Piletina pečena u foliji sa krompirom. Piletina sa krompirom u rerni u foliji (porcionisana) Kuhanje krompira i piletine u foliji

Jela od piletine česti su gosti u našoj ishrani. Postoji bezbroj mogućnosti kuhanja.

Jedan od najboljih recepata za kuvanje mesa je piletina sa povrćem pečena u foliji. Za mirisno, sočno jelo prikladan je bilo koji dio: file, prsa, but. Kriška limuna stavljena između slojeva daje laganu kiselost.

Jelo ima neverovatan ukus i miris.

Pokažite malo mašte: koristite različite kombinacije začina, dodajte paradajz sos ili senf. Svaki put će vam hrana dati nove ukuse.

Ako nemate foliju pri ruci, ne brinite! Vjerovatno postoji vrećica za pečenje u ekstremnim slučajevima, kuhajte na plehu. Svaka metoda ima svoje prednosti. Bez zamotavanja, trup ispada sa zlatno smeđom korom. Probajte da skuvate piletinu sa krompirom u rerni, recept.

Zahvaljujući foliji, piletina se peče ravnomerno, a rerna ostaje čista. Jelo je prilično jednostavno za pripremu i veoma zasitno.

Sigurno će biti odličan ručak ili večera. Dodajte salatu od svježeg povrća i aromatičnog bilja.

Unaprijed se pobrinite da se trup piletine odmrzne. Dobro isperite i osušite salvetama.

Krompir ispadne mekan, namočen u juhu i sok od luka.

Recept je odavno poznat i dokazan, samo želim da vas podsetim.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci (za 2 porcije):

• Krompir - 2 kom.
• Noge - 2 kom.
• Sijalice - 2 kom.
• Kumin - ½ kašičice.
• Crni biber
• Sol.

Priprema:

Oguljeni luk narežite na pola prstena.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Izrežite foliju na kvadrat dimenzija 25 x 25 cm.
U prvi sloj na foliju stavite luk da se meso ne zalepi za foliju.
Da bi jelo bilo manje masno, a samim tim i zdravo, prvo skinite kožu. Zatim stavite piletinu na luk, posolite i pobiberite, dodajte prstohvat kima. Možete koristiti gotove začine.

Sledeći sloj je krompir. Sol.
Presavijte foliju u kovertu.

Postavite vrećice na lim za pečenje ili tiganj. Peći 1 sat na 220 stepeni.
Spremnost piletine provjeravamo probijanjem - sok bi trebao biti bistar.

Vreme kuvanja: 30 minuta pripreme + 60 minuta u rerni.
Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileći bataki ili butovi – 4 kom.,
• Luk - 4 kom.,
• Beli luk– 4 karanfilića,
• Krompir– 8 kom.,
• Sir– 100 gr.,
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice,
• sol, biber,
• Suncokret ulje- 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Ako nemate vremena, želite da jedete ili imate goste na pragu, piletinu možete koristiti odmah bez kiseljenje. Ali bolje je piletinu prethodno, barem sat vremena unaprijed, premazati solju, crnim biberom, mljevenim korijanderom i suncokretovim uljem, da se marinira. Možete koristiti svoje omiljene začine: na primjer: papriku, kurkumu ili bosiljak.
2. Zatim ogulite krompir i luk, isecite ih povrće krugovi srednje debljine.
3. Beli luk narežite po želji - na trakice ili kockice.
4. Tri sira na sitno rende.
5. Sada uzmite parče folije i u sredinu stavite sloj crnog luka, zatim stavite sloj krompira i posolite, dodajte 1 češanj seckanog belog luka, stavite komad piletine i pospite ga parčetom sira.
6. U sredini spajamo rubove folije, a strane čvrsto pričvršćujemo. Preporučljivo je da foliju podignete više da ne dođe u kontakt sa sirom iznutra. Trebali biste dobiti 4 srebrne vrećice.
7. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnica do 200 stepeni u trajanju od 1 sata. 10 minuta prije spremnosti možete malo otvoriti foliju kako bi sir porumenio.
8. Piletina sa krompirom servira se toplo u folijskim vrećicama na odvojenim tanjirima. Po želji piletinu možete posuti malom količinom sjeckanog začinskog bilja. Piletina sa krompirom u foliji ide dobro sa adjika(vidi recept).

Želeo bih da kažem nekoliko reči o luku. Naša porodica ne voli kuvani luk, ali u ovoj verziji luk je namočen u pileću mast i ima ukus mesa. Veoma ukusno i nije kuvano. Međutim, ako niste zadovoljni ovim lukom, možete ga ukloniti prilikom serviranja.

Piletina pečena u foliji sa krompirom je ukusno tradicionalno jelo, pogodno za svakodnevni život i praznike. Postoji mnogo opcija za pripremu takvog jela, možemo reći da svaka domaćica ima svoju, provjerenu verziju. Možete kuhati s bilo kojim dijelovima piletine, bolje je koristiti butine ili batke, ispadaju sočnije. Danas sam jela pileći file, ali ispao je i jako ukusan. Hoćemo li početi?

Pripremite sve potrebne sastojke za pečenje piletine sa krompirom u foliji u rerni.

Operite i osušite pileći file, narezan na krupnije komade.

Stavite file u posudu sa poklopcem, dodajte adjiku, soja sos i začin za piletinu. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta.

Krompir ogulite i narežite na kriške. Praziluk narežite na kolutiće, beli luk na kockice, pomešajte sa krompirom. Dodati i suncokretovo ulje, so, biber i začine.

Možete kuhati na plehu ili u posudi za pečenje. U tepsiju stavite foliju, sjajnom stranom prema unutra, na nju stavite krompir.

Na vrh stavite filet zajedno sa marinadom.

Uzmite drugi list folije, prekrijte krompir sa piletinom i čvrsto stegnite oko ivica.

Piletinu i krompir stavite u foliju u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 1 sat. Zatim otvorite vrh i pecite još 15 minuta.

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: 90 min

Vrijeme pripreme: 20 min
Vrijeme kuhanja: 60 - 70 min

Piletina sa krompirom pečena u rerni biće odlična opcija za ručak ili večeru. Ukusna i laka za pripremu piletina sa mekim, aromatičnim mesom i prelepom zlatno smeđom koricom. Na odgovarajućoj temperaturi pileće meso će biti dobro pečeno, mekano i sočno, a korica ukusna i zlatno smeđa. Preporučujemo i da pogledate kako se priprema.



Sastojci:
- piletina – 2 kg;
- krompir – 6 kom.;
- beli luk – 4-5 čena;
- so, biber, začini - po ukusu;
- zelje - za dekoraciju.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

1. Da biste ispekli celo pečeno pile, prvo je potrebno da zagrejete rernu na 200 stepeni.

2. Piletinu obraditi, odstraniti višak, dobro oprati, isprati unutrašnjost i ostaviti da se osuši, jer Suva piletina će bolje upiti sol i začine.




3. Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije ploške.




4. Osušite kriške krompira papirnim ubrusom i dodajte so i začine po ukusu.






5. Beli luk oljuštite, čenčiće narežite na kriške.




6. Napunite piletinu čenčićima belog luka, praveći plitke rezove nožem. (slika 5)




7. Zatim piletinu natrljajte solju, začinima, dodajte omiljene začine i biber. Radi praktičnosti, svi začini, sol i papar mogu se pomiješati u zasebnoj posudi, zadržavajući proporcije. Važno je trljati piletinu ne samo na vrhu i iznutra, već i ispod kože. Na ovaj način ćete dobiti ne samo ukusnu zlatno smeđu koricu, već i ukusno aromatično meso. Nakon trljanja ostavite piletinu da odmori.






8. Zavežite pileće batke debelim koncem. Na ovaj način cela piletina pečena sa krompirom bolje će zadržati oblik. Nakon pečenja, konac se mora ukloniti.




9. Stavite piletinu i krompir u posudu za pečenje. Kako biste osigurali da se sokovi od mesa ravnomjerno rasporede po trupu i da meso nije suho, piletinu treba staviti u posudu za pečenje, prsima prema dolje.




10. Stavite piletinu u rernu i pecite 60-70 minuta na 200 stepeni. Ako je pećnica električna, pecite u načinu rada u kojem svi grijaći elementi (gornji i donji) i ventilator rade. To će ravnomjerno rasporediti toplinu po pećnici.




Domaća piletina se peče malo duže nego kupljena u prodavnici, jer... domaće pileće meso je nešto gušće.






11. Tokom pečenja piletinu povremeno premažite dobijenim sokom. Pratite temperaturu i po potrebi je smanjite na 180 stepeni. Da krompir ne bi zagorio, možete ga tokom pečenja pokriti folijom, na kraju skinuti foliju i ostaviti da krompir porumeni. Posebno hrskavu i zlatno-smeđu koricu na piletini možete dobiti ako uključite način rada „Grill“ nekoliko minuta prije kraja pečenja. Ako ova funkcija nije dostupna u vašoj pećnici, piletinu možete premazati medom na kraju pečenja. Med se karamelizira, čineći koru hrskavom.




12. Gotovu piletinu pečenu sa krompirom ukrasite začinskim biljem. Poslužite odmah.



Preporučujemo da ga pripremite na isti način

Korak po korak recepti za pripremu punjene piletine sa krompirom u foliji u rerni, u porcijama i pojedinačnim delovima

2017-11-30 Marina Danko

Ocjena
recept

2734

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

175 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za punjenu piletinu sa krompirom u foliji u rerni

Ono što je odlično kod ovog jela je to što se meso i prilog pripremaju istovremeno. Krompir, natopljen mesnim sokovima i aromama, gotovo je ukusniji od same piletine. Ako mislite da nije dovoljno, uzmite veći pleh, namažite krompir majonezom i ispecite dodatni deo u posebnom pakovanju.

Sastojci:

• svježi pileći trup, težak oko 1,5 kg;
• pola kilograma krompira;
• po 50 mililitara meda, sojinog koncentrata, ulja i jabukovog sirćeta;
• pola kašike paprike;
• beli luk i senf.

Korak po korak recept za pečenu piletinu sa krompirom u foliji u rerni

Zagrijte med, otopite ako je smrznut i pomiješajte sa senfom, sjeckanim bijelim lukom i toplim soja sosom. Malo posolite i dodajte malo paprike.

Pripremite piletinu standardno - pregledajte, uklonite sav višak, isperite i osušite. Temeljno podmažite smjesom pripremljenom u prvom koraku, upakujte u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto sat vremena.

Opran krompir skuvati "u košuljici" do pola, naliti hladnom vodom, oguliti i nakon hlađenja iseći na kratke komade. Pomešati ulje, sirće, malo soli i ostatak paprike, malo umutiti viljuškom. Smjesu prelijte preko krompira, odvojite sve kockice, promiješajte i ostavite da se marinira sat ili malo manje.

Napunite trup krompirom, umotajte u foliju i stavite na pleh. Prva faza pečenja je sat vremena, na 180 stepeni. Zatim pažljivo odvijte foliju i pecite piletinu još sat vremena na istoj temperaturi.

Opcija 2: Domaća večera - brzi recept za piletinu sa krompirom u foliji u rerni

Senf i rendani luk će vrlo brzo marinirati piletinu, ali, nažalost, neće biti moguće skratiti vrijeme pečenja. Jelo se može smatrati brzim samo relativno, iako se u poređenju sa drugim receptima zaista brzo kuva.

Sastojci:

• piletina, težine do kilograma;
• 300 grama crnog luka;
• dve kašike domaće blage ađike;
• bijeli luk;
• čaša masne pavlake;
• tri kašike "jake" senfa;
• velika šargarepa;
• kašika suncokretovog ulja;
• pet krompira, srednje veličine;
• sol, začini za pečenje peradi.

Kako brzo skuvati piletinu sa krompirom u foliji u rerni

Pregledavamo piletinu, uklanjamo perje, pečemo i isperemo. Režemo trup duž prsa i rasklapamo ga. Lagano istucite čekićem.

Luk oljuštite, isjeckajte ili sameljite u blenderu. Malo posolite, pomiješajte sa senfom i žlicom prelijte najmesnetije dijelove trupa. Ivicom noža malo izbodite meso preliveno marinadom od luka. Ostavite da odstoji 20 minuta.

U međuvremenu oguliti krompir i šargarepu, iseći na tanke ploške i posoliti. Pola pavlake pomešati sa ađikom i začiniti povrće, ostaviti desetak minuta.

Koristeći nož i jednokratne salvete, uklonite marinadu s piletine i obrišite vlažnom krpom. Veliki tiganj bez drške prekrijte folijom i poređajte povrće u krug. Piletinu stavite u sredinu, nazad nadole, ispod nje sipajte ulje, pospite začinima, umotajte u foliju, pažljivo savijajući ivice.

Podignite temperaturu rerne na 210 stepeni, ostavite piletinu 25 minuta i brzo je izvadite. Nakon što otvorite foliju, okrenite trup naopako, jednostavno pomiješajte povrće i pecite još pola sata.

U međuvremenu isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa preostalom kiselom pavlakom. Prelijte preko gotovo gotovog jela, uglavnom povrća. Vratite posudu za pečenje u rernu i ostavite da se sos od pavlake malo osuši.

Opcija 3: Jednostavno, ukusno jelo - piletina sa krompirom u foliji u rerni

Ova piletina je za one koji mogu da žrtvuju vreme za kuvanje, ali nisu voljni da potroše mnogo vremena na pripremu hrane. Sve je jednostavno - ogulite, izrežite, pomiješajte, ispecite!

Sastojci:

• leš pileći na pari, težak otprilike jedan i po kilogram;
• kilogram mladog krompira;
• trećina čaše majoneze;
• kašičica mješavine sušenog bosiljka i majorana;
• biber, beli luk i so.

Kako kuvati

Operite piletinu, pregledajte i izvucite preostalo perje. Ivicom uskog noža napravite ubode u naj"mesnatijim" dijelovima, ubacite kriške bijelog luka. Papriku i aromatično začinsko bilje samljeti u mužaru, posoliti i po želji dodati par nasjeckanih čena bijelog luka, promiješati, protrljati trup iznutra i izvana.

Piletinu obilno premažite majonezom i stavite na foliju na sredinu pleha za pečenje. Krompir dobro operite, ako je zaista mlad i mali, ne morate ga guliti, inače sastružite kožu i izrežite udubljenja za oči. Stavite kvržice oko trupa, veliki krompir narežite na komade.

Lim za pečenje prekrijte jednim listom folije i zagrijte rernu. Pecite sat vremena, a zatim skinite gornji lim i piletinu pržite još pola sata.

Opcija 4: Piletina sa krompirom u foliji u rerni sa pečurkama

Ako volite ovo jelo, možete ga pripremiti čak i od dijelova piletine kada nemate cijelu pticu pri ruci. Gljive se mogu zamijeniti gljivama bukovača, iako će natopljene sušene ispasti gotovo ukusnije.

Sastojci:

• pola trupa piletine ili 650 grama bilo kojeg mesnog dijela;
• 300 grama malih šampinjona;
• 0,8 kilograma krompira;
• dvije kašike kečapa;
• 2/3 šolje srednje masnog majoneza;
• sol i ljuti začini (mješavina gotovih začina za perad).

Korak po korak recept

Pomiješajte majonez, začine i kečap, možete iscijediti češanj bijelog luka, ne soliti. Šampinjone operemo i narežemo, radije za ljepotu će se u svakom slučaju peći.

Režemo trup ili dijelove ptice po dva komada po porciji. Pomiješajte piletinu i šampinjone sa marinadom u dubokoj posudi, ostavite četrdeset minuta do sat i po.

Oguljeni i oprani krompir narežite na krupnije kriške u posudu za pečenje, malo posolite i promešajte. Na vrh stavite piletinu sa šampinjonima i cijelu marinadu. Pažljivo savijajući ga sa svih strana, kalup obložite folijom i stavite u rernu na 200 stepeni dvadesetak minuta.

Skinite foliju, pomiješajte sadržaj tiganja i vratite tepsiju. Nakon maksimalnog zagrijavanja na minutu, pomaknite regulator na 180 stepeni - temperatura će polako pasti na željeni nivo.

Odmjerimo 45 minuta, nakon pola vremena promiješamo jelo. Preporučljivo je to učiniti ne jednom, već dva ili tri puta, ali zatim produžite vrijeme kuhanja za osam minuta.

Opcija 5: Luksuzna piletina sa krompirom u foliji u rerni

Najsloženiji recept u izboru, ali piletina, natopljena aromama jabuke i sušenog voća, ukrasit će svaki stol. Ako u posljednjoj fazi na krumpir stavite kriške voća iz konzerviranog ananasa i kriške narandže, a u samu piletinu sipate kašiku razrijeđenog suhog vermuta, onda će večera biti nepotpuna bez svijeća i romantične muzike.

Sastojci:

• dvije polovice pilećeg trupa, stražnji dijelovi - samo oko jedan i pol kilograma;
• mali krompir - kilogram;
• veliki luk i dvije šargarepe;
• dvije supene kašike sušene slatke paprike;
• kašika biljnog ulja;
• bijeli luk, mljeveni ljuti i crni biber, začini za pečenje peradi, krupna sol;
• holandski sir - 150 grama;
• prirodna juha ili iz koncentrata;
• šaka suvih šljiva i suvih kajsija;
• pola kilograma jabuka.

Kako kuvati

Krompir operite, ogulite, isecite na polovine, posolite i pobiberite. Suvo voće isperite i poparite kipućom vodom četvrt sata, isperite i narežite na trakice. Češnjak rastavljamo i isječemo na polovice čena. Jabukama uklanjamo jezgre, ne gulimo ih, narežemo na 6-8 kriški i svaku ponovo prepolovimo.

Delove piletine dobro operemo, ispečemo na vatri, odrežemo masnoću i otopimo. Na pilećoj masti propržiti sitno seckani luk i strugotine od šargarepe, dodati suvo voće, dinstati par minuta. Samu piletinu natrljajte sa svih strana solju i začinima.

Slatku papriku prelijte kipućom vodom pet minuta, ocijedite i ponovite. Nabubrenu papriku pomešati sa još vrućim sotom, posoliti i ostaviti da se ohladi. Dijelove piletine sa repa zašijemo kulinarskim ili samo debelim koncem, a široki dio stavljamo na foliju obloženu u tepsiju.

Unutar piletine stavimo mješavinu jabuka sa sotom i bijelim lukom, navlažimo krompir biljnim uljem, promiješamo i pola jabuka stavimo oko piletine. Iz folije izrežemo dva kruga i, lagano uvlačeći, prekrijemo gornji dio dijelova piletine. Krompir i jabuke prekrijte folijom, zarolajte dvije široke vrećice ili kupole i prekrijte dijelove piletine.

Zagrejati rernu na 200-220 stepeni, tepsiju stavljati pažljivo, bez gužvanja folije. Deset minuta kasnije, prebacujemo regulator na 180 stepeni i merimo još dvadeset minuta. Napola skuvanoj piletini skinite gornje kape, dodajte četvrt šolje čorbe, zagrevajte pola sata i skinite ostatak folije. Provjeravamo spremnost, sipamo sokove sa dna tiganja, posipamo naribanim sirom i po potrebi držimo u zagrijanoj pećnici.

Piletinu možete ili ne morate prekriti folijom u zadnjem koraku, ovisno o tome želite li hrskavu koricu ili sočnu kožu.