažiti. Postupak se izvodi dva puta.
• Bomba se mora staviti u posudu tako da donji dio sa malim rupicama bude na dnu. Kako biste spriječili cirkulaciju zraka u cijevi, zatvorite je prstom s druge strane.
• Tokom ispijanja čaja, vrlo pažljivo se u posudu, uz zidove, dodaje topla voda temperature oko 65°C.

Ova metoda kuvanja je pogodna za pripremu matea za veliko društvo u velikom kalabasu. Nasip mate koji se stvorio na zidu posude treba postepeno vlažiti, zadržavajući ukus pića. U posudu možete dodati vodu do 12 puta. Čaj treba popiti odmah nakon sipanja vode. Ako napitak stoji predugo, u njemu će se pojaviti izrazita gorčina. Ne biste trebali kuhati mate kipućom vodom, jer će to također uzrokovati gorčinu. Bombilla čaj ne treba miješati zbog moguće gorčine. Sa svakim novim dodavanjem vode, čaj postaje mekši.

Mate recepti

Mate Terere

Napitak se priprema po tradicionalnoj recepturi, ali se u mate ne dodaje topla, već hladna voda sa nekoliko kockica leda. U ovaj čaj možete dodati malo soka od limuna ili narandže. Ovo piće je savršeno za ljetno ispijanje čaja. Ispunjava energiju i gasi žeđ.

Mate Ruso

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole bogat okus i aromu začinskog bilja u čaju. Yerba se stavlja u kalabaš, kao i menta, ribizla, listovi brusnice, kantarion i cvetovi lipe. Zatim, morate se držati tradicionalne metode kuhanja. Čaj će napuniti tijelo velikim brojem korisnih mikroelemenata.

Mate Cocido

Ovo je neobičan mate jer se kuva sa mlekom. Za 500 ml mlijeka potrebno je uzeti 50 g yerbe. Mlijeko zagrijte na 60°C, prelijte ga mateom, pa prokuhajte. Sipajte u šolje koristeći sito. Veoma je ukusno dodati med, iako mnogi dodaju šećer.

Zapravo, mate se može kuvati sa začinima, mlekom i bilo kojim voćnim sokom. Potpuna improvizacija i eksperimentisanje će vam omogućiti da pronađete svoj ukus za partnera.