Zsemleből készült pite vörösáfonyával és élesztőtésztával. Élesztős pite vörösáfonyával. Nyitott pite vörösáfonyával: recept, fotó

A bogyós töltelékes pite csodálatos étel: kiadós, ízletes, egészséges, hétköznap is fogyasztható és az ünnepi asztalra is felszolgálható. Minden típusú töltőanyag saját ízérzetet ad, és megvan a saját vitamin- és mikroelemkészlete, amely szükséges az ember egészségének megőrzéséhez. Az áfonyás pite egyedi érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, ízét nem lehet megismételni. A különböző receptek lehetővé teszik, hogy különböző oldalról felfedje, és új megjegyzéseket adjon hozzá. A lehetőségek között vannak egyszerűek, amelyek egy kezdő szakács számára elérhetők, és bonyolultabbak is, amelyek bizonyos készségeket igényelnek. De mindannyian egyformán jók, és vannak csodálóik.

Főzési jellemzők

A vörösáfonyás pite különféle tésztákból készíthető. A főzési idő és technológia a választott recepttől függ. De az áfonyás pite elkészítésének számos jellemzője van, amelyek ismerete nem árt, függetlenül attól, hogy melyik főzési lehetőséget választja.

A tésztához mindig szitáljon lisztet. Ez nem csak azt garantálja, hogy rovarlárvák ne kerüljenek a tortába. A liszt telítődik oxigénnel, és a sütemény puhább lesz.
A lepényt megtölthetjük friss, fagyasztott vörösáfonyával vagy akár vörösáfonyalekvárral – minden a recepttől függ. Az is feltüntetésre kerül benne, hogy fel kell-e vágni a bogyókat. Ha azonban friss, egész bogyós gyümölcsökből készítjük a tölteléket, mindenképpen válogassuk ki, alaposan öblítsük le, szűrőedénybe mártsuk többször tiszta vízbe, majd törölközőre szórva szárítsuk meg.
Mielőtt a bogyókat a tésztához adjuk, nem árt megszórni liszttel, akkor egyenletesen oszlanak el, kevesebb levet engednek ki és nem esik le a tészta.
A vörösáfonyatöltelékhez keményítőt adhatunk, hogy ne terjedjen szét főzés közben.
A tojások felverésekor először válasszon alacsony keverési sebességet, majd fokozatosan növelje a sebességet.
A vörösáfonya kesernyés ízű, ezért gyakran édesebb bogyókkal vagy gyümölcsökkel keverik, a töltelékhez cukrot adnak.

Az áfonyás pite melegen és hidegen is fogyasztható, sütemény helyett tálaljuk. Jól illik tejjel, teával, kakaóval, kávéval.

Egy egyszerű recept vörösáfonyás pite készítéséhez

vaj - 0,2 kg;
búzaliszt - 180 g;
csirke tojás - 2 db;
cukor - ízlés szerint;
vörösáfonya - 0,2 kg.

Főzési mód:

A vajat darabokra vágjuk, és gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben félfolyékonyra olvasztjuk.
A tojásokat felverjük fél pohár cukorral.
A lisztet átszitáljuk, és 2 evőkanálnyit félretesszük.
A tojásos-cukros keveréket egy tálba öntjük liszttel, hozzáadjuk a vajat, hagyunk egy keveset a tepsi kikenéséhez. Keverje össze kanállal vagy keverővel a tésztahorog segítségével.
Tegyünk félre 2-3 evőkanál tésztát, a többit öntsük egy előre kivajazott formába. Egy kanállal egyengessük ki a tésztát.
Válogassa szét a bogyókat és öblítse le. Hagyja megszáradni. Ehhez a legjobb, ha a vörösáfonyát egy törülközőre szórja, amely gyorsan felszívja a felesleges nedvességet.
Forgassa meg a bogyókat a fenntartott liszt felében.
Helyezze a bogyókat a tésztára, és simítsa ki őket.
Keverjük össze a megmaradt tésztát a maradék liszttel és két-három evőkanál cukorral, keverjük össze, és késsel aprítsuk fel.
Az áfonyát megszórjuk kevés cukorral, majd a tésztamorzsákkal.
Helyezze a tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe. A vörösáfonyás pitét ezen a hőmérsékleten 40 percig sütjük.
Egy kanál cukrot daráljunk porrá egy kávédarálóban. A sütőből kivéve a süteményt porral meghintjük.

Tálalás előtt érdemes szobahőmérsékletűre hűteni a pitét, de melegen is finom lesz. Ugyanezt a receptet használva a pitét lassú tűzhelyben főzheti, a főzési időt 50 percre növelve. Használja a "Sütés" módot.

Pite vörösáfonyával és tejföllel

liszt - 0,3 kg;
cukor - 0,25 kg;
vaj - 100 g;
tejföl - 0,25 l;
friss vörösáfonya - 0,25 kg;
vaníliás cukor - 40 g;
csirke tojás - 2 db;
sütőpor tésztához - 5 g vagy a csomagoláson található utasítások szerint.

Főzési mód:

Készítse elő a bogyókat úgy, hogy szétválogatja, öblítse le és hagyja megszáradni.
Keverjük össze a bogyókat egy kanál liszttel.
A tejfölt felverjük egy fél pohár cukorral és betesszük a hűtőbe.
A vajat kissé felmelegítjük, amíg megpuhul. Keverjük össze a tojással és a maradék cukorral. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá vaníliás cukrot.
Az átszitált, sütőporral elkevert lisztet beleöntve és a masszát keverve ügyeljünk arra, hogy elég sűrű, de még puha és rugalmas tésztát kapjunk.
A tésztát kivajazott tepsibe tesszük, két centiméteres oldalakat készítünk.
A tésztára áfonyát szórunk, a tetejét tejföllel megkenjük.
Helyezzük a piteformát a 190 fokra előmelegített sütőbe, süssük 35-45 percig, amíg a pite aranybarna nem lesz.

Ebben a pitékben a tejföl sűrű vajkrémhez hasonlít, amitől a pite egy süteményhez hasonlít. Melegen és hűtve is kellemes fogyasztani. A receptben szereplő vörösáfonya egy része helyettesíthető másik bogyóval. Ekkor az étel nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is lesz.

Leveles tésztából készült vörösáfonyás pite

leveles tészta - 0,5 kg;
vörösáfonya - 150 g;
alma - 0,4 kg;
fahéj - egy csipet;
cukor - ízlés szerint;
keményítő - 40 g.

Főzési mód:

A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és szárítjuk.
Mossa meg az almát, és törölje szárazra egy törülközővel. Vágja ki belőlük a magot. Késsel távolítsa el a héját. A pépet durvára lereszeljük, és az áfonyával összekeverjük.
A tésztát két részre osztjuk. Ha ezt a terméket boltban vásárolta, és két rétegből áll, hagyja egészben a rétegeket.
Egy réteget nyújtsunk ki kb. 2-3 mm vastagságig.
A tészta széleit kissé megemeljük és alsó oldalakat formázunk.
Tegyünk áfonyás-almás tölteléket. Megszórjuk cukorral és keményítővel.
A maradék réteget kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A csíkokat rács alakban a töltelék tetejére helyezzük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Helyezze a pitét lisztezett sütőpapírra egy tepsire vagy tepsire.
Helyezze a pitét a sütőbe. 20 perc elteltével ellenőrizze az állapotát. Ha szükséges, hosszabbítsa meg a főzési időt további 5-10 perccel. A pite sütésének első 20 percében ne nyissa ki a sütő ajtaját, nehogy a tészta lesüllyedjen.

A recept szerint készült pite otthon is finomnak tűnik. Friss vörösáfonya helyett használhatunk vörösáfonya vagy vörösáfonya-almalekvárt. Ebben az esetben cukor nem szükséges.

Omlós tésztából készült vörösáfonyás pite

liszt - 0,3 kg;
cukor - 0,2 kg;
margarin - 150 g;
vörösáfonya - 150 g;
szóda - 5 g;
asztali ecet (9 százalék) - 5 ml;
növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

Készítse elő a bogyókat - tisztának és száraznak kell lennie.
A margarint enyhén lefagyasztjuk, majd durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá 100 g cukrot, őröljük simára.
A szódát ecettel kioltjuk, hozzáadjuk a kapott masszához, keverjük.
A lisztet átszitáljuk, a margarinnal összedolgozzuk, a tésztát összegyúrjuk.
Helyezze a tésztát az előkészített, olajjal kikent tepsibe. A tészta kirakásakor azonnal alacsony oldalakat formázunk.
Keverjük össze a vörösáfonyát a cukorral, hagyjuk állni 15 percig, csepegtessük le a kapott szirupot.
Helyezze a maradék bogyós keveréket a tésztára.
200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük a vörösáfonyás omlós tésztát.

Egyes szakácsok többféle bogyós gyümölcs keverékével töltik meg az ilyen lepényt, amelynek csak felét teszi ki a vörösáfonya. A második felét helyettesíthetjük ribizlivel vagy kimagozott cseresznyével. Ennek a pitenek a tölteléke fagyasztott bogyókból is készíthető, lehetővé téve, hogy felolvadjanak, és lecsepegtesse a felszabaduló levet.

A vörösáfonyás pite egy finom és egészséges desszert, amelyet nem készítenek el olyan gyakran. Ha megtanulja sütni, ez az étel a névjegykártyája lehet.

Az olyan sütemények, mint az élesztőtésztából készült vörösáfonyás pite, örömet okoznak az édes desszertek szerelmeseinek. A buja, puha alap tökéletesen passzol a bogyós töltelék savanykás ízéhez. Nem csak szezonban, hanem bármikor készíthet ilyen pitéket friss fagyasztott vörösáfonyából.

A tésztát saját maga is elkészítheti, a dagasztásban nincs különösebb nehézség. De ha kevés az idő, kész tésztából csodálatos pitét süthetünk. Most egy ilyen félkész terméket a legtöbb üzletben értékesítenek. Főzés előtt csak ki kell olvasztani a tésztát, majd ugyanúgy kell dolgozni, mint a frissen elkészített tésztánál.

A finom élesztős pékáruk elkészítésének fő összetevője az élesztő kiválasztása. Jelenleg három fő típusa van ennek a terméknek:

Frissen préselt. Az ilyen élesztő viszonylag rövid szavatosságú, ezért csak akkor érdemes használni, ha gyakran készítünk élesztős pékárut.
Aktív szemcsés élesztő. Kis kiszerelésben értékesítik, egy csomag általában 1 kg liszthez készült. Használat előtt az élesztőt meleg folyadékban fel kell hígítani.
Instant élesztő. A terméknek ez a változata pornak tűnik, mivel nagyon apró szemcsék vannak benne. Az instant élesztőt ajánlatos liszttel elkeverni.

Érdekes tények: Az élesztőt az ókori Egyiptomban kezdték használni a főzéshez. Igaz, eleinte modern sörre emlékeztető italt főztek velük. Az élesztő tésztához való hozzáadásának ötlete később született meg, és valószínűleg az élesztő véletlenszerű kovásztalan tésztába való bevezetése miatt.

A pite bogyói lehetnek frissek vagy frissen fagyasztottak. A tölteléket elkészítheti önmagában vörösáfonyából, vagy hozzáadhat más termékeket a bogyókhoz. Ezek lehetnek édes ízű bogyók, például málna vagy cseresznye, valamint gyümölcsök - alma, körte.

Adalékként használhatunk diót és fűszereket is. Annak érdekében, hogy a lédús bogyók tölteléke ne szivárogjon ki a lepényből, ajánlatos keményítőt adni a töltelékhez. Az vörösáfonya jól passzol erjesztett tejtermékekhez - túróhoz és tejfölhöz.

Érdekes tények: Az áfonya, akárcsak az áfonya, rendkívül eltartható. A bogyók részét képező benzoesavnak köszönhetően a vörösáfonya hosszú ideig nem penészedik és nem rothad. A bogyókat csak a kiszáradástól kell védeni, ezért a vörösáfonyát hideg vízzel töltve tárolják.

Élesztőtésztából készült, zárt pite vörösáfonyával

Készítsünk élesztős pitét vörösáfonyával úgy, hogy a tésztát préselt élesztővel dagasztjuk, ez egy zárt változat lesz, édes-savanyú bogyós töltelékkel.

Tészta (tészta):

50 gr. préselt élesztő;
0,5 csésze tej (meleg);
1 evőkanál cukor;
1 evőkanál liszt.

Tészta (alap):

0,5 liter tej;
0,5 teáskanál só;
3 tojás;
0,5 csésze cukor;
100 gr. vaj;
kb 600 gr. liszt;
1 csomag vanillin (1,5 g)

Töltő:

2 csésze vörösáfonya;
2 evőkanál keményítő;
1 pohár cukor;
2 evőkanál víz;
1 tojás a kenéshez.

Olvassa el még: Omóskalács pite vörösáfonyával – 10 finom recept

A tészta hozzávalóit addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül harminc-negyven percig.

A tojásokat felverjük, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vanillint. A vajat megdaráljuk, puha és rugalmas legyen. Keverjük össze a tésztát a tojásos-tejes masszával, és kezdjük el hozzáadni a lisztet, amikor a massza sűrű búzadarához hasonlít, fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat, jól gyúrjuk. Ezután öntsünk lisztet a deszkára, fektessük ki a tésztát, és gyúrjuk össze kézzel. Lágy, de nem ragadós masszát kell kapnia. A tésztát ismét meleg helyre tesszük kb 1 órára.

A megmosott vörösáfonyát keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. A forrásban lévő masszába öntjük a vízzel hígított keményítőt, keverjük és hagyjuk kihűlni.

A díszítéshez válasszunk el egy kis darabot a tésztából, a többit téglalap alakúra nyújtjuk. Helyezzük a tölteléket a réteg közepére, és óvatosan csípjük össze a széleit, hogy tortát formázzon. Sütőpapírral bélelt tepsire varrással lefelé helyezzük.

A dekoráció készítése: Nyújtsa ki a tésztát, vágjon ki figurákat, készítsen flagellákat, terítse ki a kívánt mintát. Hagyja a pitét tizenöt percig, majd kenje meg tojással. 170 fokos sütőben negyven-ötven percig sütjük.

Áfonya pite tejföllel

A vörösáfonyás pite tejföllel nagyon szépnek tűnik és kiváló ízű. Alapként száraz granulált élesztővel készített élesztőtésztát használunk.

125 ml tej;
1 tojás;
8 evőkanál cukor (a teljes mennyiségből 3 evőkanál kerül a tésztába, 5 evőkanál a krémbe);
50 gr. vaj;
1 csomag (7 g) száraz granulált élesztő;
250 gr. liszt;
0,25 teáskanál só;
300 gr. tejföl, jobb zsíros terméket használni;
egy kis (kés hegyén) vanillin;
1,5 csésze vörösáfonya;
3 evőkanál keményítő.

Meleg tejben elkeverjük az élesztőt és egy kanál cukrot. Amikor a termékek feloldódtak, helyezze az élesztőoldatot tartalmazó edényeket egy nagy tál meleg (nem forró!) vízbe. A habnak a folyadék felszíne fölé kell emelkednie.

Tanács! Ha folyós a tejföl, akkor a felesleges savót így választhatjuk szét: egy szűrőedényt félbehajtott gézzel kibélelünk, és beleöntjük a tejfölt. Hagyd a hűtőben egy éjszakára. Ha nincs ideje leszűrni a tejsavót, használjon krémsűrítőt a krémhez (ezt a fűszerosztályban árulják).

A vajat felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá cukrot (két kanál), sót, tojást, mindent felverünk. Öntsük fel a felfutott élesztőt, és kezdjük el hozzáadni a vaníliával elkevert lisztet. A tésztát kézzel összegyúrjuk, majd 1 órára meleg helyre tesszük. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk, papírtörlőre tesszük.

A kész tésztát kinyújtjuk úgy, hogy a formánál nagyobb réteget képezzen. Helyezzük a tésztát egy kivajazott tepsibe úgy, hogy az oldalak formálódjanak. A tészta felületét megszórjuk három evőkanál keményítővel, és ráterítjük a száraz bogyókat.

Hagyja a munkadarabot negyed órán át próbára állni. Ezután tegyük be a sütőbe harmincöt-negyven percre (180°C-ra melegítjük). Hűtsük le a pékárut. A tejfölt a cukorral habosra verjük, a krémet a kihűlt lepényre kenjük, a pékárut körülbelül egy órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Nyitott élesztős pite vörösáfonyával, almával és áfonyával

A vörösáfonya jól passzol a különböző gyümölcsökhöz. Készítsünk egy nyitott pitét almával és áfonyával. A sütéshez „hideg” módszerrel készítjük el a tésztát. Ezt a tésztát Hruscsovnak nevezik. Kiderül, hogy műanyag és nagyon hajlékony, így a vágás öröm. Az ízét tekintve a „hruscsov” tésztából készült pite semmivel sem rosszabb, mint a hagyományos módon elkészített pékáruk.

Olvassa el még: Vörösáfonyás leveles tésztás pite – 5 finom recept

Tészta:

2,5 csésze liszt;
100 vaj;
1 tojás;
0,25 csésze cukor;
0,5 pohár tej;
1 csomag instant élesztő (11 g);
0,25 evőkanál só.

Töltő:

3 alma;
100 gr. vörösáfonya;
3 evőkanál porcukor;
1 evőkanál keményítő;
15 ml víz;
egy kis tej a kenéshez.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük az élesztővel. Egy másik tálban keverjük el a tojásokat a tejben, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Beleöntjük az olvasztott és kihűlt vajat. Ezt a keveréket öntsük a liszthez és az élesztőhöz, keverjük kanállal. Amikor a tészta sűrűvé válik, tegyük egy deszkára és jól gyúrjuk össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. De ne készítsük túl keményre a tésztát, legyen puha, de abszolút nem ragadós.

Tedd egy tálba, fedd le a tálat fóliával, és tedd az edényeket a hűtőbe. A tésztát legalább 4 órán keresztül hidegen kell tartani, este nyugodtan elkészítheti a tésztát, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatja.

A kész tészta nem nagyon fog megkelni, csak kissé nő a térfogata. Ne ijedj meg attól, hogy neked nem sikerült, ennek így kell lennie.

A töltelékhez való almát kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöket a vörösáfonyával és a porcukorral keverjük össze. A keményítőt vízben hígítjuk, és ezt a keveréket a bogyós-gyümölcsös keverékhez öntjük, összekeverjük.

Vágjunk 120-150 gramm tömegű tésztát. A többi darabot lapos tortává nyújtjuk. A formába tesszük, oldalakat készítünk. Megkenjük a tölteléket. A maradék tésztából csíkokat vágunk és rácsba rendezzük.

Ezenkívül virágokat vagy szíveket vághat ki egy pogácsaszaggatóval, és véletlenszerűen elrendezheti őket a rácson. Hagyja állni a terméket körülbelül tizenöt percig, kenje meg a rácsot és az oldalát meleg tejjel. 160 fokon körülbelül negyven percig sütjük.

Illatos pite vörösáfonyával és körtével

Az élesztős pite körtével és vörösáfonyával (fagyasztva is használható) nem kevésbé ízletes. Speciális technológiával elkészítjük a tésztát, hideg vízben megkel.

Tészta:

250 ml tej;
80 gr. vaj;
1,5 teáskanál száraz élesztő;
2 evőkanál cukor;
0,25 teáskanál só;
2 tojás;
600 gr. liszt;
kenéshez - egy kis növényi olaj.

Töltő:

3 körte;
5 evőkanál cukor;
100 gr. vörösáfonya;
3 evőkanál keményítő;
1 sárgája a kenéshez.

Az élesztőt elkeverjük a tejjel és a cukorral, hagyjuk felfutni és felfutni. A tojásokat egy tálban felütjük sóval, elkeverjük a felfutott élesztővel, hozzáadjuk a puha vajat, felverjük (lehetőleg mixerrel). Öntsük a keveréket az átszitált liszthez, és gyúrjuk a tésztát. Puhának kell lennie, de nem ragadósnak.

Tegye a tésztát egy nagy zacskóba, és kösse össze a zacskót, hogy legyen helye a tészta térfogatának növelésére. Helyezze ezt a zacskót hideg, majdnem jéghideg vízbe. Azonnal az aljára kell mennie. És húsz-harminc perc múlva a csomag lebeg, ez a készenlét jelzése. Kivesszük a tésztát, kivesszük a zacskót és újra átgyúrjuk. Hagyja az asztalon körülbelül tíz percig, letakarva egy fordított tállal. Ezután elkezdjük formálni a tortát.

A vörösáfonya desszertek népszerűek ősszel, amikor az erdők tele vannak bogyókkal. Az áfonyás pite könnyen elkészíthető. A legtöbb időt a tészta elkészítésére fordítják, de ha kívánja, megvásárolhatja a boltban.

Klasszikus vörösáfonyás pite

A recept fő összetevője a vörösáfonya. A vörösáfonyás pite készítésekor frissen vagy fagyasztva is használhatók.

A tésztához:

2 evőkanál liszt;
1 kanál szóda:
0,75 csésze cukor;
145 gramm margarin.

A töltelékhez:

Egy pohár vörösáfonya;
90 gramm cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

Készítse elő a bogyókat. Tisztítsa meg őket az erdei törmeléktől, öblítse le vagy olvassa le őket.
A margarint durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá cukrot, és hűtsük le a szódát ecettel. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze.
A kapott tésztát morzsa formájában sütőlapra tesszük. Nyújtsa ki a területet, és készítse el az oldalakat a szélek mentén. A ropogós oldala vékony tésztából készül.
Keverjük össze a bogyókat a cukorral, csepegtessük le a levét és helyezzük a tésztára.
Helyezzük a tepsit a sütő középső polcára, és fél órán keresztül süssük a vörösáfonyás pitét. A hőmérsékletnek 200 foknak kell lennie.

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a pite készenlétét.

Még a gasztronómiában kezdők is megkaphatják az áfonyás pite receptjét az első alkalommal.

A pite tészta puha lesz, és a tejfölös vörösáfonya lágyságot ad a pitének. A pite könnyen elkészíthető, és ideális azok számára, akik szeretik finom desszertekkel kedveskedni barátaiknak.

Az omlós tésztához:

90 gramm vaj;
140 gramm cukor;
2 evőkanál vaníliás cukor;
2 tojás;
290 gramm liszt;
Egy kanál sütőpor a tésztához.

A töltelékhez:

220 gramm friss vörösáfonya.
Krémhez:
220 gramm tejföl; Sűrűbb lesz a krém, ha magas zsírtartalmú tejfölt használunk.
130 gramm cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

Készítsük elő a tésztát. A vajat kivesszük a hűtőből, és 7 percig a szobában hagyjuk, hogy megpuhuljon. Vágja fel a vajat darabokra, és tegye egy edénybe, adjon hozzá vaníliát és normál cukrot. Keverjük össze. Törj fel 2 tojást és keverd össze újra. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. A tésztát ne keményítsük, legyen puha, de átlátszó formájú.
A bogyókat feldolgozzuk. Tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől és öblítse le. Szárítsa meg a bogyókat úgy, hogy főzés közben a pite csak vörösáfonyalében ázzon.
A krém elkészítése. Helyezze a tejfölt egy mély edénybe, és keverje össze a cukorral. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A krém könnyűvé válik, és térfogata megnő. Tedd be a hűtőbe.
Áfonya-tejfölös pite készítése. Helyezzük a tésztát egy tepsire, és szórjuk meg egyenletesen vörösáfonyával az egész területet. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és fél órán keresztül sütjük a tortát. Főzés után a tetejét lekenjük tejföllel és 5 órára hűtőbe tesszük.

Szükségünk lesz:

Fél kiló leveles tészta;
350 gramm vörösáfonya;
3 közepes alma;
2 evőkanál keményítő;
Cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

A vörösáfonyát megmossuk és meghámozzuk. Az almát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Keverjük össze a vörösáfonyát és a bogyókat, adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt. A fűszerek szerelmesei fahéjat adhatnak hozzá.
Nyújtsd ki a leveles tésztát, aminek a receptjét megtalálod. A tésztát tepsibe tesszük, ráhelyezzük a tölteléket és a széleit formázzuk.
A tortát tésztából készült flagellákkal díszíthetjük. Formázz belőlük egy rácsot, és tedd a pite felületére.

Az áfonyás és almás pite receptje savanyú bogyók és édes gyümölcsök kombinációja, amelyet még az ínyencek is imádni fognak.

Áfonyás és vörösáfonyás pite

Az áfonyás és áfonyás pite a vitaminok tárháza. Használjon friss vagy fagyasztott bogyókat, de ne felejtse el szárítani, mielőtt a vörösáfonyás pitéhez adná.

A tundrán és a mérsékelt égövi erdőterületeken a nyár legvégén vörös szőnyeg borítja a tisztásokat.

Ezek az érett vörösáfonya.

Az állatok és az emberek egyaránt vonzódnak ezekhez a bogyókhoz.

Ez nem véletlen, hiszen elképesztő gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek és vitaminokban gazdagok.

Szárítható, befőzhető, frissen fogyasztható, piték és italok készíthetők belőle.

Ősszel pedig a szervezetnek egyszerűen fel kell készülnie a télre.

A hagyományos vörösáfonya jótékony tulajdonságai

A vörösáfonya egy alcserje: elágazó, alacsony, évelő, akár 20 cm-re is megnő.

Késő tavasszal vagy nyár elején fehér és rózsaszín árnyalatú kis harangokkal virágzik.

Gyümölcsei élénkpiros színű apró bogyók, eredeti édes-savanyú ízzel, ami semmi mással nem téveszthető össze.

A vörösáfonya nagy mennyiségű szerves savat, karotint, pektint, szénhidrátot, A-, C-, E-vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

A bogyókat a homeopátiában használják.

Szárítva és frissen hasznosak vitaminhiány esetén, általános erősítő hatást biztosítanak.

Ennek az egyszerű cserjének a termései javítják a látásélességet, és széles körben ajánlott pilótáknak, tengerészeknek, sofőröknek és számítógépen dolgozóknak.

A cserje fekélyellenes tulajdonságairól is ismert, segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja a gyomor-bél traktus működését és csökkenti a vérnyomást.

A vörösáfonya gyümölcseinek elképesztő tulajdonságai vannak: hőkezelés után és szárított formában sem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat, ezért széles körben használják különféle kulináris célokra, különösen a sütéshez.

Lefagyaszthatók vagy tiszta formában felhasználhatók.

A velük való sütés meglepően erős vonzó illatú és finom édes-savanyú ízű.

Számos receptet ajánlunk ehhez a finom vörösáfonyás pitéhez.

Gyors vörösáfonyás pite

Ha van a hűtőszekrényében ez az egészséges bogyó, az azt jelenti, hogy mindig örömmel fogadja vendégeit, és készen áll arra, hogy finom süteményekkel kedveskedjen nekik.

És gyorsan megfőzzük.

Egyébként ez a vörösáfonyás pite receptje is egyszerű, nagyon hozzáférhető és ideális kezdő szakácsok számára.

A vajat kockákra kell vágni, és gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben puhára kell olvasztani.

Egy külön tálban fel kell verni a tojásokat, majd hozzáadni a cukrot.

Ehhez használhat keverőt.

Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, biztosítva a csomók teljes hiányát.

Egy tepsit kikenünk olajjal és beleöntjük a tésztát, egy kis adagot a tetejére szórva hagyva.

A tésztát kanállal kiegyenlítjük.

Töltelék: a vörösáfonyát megmossuk, megvárjuk, míg a leve teljesen kiürül.

Megszórjuk cukorral, és összekeverjük más elérhető bogyós gyümölcsökkel.

A töltelékhez tehetünk reszelt alma- vagy citromhéjat.

A maradék tésztát gyakran aprítják fel liszttel és cukorral, hogy porzót képezzenek.

A kapott porral díszítenie kell a desszertet, majd el kell küldenie a már előmelegített sütőbe.

190-200 fokon 35-50 percig sütjük.

Elkészült egy csodálatos gyors vörösáfonyás pite a recept szerint.

Hagyjuk kihűlni, szórjuk meg porcukorral és már tálalhatjuk is a vendégeinket.

Az áfonyás desszert lassú tűzhelyben is gyorsan elkészíthető:

A vörösáfonyás élesztős réteges torta receptje

Ez az opció azoknak szól, akik vendégeket várnak, vagy úgy döntöttek, hogy ízletes, illatos és egészséges étellel kedveskednek szeretteinek.

A sütés is nagyon gyorsan elkészül, mert a leveles tésztát árulják a boltokban.

De a tapasztalt, elvhű háziasszonyok maguk is elkészíthetik.

Szükségünk lesz egy termékkészletre, amely a következőkből áll:

500 g leveles tészta;
1 csésze vörösáfonya;
2 alma vagy 0,5 csésze bármilyen más bogyó;
csipet fahéj;
1 csésze cukor vagy egy kicsit több - ízlés szerint;
2 evőkanál keményítő.

Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.

Három nagy almát, és keverjük össze vörösáfonyával.

Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, keményítőt, keverjük össze mindent.

Az élesztős puffos alapot egy rétegre kinyújtjuk, és a széleit behajtva lassan rákenjük az összes tölteléket.

A maradék tésztát finom vékony csíkokra vágjuk, és hálómintában a töltelék tetejére helyezzük.

A desszertet 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Omlós tészta alapú vörösáfonyás pite receptje

Ez a főzési mód a morzsás desszertek szerelmeseinek jó.

Térjünk át a szükséges termékek elkészítésére.

A teszthez:

12 evőkanál liszt;
1 teáskanál szóda;
4-5 evőkanál cukor;
150 g margarin.

A töltelékhez:

friss vörösáfonya - 1 csésze;
cukor - 100 g.

A bogyókat kiolvasztjuk.

A margarint előfagyasztjuk, hogy később könnyen lereszelhessük.

Adjunk hozzá cukrot, szódát (ecettel kell lehűteni), majd adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze.

A tésztát formába fektetjük, kiegyenlítjük, az oldalait formázzuk.

A vörösáfonyát és a többi bogyót összekeverjük a cukorral, a levét és a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, a tölteléket egyenletes rétegben kiterítjük.

Kb. 30 percig sütjük a középső sütőlapon 200 fokon.

Próbáld meg cseresznye és vörösáfonya keverékét használni a töltelékhez, és a következő omlós tésztát kapod:

Néhány titkos trükk

A bogyóknak be kell fedniük az egész tésztát, minél több van, annál finomabb a pite.
A lisztet mindig át kell szitálni, még akkor is, ha már a tartályban van. Ez az egyszerű szabály elképesztően bolyhossá varázsolja a pitéket.
Főzés előtt minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A tojásokat fel kell verni, fokozatosan növelve a keverő sebességét.
Jobb, ha a tepsit olajozott papírral vagy sütőpapírral letakarjuk. Ez megóvja a terméket az égéstől, és felszívja a felesleges olajat, és lehetővé teszi, hogy a desszert magasabbra emelkedjen.
A bogyók hozzáadása előtt lisztbe kell hengerelni, így a tészta bolyhos lesz, és nem esik le.

Kis erőfeszítéssel és vággyal egy csodálatos desszert kerül az asztalodra, aminek rengeteg hasznos tulajdonsága is lesz.

Finom töltelékének köszönhetően a vörösáfonyás pite egyszerű receptje a névjegykártyád lehet, a gyerekeknek pedig hosszú évekig a gyerekkorhoz és az otthonhoz köthető.

A kísérletezéshez finom kosarakat készíthet bogyós töltelékkel, például az alábbi videó szerint:

Az áfonyás pite vonzó, csodálatos illatú és finom, édes-savanyú ízű. A desszert ezzel a bogyóval nagyon egészséges. A piték elkészítésének többféle lehetősége van: nyitott és zárt, élesztőtésztából és omlós tésztából, leveles tésztából és tejfölből.

Ez a lehetőség nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem a legegyszerűbb, legolcsóbb és tökéletes kezdő szakácsok számára.

Hozzávalók:

tojás - 2 db;
vaj - 190 g vaj;
vörösáfonya - 2 csésze;
porcukor szóráshoz;
liszt - 160 g;
cukor – 150 g töltelékhez, ízlés szerint állítható;
cukor - 160 g.

Készítmény:

Fontos! A vitaminokkal és tápanyagokkal teli vörösáfonya támogatja az immunrendszert.

Vágjuk fel a vajat. Tedd egy tálba. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe. Olvad. Ügyeljen arra, hogy ne forrjon fel.
Öntsük a tojást a tálba. Üt.
Adjunk hozzá cukrot. Üt. Egy mixer jól elvégzi ezt a munkát.
Vegyünk egy tálat. Szitáljuk a lisztet. Öntsük hozzá a tojásos keveréket és az olajat. Keverék.
A sütőt 180 fokra állítjuk.
Vegye ki az űrlapot. Kenjük be olajjal.
Beleöntjük a masszát, egy keveset hagyva a tetejére szórni. Egy kanállal lapítsuk el.
Öblítse le a bogyókat. Eresszen le minden nedvességet. Papírtörlőre helyezzük. Nincs szükség felesleges nedvességre.
Ha megszáradt, áttesszük egy salátástálba. Megszórjuk cukorral. Keverék.
Tedd a tésztára.
A félretett tésztához hozzáadjuk a cukrot és a lisztet. Dörzsölje a kezével. Finom morzsapor kell. Rászórjuk a bogyókra.
Helyezze a sütőbe.
40 perc elteltével csodás desszerttel kedveskedhet vendégeinek.

Nyitott vörösáfonyás pite omlós tészta alapú

A vörösáfonyás nyitott pite mérsékelten édes, vékony tésztájú. Elképesztően finom, ragacsos karamellel töltött tészta, melyben a bogyók nem morzsolódnak, hanem vastag komponenssel töltik meg.

Hozzávalók:

vaj - 130 g;
cukor - 210 g karamellhez;
vörösáfonya - 0,5 kg friss bogyó;
víz - 4 evőkanál. karamell kanalak;
só;
citrom - 1 evőkanál. kanál, karamellhez;
liszt - 310 g;
víz - 50 ml;
tojás - 1 db.

Készítmény:

Vegyünk egy tálat. Adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Felöntjük vízzel.
A vajat darabokra vágjuk.
Lisztbe tesszük. Darál.
A tésztát összegyúrjuk. Golyóba tekerjük. Tekerjük be fóliával. Hűtőbe tesszük.
Egy óra múlva kenje ki a formát olajjal.
Helyezze a tésztát. Oszd el az aljára és oldalaira. Ideális egy 26 cm átmérőjű forma.
Fedjük le sütőpapírral. Vegyük a babot és öntsük a formába. Gravitációjának köszönhetően a tészta lapos marad és nem kel fel sütés közben.
Helyezze a sütőbe. Mód 200 gr.
Negyed óra elteltével ellenőrizze a készenlétet.
Ha a tészta még nem készült el, távolítsa el a babot és a papírt, és helyezze a formát az alsó szintre. Főzzük nyolc percig.
Karamell elkészítése. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és citromlével.
Nem kell beleavatkozni. Addig főzzük, amíg világos aranyszínű nem lesz.
Keverjük össze a bogyókat cukorral.
Az áfonya felét a tésztára helyezzük.
Beleöntjük a karamell felét.
Adjunk hozzá bogyókat.
Beleöntjük a maradék karamellt.
Helyezze a sütőbe.
Nyolc perc elteltével a pite kivehető.

Élesztő tésztából

Ebből a tésztából finom, illatos pite készül. Nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni az ilyen tésztát, ezért kész tészta fog segíteni, amely szinte minden üzletben megvásárolható. Próbáld ki ezt a receptet, és gyönyörű, nyitott arcú vörösáfonyás pitét kapsz.

Hozzávalók:

vörösáfonya - egy pohár;
keményítő - 2 evőkanál. kanalak;
tészta - 500 g élesztő;
cukor - 220 g;
fahéj - 0,5 teáskanál;
alma - 2 db.

Készítmény:

Öblítse le a bogyókat. Papírtörlőre tesszük. Száraz.
Vágja félbe az almát. Vágja ki a belső részeket.
Vegyünk egy reszelőt. Rostély.
Helyezze az almát és a vörösáfonyát egy edénybe.
Adjunk hozzá cukrot, keményítőt, fahéjat. Keverék.
Az élesztős alapot kinyújtjuk. Vágja le a harmadikat.
Olajjal kikent tepsire tesszük.
Megkenjük a töltelékkel. Hajtsa be a széleket.
A tészta maradék harmadát csíkokra vágjuk.
Háló alakban ráhelyezzük a töltelékre.
Hagyja állni fél órát.
Helyezze a sütőbe.
Az üzemmódot 195 fokra kell állítani.
20 perc múlva kiveheti.

Ahhoz, hogy a pite tökéletes legyen, a bogyókat a tészta teljes felületére kell helyezni. Minél több vörösáfonya, annál finomabb. Az elkészítéshez csak szobahőmérsékleten használja az összetevőket. Annak érdekében, hogy a tészta bolyhos maradjon és ne essen le, a bogyókat meghintheti liszttel, majd hozzáadhatja a pitéhez.

Leveles tésztából

Ez egy egyszerű előkészítési lehetőség. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és a pékáruk gyönyörűek.

Hozzávalók:

növényi olaj a pite tetejének bevonásához;
leveles tészta - 500 g készen;
olaj penészhez;
vörösáfonya - 500 g;
keményítő - 1 evőkanál. púpozott kanál;
cukor - 50 g.

Készítmény:

A tésztát kiolvasztjuk.
Vegyünk egy tepsit. Teríts ki sütőpapírt.
Kenjük be olajjal.
A csomag két réteg tésztát tartalmaz. Tekerj ki egyet. Kibélelünk egy tepsit.
Öblítse le a bogyókat. Szárítsa meg papírtörlő segítségével.
Sütőpapíros tepsire öntjük.
Megszórjuk cukorral.
Hogy megakadályozzuk a bogyók szétterülését, szórjuk meg keményítővel.
Nyújtsuk ki a második réteget.
Fedjük le a bogyókat. Csípje össze a széleket.
Vágjon úgy, hogy a felesleges gőz távozzon.
Áztasson be egy szilikon ecsetet olajba. Kenjük ki a pitét.
Helyezze a sütőbe.
Az üzemmódot 180 fokra kell állítani.
40 percig főzzük.

Pite tejföllel

Próbálja ki ezt a vörösáfonyás-tejfölös pite receptet. Tökéletesen ötvözi a finom krémet, a tésztát és a bogyókat.

Hozzávalók:

vörösáfonya - 300 g;
liszt - 300 g;
vaj - 125 g;
cukor - 130 g tejszínhez;
tejföl – 200 g zsír tejszínhez;
sütőpor - 1 teáskanál;
tojás - 2 db;
vanillin - csomag;
cukor - 180 g.

Készítmény:

Vágjuk fel a vajat.
Tedd át egy tálba.
Adjunk hozzá cukrot. Darál.
Adjunk hozzá vaníliát. Keverék.
Öntsük a tojásokat egy edénybe. Üt.
Adjuk hozzá az őrölt olajat. Üt.
Hozzáadjuk a sütőport. Keverék.
Adjunk hozzá lisztet. Keverék.
Hagyja állni fél órát.
Vegye ki az űrlapot. Oszd szét a tésztát. Az oldalára is legyen tészta.
A sütőt előmelegítjük. Mód 180 gr.
Öblítse le a bogyókat. Vegyünk egy papírtörlőt. Száraz. Ráöntjük a tésztára.
Helyezze a sütőbe.
40 perc múlva vegye ki.
A krémhez való tejfölt egy tálba öntjük.
Adja hozzá a receptben megadott mennyiségű cukrot.
Üt.
Öntözzük meg a bogyókat.
Hagyja három órán át.

Vörösáfonyával és almával

Az almás és vörösáfonyás pite egész évben süthető. Finom illatával és édes ízével fog elkápráztatni.

Hozzávalók:

liszt - 320 g;
tej - 100 ml;
tojás - 1 db;
cukor - 60 g;
víz - 20 ml forró;
só - 0,5 teáskanál;
élesztő - 2 teáskanál száraz.

alma - 3 db;
keményítő - 1 evőkanál. kanál;
vörösáfonya - 150 g;
por - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

Helyezzen olajat egy tálba. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe. Olvad.
Öntsön vizet a tartályba. Add hozzá az élesztőt. Hagyja állni negyed órát.
Adjunk hozzá lisztet. Öntsük bele az olajat.
Beleütjük a tojást. Adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá tejet. Adjunk hozzá egy kis sót.
A tésztát összegyúrjuk.
Hagyja a tartályban. Fedjük le egy zacskóval. Hagyjuk állni pár órát. Ez több vagy kevesebb időt vehet igénybe. Szükséges, hogy a tömeg kétszer akkora legyen.
Vágjuk le a bőrt az almáról.
Vágott. Távolítsa el a magokat.
Darabokra vágva.
Öblítse le a bogyókat. Papírtörlővel töröljük szárazra. A süteményhez nincs szükség nedvességre.
Helyezze a bogyókat és az almát egy salátástálba. Adjunk hozzá port és keményítőt. Keverék.
Csípjünk le 200 g-ot a tésztából.
A főtésztát kinyújtjuk. Helyezze a formába.
Helyezze a tölteléket. Lelapul.
A maradék tésztát kinyújtjuk. Vágjon ki csíkokat.
Oszd el a felületen hálóvá.
A sütőt 160 fokra állítjuk.
Amikor meleg, helyezze be a formát.
Egy órát sütjük.
Szerezd meg. Hűvös. Megszórjuk porral.