Cosa si può preparare con la ricotta per i bambini? Piatti di ricotta per un bambino di un anno. Ricotta con carote grattugiate

1. DOLCE CUCINATO AL CIOCCOLATO (SENZA FORNO)

Ingredienti:
Ricotta - 500 gr
Yogurt (panna acida) – 400 gr
Latte - 2 cucchiai. cucchiai
Gelatina - 30-40 g
Zucchero - ¾ tazza
Cacao - 2 cucchiai. cucchiai
Vanillina - 1 bustina

Preparazione:
Versare la gelatina sul latte per un'ora. Metti la gelatina gonfia sul fuoco, mescolando finché la gelatina non si scioglie. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, mescolare e lasciare raffreddare. Macinare la ricotta, mescolare con la gelatina, aggiungere lo yogurt o la panna acida, mescolare accuratamente. Dividere la massa in due parti, in una aggiungere il cacao e mescolare accuratamente. Foderare lo stampo con pellicola trasparente, versare la massa leggera di cagliata, riporre in congelatore per 15 minuti oppure in frigorifero fino a rassodamento. Tirare fuori e versare la massa di cagliata di cioccolato, rimetterla nel congelatore per 15-20 minuti. Per servire potete decorare con frutta, frutti di bosco o cioccolato. Buon appetito!

2. PANCAKE ALL'ARANCIA CON RIPIENO DI RICOTTA

Ingredienti:
Per la prova di 12 -14 pancake:
latte – 400 ml
uova – 2 pezzi
farina – 250 gr
burro – 2 cucchiai.
zucchero – 2 cucchiai.
grande arancione – 1 pz. (spremine 100 ml di succo e grattugia 1 cucchiaio di scorza)
sale: un pizzico
Per il ripieno:
ricotta – 250 – 300 g
uovo – 1 pz.
semolino – 1 cucchiaio.
arancione – 1/2 pz. (o 1 piccolo)
zucchero – 2-3 cucchiai. (assaggiarlo)

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, le uova leggermente sbattute, il burro fuso e mescolare bene. Aggiungete un po’ di latte e mescolate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio. È importante eliminare i grumi; puoi usare una frusta e un mixer a bassa velocità. Aggiungere gradualmente tutto il latte all'impasto.
2. Lavare bene l'arancia. Grattugiare la scorza e spremere il succo. Aggiungere il succo e la scorza all'impasto e lasciare fermentare per 20-30 minuti.
3. Nel frattempo preparate il ripieno. Impastare bene la ricotta, aggiungere l'uovo, il semolino e lo zucchero. Mescolare bene il tutto e poi aggiungere l'arancia tagliata a fettine.
4. Iniziamo a cuocere i pancake. Scaldo bene la padella, io la ungo con un filo d'olio utilizzando una spazzola in silicone. Cuociamo frittelle sottili. Inoltre, se li facciamo con ripieno, allora lascio dorare solo un lato, e giro l'altro solo per pochi secondi in modo che l'impasto si rassodi.
5. Raffreddare le frittelle finite e avvolgerle nel ripieno. Sul lato dorato della frittella, stendere il composto di cagliata sul bordo e arrotolarlo in un tubo.

3. BISCOTTI AL FORMAGGIO GLASSATO

Cosa ti serve:

400 g di ricotta grassa
100–120 ml di panna densa
150 g di zucchero a velo
1–2 cucchiaini. zucchero vanigliato
scorza di 1 arancia
4 cucchiai. l. arachidi tostate macinate
300 g di cioccolato fondente (70% cacao).
50 g di cioccolato al latte

Cosa fare:

Strofinare la ricotta al setaccio o sbattere con un mixer insieme alla panna, aggiungere lo zucchero a velo, la scorza d'arancia finemente grattugiata e lo zucchero vanigliato. La massa dovrebbe essere appiccicosa e densa.

Con le mani bagnate, formare delle barrette o delle palline con il composto oppure disporle in piccoli stampini di silicone per caramelle o ghiaccio e premere bene. Riponete le barrette in frigorifero per circa 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Togliere le barrette dal frigorifero e arrotolarle nel pangrattato delle noci. Mettete ogni barretta su uno stuzzicadenti e immergetela nel cioccolato, mettetela ad asciugare su una gratella, poi immergetela una seconda volta e asciugatela nuovamente.

Sciogliere il cioccolato al latte e utilizzare un cornetto di carta per applicare un disegno sulle barrette. Riporre le barrette preparate in frigorifero per 1 ora.
A proposito
Puoi preparare queste barrette con qualsiasi additivo di frutta e noci, puoi arrotolarle in scaglie di cocco, mettere un ripieno di frutta secca o candita all'interno di ogni barretta - in generale, sii creativo nella preparazione delle cheesecake.

4. SOufflé DI BANANA E COOK

A colazione o a cena potete preparare per il vostro bambino questo tenero e nutriente soufflé di ricotta e banane. La banana si sposa bene con la ricotta ed è anche incredibilmente salutare. Le banane sono ricche di potassio, zuccheri e contengono vitamine C, B1, B2, PP, E. La ricotta è una fonte di calcio, che è molto necessaria per un corpo in crescita. Questo piatto può essere offerto ai bambini dai 10 mesi.

Ingredienti:

Serve 2
ricotta – 200 g
banana matura – 1 pz.
uovo – 1 pz.
zucchero – 2 cucchiai.
semolino – 1 cucchiaio.
pangrattato - 1 cucchiaio.
sale: un pizzico
un po' di succo di limone

Metodo di cottura:

1. Macina la banana in un frullatore fino a renderla liscia. Cospargere leggermente il composto di banane con succo di limone per evitare che si scurisca.
2. La ricotta, se è granulosa, strofinarla al setaccio o anche in un frullatore finché non diventa viscosa. Aggiungere il semolino, i cracker e il composto di banane. Mescolare tutto accuratamente.
3. Sbattere l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale finché non raddoppia di volume. Aggiungere il composto di uova alla ricotta e mescolare delicatamente.
4. Disporre il composto di cagliata negli stampini, generosamente unti di burro e cosparsi di pangrattato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Servire il soufflé di ricotta e banana finito con salsa dolce o marmellata.

5. Gnocchi di ricotta con ciliegie

Ingredienti:
ricotta – 180-200 g
uovo – 1 pz.
farina – 3-4 cucchiai. l.
zucchero – 1-2 cucchiai. - guarda il gusto
ciliegie snocciolate fresche o congelate (potete usare altri frutti di bosco) – 200-300 g
zucchero – 1 – cucchiaio. per salsa di ciliegie
amido – 1/2 cucchiaino. nessuna diapositiva

Metodo di cottura:

1. Impastare bene la ricotta. Aggiungete l'uovo, lo zucchero e mescolate bene.
2. Aggiungi la farina e impasta la pasta. La quantità di farina dipende dal contenuto di umidità della ricotta.
3. Su una tavola larga, ben cosparsa di farina, stendere la salsiccia dall'impasto. Tagliare a pezzetti e formare delle tortine piatte (circa 5 cm di diametro).
4. Ho preso le ciliegie congelate. In linea di principio non è necessario scongelarli, ma basta eliminare il ghiaccio in eccesso. Metti una bacca su una focaccia e pizzica i bordi. Formare degli gnocchi rotondi.
5. Ora prepariamo il sugo di ciliegie. Per fare questo, mettete le ciliegie in una casseruola, cospargetele di zucchero e aggiungete un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando le ciliegie si saranno ammorbidite.
6. Diluire l'amido con 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua e aggiungerli alle ciliegie. Mescolando continuamente, cuocere per altri 2 minuti finché il sugo non si addensa leggermente. La consistenza può sempre essere regolata con acqua.
7. Iniziamo a cucinare gli gnocchi. Far bollire l'acqua e salarla leggermente. Mettere gli gnocchi in piccoli lotti nell'acqua e cuocere fino a quando non salgono in superficie.

6. TORTA CUCINA (con banane)

Ingredienti:

Uovo di gallina - 5 pezzi
Zucchero semolato - 120 g
Ricotta - 500 g
Farina di frumento - 40 g
Semola, semola - 40 g
Panna acida - 100 g

Preparazione:

Sbattere bene le uova.
Aggiungi lo zucchero. Frusta.
Aggiungere la farina, la semola, la ricotta e la panna acida. Puoi aggiungere la vaniglia
Ungere la teglia con olio e cospargere di semola. Versare l'impasto nello stampo. Se lo si desidera, aggiungere banane a fette, ciliegie snocciolate, ecc. Cuocere per 45-60 minuti a 180°C. Per evitare che la parte superiore si bruci, potete coprirla con un foglio di pellicola.
Nota: mescolo tutto con un mixer e inforno non in una forma standard, ma in una forma per muffin in silicone. Di conseguenza, dopo 20-25 minuti ottengo deliziosi cuori in casseruola. Un po’ di zucchero a velo e buona merenda!

7. CASSERLE DI CAROTE

Ingredienti per 1 porzione:

Carote – 40 g
latte - 1/2 cucchiaio.
ricotta – 100 g
uovo – 1/2 pz.
semolino – 1 cucchiaio.
burro – 1 cucchiaino.
sale, zucchero - a piacere

Metodo di cottura:

6. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Versare il latte in un pentolino e portare a ebollizione, aggiungere le carote grattugiate e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti fino a quando saranno morbide.
7. Ricotta, preferibilmente fatta in casa, passarla al setaccio e metterla nelle carote refrigerate. Aggiungete l'uovo, la semola, il sale, lo zucchero e amalgamate bene il tutto.
8. Disporre il composto in uno stampo unto e leggermente spolverato di pangrattato, livellare la superficie e spennellare la superficie con l'uovo. Potete usare gli stampini per muffin, io ho usato uno stampo per muffin a forma di pollo.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 - 25 minuti, fino a leggera doratura.
La casseruola di ricotta e carote è lievitata leggermente durante la cottura e l'ho tolta facilmente dallo stampo. Si è rivelato molto tenero, luminoso e gustoso. In questa forma, sia la ricotta che le carote sono andate alla grande!

8. LAPSHEVIK CON IL CUOCO

Ingredienti:
-Vermicelli 40g
-Ricotta 80 g
_Uovo 1 pezzo
-Burro 20 g
- Panna acida 1 cucchiaino 1
- zucchero 1 cucchiaino.
- Sale
- Pangrattato;

Cuocere le tagliatelle o i vermicelli finché non si saranno addensati, 10-20 minuti. Aggiungi il burro.
Strofinare la ricotta, aggiungere un uovo crudo, lo zucchero, il sale, mescolare e unire ai vermicelli. Mescolare bene la massa risultante e metterla in una padella unta con olio e cosparsa di pangrattato macinato. Ungere la superficie della macchina per noodle con panna acida. Cuocere in forno. Raffreddare la macchina per noodle finita e tagliarla a pezzi. Al momento di servire, condire con burro o salsa dolce.

9. CUCINARE LA TORTA CON LE MELE

Ingredienti:

Per 1 porzione:
ricotta – 75 g
mela – 1 pz.
zucchero – 1 cucchiaino.
uovo – 1/2 pz.
cannella opzionale - 1/2 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lavare, sbucciare e grattugiare la mela su una grattugia fine.
2. Strofina la ricotta al setaccio, aggiungi lo zucchero e l'uovo. Aggiungere poi la mela grattugiata e mescolare.
3. Mettere il composto in una forma unta, cospargere la cannella e cospargere con olio.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e infornate per 30 minuti. La casseruola di ricotta e mele è pronta!

10. MELE CON Ricotta

Cosa ti serve:

Zucchero – 1 cucchiaio.
4 mele
tuorlo d'uovo
ricotta – 200 g
zucchero vanigliato sulla punta di un coltello

Cosa fare:

Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere alla ricotta e mescolare accuratamente. Lavare le mele con un coltello affilato
tagliare il terzo superiore di ciascuna mela come "coperchio". Togliere il torsolo con un cucchiaio. Farcire le mele con il composto di cagliata e coprire con i coperchi. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le mele per 10 minuti. Servire con panna acida, marmellata o conserve.

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I piatti a base di ricotta sono utili per i bambini, poiché la ricotta contiene proteine ​​​​complete, varie vitamine, minerali, in particolare calcio, necessari per la normale crescita del corpo del bambino.
Budini, casseruole, gnocchi, cheesecake, ecc. Sono preparati con la ricotta.
Anche i piatti a base di cagliata vengono preparati utilizzando frutta, bacche, pasta e cereali.
I bambini da uno a tre anni necessitano di 40-50 grammi. ricotta al giorno:Puoi dare loro piatti di ricotta dopo 1-2 giorni, ma in quantità maggiori - 100-120 grammi.

Casseruola di cagliata con uvetta e salsa di latte

(dai 3 anni)
Per 400 g: 300 g di ricotta, 1,5 cucchiai di semolino, 300 ml di latte, 1 uovo, 1,5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaino di farina di frumento, 1 cucchiaino di uvetta
Lessare la semola in 1 bicchiere di latte finché è tenera. Passare la ricotta al tritacarne, aggiungere un uovo sbattuto, 1 cucchiaio di zucchero, l'uvetta, unire al porridge caldo, mescolare bene, trasferire in una forma unta e cuocere in forno.
Mentre la casseruola è nel forno, devi preparare la salsa. Macinare la farina in una piccola quantità di acqua. Far bollire il latte rimasto insieme allo zucchero, versarvi la farina diluita in acqua e portare ad ebollizione mescolando. Aggiungere il burro alla salsa preparata e mescolare. Al momento di servire, versare la salsa sulla casseruola.

Frittelle di ricotta

Per 300 g: 1 confezione di ricotta, 1 uovo, 1,5 cucchiai di semola, 1,5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina di frumento
Aggiungi lo zucchero, la semola, l'uovo alla ricotta e mescola bene. Disporre la massa della cagliata su una spianatoia cosparsa di farina, tagliare le cheesecake, arrotolarle nella farina e friggerle nell'olio. Mettete le cheesecake fritte nel forno per 10 minuti. Per le cheesecake puoi aggiungere purea di frutta, panna acida, latte salsa.

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(da 1,5 anni)

Per 200 g: 140 g di ricotta, 1 mela, 1 uovo, 1,5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cracker di grano, 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaio di sciroppo di marmellata
Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere la mela grattugiata finemente, lo zucchero, i cracker e il tuorlo. Sbattere l'albume e aggiungerlo al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Disporre la massa preparata in uno stampo, unto d'olio e cosparso di pangrattato, coprire con carta oleata. Cuocere il budino a bagnomaria per 45-50 minuti. Versare l'eventuale sciroppo di marmellata sul budino finito. Invece delle mele, puoi usare ribes nero, lamponi, more e albicocche.

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Casseruola di ricotta con frutti di bosco (frutta)

(dai 2 anni)


Per 400 g: 250 g di ricotta -60 g, mezzo bicchiere di frutti di bosco o frutta tritata finemente -10 g, zucchero - 5 g, semolino -4 g, burro -1 g, cracker di grano -/g, latte -15 ml , panna acida—8 g
Mescolare bene la ricotta, lo zucchero (3 g), il semolino, il latte, il sale qb e mettere in uno stampo, unto di burro e cosparso di pangrattato, infornare. Quando la ricotta sarà leggermente dorata, mettete sopra i frutti di bosco (o la frutta tritata finemente), cospargete sopra lo zucchero rimasto e infornate fino a cottura ultimata. Prima di servire, cospargere con panna acida.

Casseruola di vermicelli con ricotta

(dai 3 anni)

Per 200 g: 80 g di vermicelli, mezza confezione di ricotta, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di burro
Lessare i vermicelli in un litro d'acqua fino a cottura quasi ultimata, scolarli al colino e trasferirli in una ciotola. Aggiungere un uovo ai vermicelli, raffreddato alla temperatura del latte fresco, mescolare e metterne la metà in uno stampo unto, distribuire la ricotta mescolata con lo zucchero in uno strato uniforme sui vermicelli, adagiare i restanti vermicelli sulla ricotta, versare ungerla e cuocere in forno a temperatura media (180-200°).

Prugne al forno con ricotta

(dai 2 anni)


Per 100 g: 12 prugne secche, 3 cucchiai di ricotta, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di panna acida
Sciacquare accuratamente le prugne in acqua tiepida e versare acqua bollente per 8-10 minuti finché non diventano morbide. Toglietela dall'acqua, asciugatela con un canovaccio e poi fate un taglio lungo ogni bacca e spremete il seme. Metti mezzo cucchiaino di ricotta mescolato con lo zucchero all'interno di ogni bacca. Disporre tutte le prugne in una casseruola o in una teglia e cuocere in forno per 8-10 minuti a temperatura media (150-180°). Versare la panna acida o il succo di frutta sulle prugne cotte prima di servire. Una porzione corrisponde a 5-6 prugne.

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Per 400 g: 200 g di ricotta, 3 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di semolino, 1 uovo

Schiacciare la ricotta con una forchetta, macinarla con lo zucchero e i tuorli, aggiungere la semola e mescolare. Scoiattolisbattere in una schiuma soffice, aggiungere alla massa della cagliata e mescolare accuratamente.Formare delle palline con le mani bagnate e metterle nell'acqua bollente. Mescolare con molta attenzione.Quando le palline verranno a galla, scolatele con una schiumarola.
Servire le palline finite con panna acida.

Cheesecake a base di ricotta e verdure


Per 300 g: 200 g di ricotta, 1 carota, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiaini di panna acida

Prelavare l'uvetta senza semi e metterla a bagno in acqua fredda; grattugiare le carote e stufarle in poca acqua con il burro; Mescolare l'uvetta e le carote preparate. Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la ricotta grattugiata, mescolare bene.
Dividete la massa risultante in torte piatte, fate una depressione al centro e riempitele con carote e uvetta.
Ungere le cheesecake con panna acida e cuocere su una teglia nel forno fino a doratura.

Per 300 g: 200 g di ricotta, 2 cucchiai di farina di frumento, 1 uovo, 1,5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di burro, 100 g di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero a velo, vanillina
Aggiungere un uovo crudo, zucchero semolato e farina di frumento (metà della norma) alla ricotta frullata.Mescolare fino a che liscio.Tagliare la cagliata in torte rotonde spesse 1,5 cm.Friggerli nell'olio su entrambi i lati fino a doratura e metterli in forno per 5 minuti.
Metti la cagliata finita su un piatto riscaldato e cospargila di zucchero a velo. Servire la panna acida in una salsiera.

Budino di ricotta (al forno)

Per 300 g: 200 g di ricotta, 1,5 cucchiai di semolino, 1 cucchiaio di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di cracker, 1 cucchiaio di panna acida, salsa di frutti di bosco freschi

Aggiungere alla ricotta frullata i tuorli d'uovo schiacciati con lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, la vanillina, il semolino e l'uvetta. mescolare bene. Aggiungere gli albumi montati in una densa schiuma, mescolare delicatamente e adagiarli in uno stampo o su una teglia unta con burro e cosparsa di pangrattato macinato.
Lisciare la superficie del budino e spennellare con panna acida. Cuocere in forno per 25-35 minuti.
Lasciare il budino finito nello stampo per 5-10 minuti.Se il budino viene cotto su una teglia, tagliatelo a pezzetti senza allargarlo.
Servire con salsa di frutti di bosco dolce, salsa di latte o panna acida.

Gnocchi pigri


Per 300 g: 200 g di ricotta, 2 cucchiai di farina di frumento, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio. burro, 150 g di panna acida
Metti l'uovo, il sale e la farina nella ricotta frullata. Non aggiungere zucchero all'impasto, ma cospargere gli gnocchi già pronti.Mescolare fino a formare una massa omogenea.
Stendere uno strato di 1 cm di spessore, tagliare a strisce larghe 2,5 cm.Tagliate poi le strisce in pezzi rettangolari o triangolari e disponetele su vassoi di legno cosparsi di farina. Mettere in acqua bollente salata, non cuocere troppo.
Servire caldo con burro e zucchero, miele o panna acida.

Adoro la ricotta e i dolci a base di essa. E tu? Basta aggiungere un uovo, un po' di farina e uvetta o canditi per creare una fantastica casseruola di formaggio. Quando non c'è tempo, mescolo semplicemente la ricotta con lo zucchero e la mangio invece del solito. Ma non è sempre stato così. Da bambino non sopportavo la ricotta, ma non è solo gustosa, ma anche salutare.

Se hai un bambino piccolo e a lui non piace niente della cagliata tranne la cagliata di formaggio glassata, che, tra l'altro, non è il dessert più salutare, prepara una di queste prelibatezze. In questa raccolta troverai 5 fantastiche opzioni dalle tradizionali cheesecake alle originali casseruole. Nella riga "Cerca" puoi semplicemente inserire la parola "ricotta" e trovare molte altre meravigliose ricette.

Cheesecake tradizionali

Ingredienti

• 300 g di ricotta
• 5 cucchiai. l. farina di frumento
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 40 ml di olio di semi di girasole

Preparazione

1. Mescolare la ricotta e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente.
2. Ora aggiungi la farina setacciata (3 cucchiai) al composto.
3. Modulo . Premere leggermente ciascuno per formare delle cheesecake, arrotolarle nella farina.
4. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Casseruola di ricotta con mele e semi di papavero

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 3 uova
• 3 cucchiai. l. Miele
• 1 mela
• 2 cucchiai. l. papavero
• 1 cucchiaino. olio di girasole

Preparazione

1. Sbattere le uova e la ricotta.
2. Sbucciare la mela. Tagliare a fettine sottili.
3. Aggiungi semi di papavero, miele e mele al composto di cagliata. Mescolare.
4. Ungere lo stampo con olio. Trasferisci la miscela di cagliata e frutta al suo interno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Torta di ricotta

Ingredienti

• 270 g di ricotta
• 150 g di burro
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 1 g di vanillina
• 50 g di uvetta
• 50 g di frutta candita
• 10 g di lievito in polvere
• 300 g di farina di frumento

Preparazione

1. Sbattere il burro con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungere la ricotta e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa liscio.
2. Sbattere le uova separatamente. Aggiungere il composto di uova al composto di cagliata.
3. Unire la farina ed aggiungere l'uvetta ed i canditi.
4. Mescolare la farina e la massa di cagliata. Otterrete un impasto abbastanza denso.
5. Compila il modulo per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per un'ora.

Torta senza cottura

Ingredienti

• 400 g di ricotta
• 200 ml di panna acida 33% di grassi
• 200 g di zucchero a velo
• 200 ml di acqua
• 30 g di gelatina
• 200 g di frutta, bacche

Preparazione

1. Mescolare la panna acida con la ricotta fino a che liscio.
2. Aggiungi lo zucchero a velo. E mescola di nuovo tutto.
3. Versare la gelatina con acqua tiepida. Aspetta che si gonfi e si raffreddi.
4. Aggiungi la gelatina alla massa della cagliata. Mescolare. Aggiungi la frutta tritata o semplicemente mettila sopra e conservala in frigorifero per una notte.

Cheesecake con ricotta

Ingredienti

• 2 pile farina di frumento
• 2,5 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. margarina
• 2 uova
• 1,5 cucchiaino. lievito secco
• 2 trucioli di legno sale
• 0,5 pila. latte
• 2 cucchiaini. zucchero vanigliato
• 1 pila fiocchi di latte
• 2 cucchiai. l. olio di girasole
• 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. Scaldare il latte, aggiungere il lievito secco. Mescolare finché non si sciolgono.
2. Aggiungere 1 patatina al latte. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 uovo. Aggiungere gradualmente la farina, lasciando solo 1 cucchiaino. per il ripieno. Impastare l'impasto morbido per 8 minuti. Quindi aggiungere la margarina riscaldata e mescolare nuovamente il tutto.
3. Trasferire l'impasto in una ciotola profonda. Copritela con pellicola e ponetela in un luogo tiepido per 2 ore. Quando il suo volume sarà diventato 2 volte più grande, impastatelo e mantenetelo al caldo per altri 40 minuti.
4. Stendere l'impasto in un tronchetto. Dividetelo in 10 parti, formate dei cerchi, disponeteli su una teglia unta ad una distanza di 5 cm.
5. Lasciare agire per 10 minuti.
6. Ora macinate la ricotta con un colino fine, aggiungete l'uovo, lo zucchero rimasto, 1 patatina. sale, zucchero vanigliato e 1 cucchiaino. farina. Mescolare. Il ripieno è pronto.
7. Usando un bicchiere, fai delle piccole rientranze in ogni cerchio di pasta. Metti il ​​​​ripieno lì. Lasciare agire per 25 minuti.
8. Spennellare con tuorlo sbattuto. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Perché la ricotta fa così bene ai bambini? Ha semplicemente tutto ciò di cui il corpo ha bisogno. Ad esempio, il calcio e il fosforo formano il tessuto osseo, i minerali prevengono l'anemia e la vitamina B2

La ricotta è buona per i bambini da mangiare tutti i giorni, ma ai bambini non piace molto cruda. Un'altra cosa è quando la mamma offre deliziosi piatti a base di ricotta per colazione. Mantengono i benefici curativi del prodotto, ma il gusto e l'aspetto sono completamente trasformati. Quelle mamme che acquistano la ricotta per i loro figli fanno assolutamente la cosa giusta. Dopotutto, contiene proteine, vitamine e calcio necessari per il corpo in crescita. I piatti a base di cagliata aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario e nervoso, oltre a rendere forti le ossa e i denti del bambino. I piccoli golosi divoreranno con gioia cheesecake, sformati, cheesecake e gnocchi pigri preparati secondo le nostre ricette.

Cheesecake senza farina con semola

Le cheesecake per bambini non sono solo una deliziosa colazione, ma anche un'ottima opzione come dessert. Disegna sorrisi sulle “facce” delle cheesecake con cioccolato o latte condensato, aggiungi gli occhi ai frutti di bosco. Una presentazione così originale divertirà il bambino e gli solleverà il morale prima di andare a scuola.

Ingredienti: ricotta – 600 g di semola – 7 cucchiai. cucchiai + 3 cucchiai. cucchiai di zucchero vanigliato – 1 bustina di sale – 1/2 cucchiaino di lievito in polvere – 1/3 cucchiaino di uova – 3 pz. zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale per friggere lo zucchero a velo

Preparazione: Aggiungere 7 cucchiai alla ricotta grattugiata. cucchiai di semola, zucchero vanigliato, sale e lievito. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un pizzico di soda schiacciata al posto del lievito. In un contenitore separato, sbattere lo zucchero e le uova, quindi versare il composto risultante nel composto di ricotta. Dopo aver mescolato bene, coprite la ciotola e lasciate riposare per mezz'ora in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi e l'impasto diventi omogeneo. Adesso potete formare le cheesecake, e affinché siano ben dorate e tolte dalla padella, “spolveratele” con il semolino. Per disossare, prendi un paio di cucchiai di cereali. Friggere le cheesecake di semolino in olio di semi di girasole su entrambi i lati. Il dessert finito può essere decorato con zucchero a velo. Usa diverse varianti dell'impasto: risulta molto aromatico e gustoso se aggiungi la scorza di limone o l'uvetta.

Casseruola di cagliata per bambini

In appena un'ora puoi preparare una tenera e ariosa casseruola di ricotta e semolino. I deliziosi prodotti da forno stupiranno tutti in casa con il loro straordinario aroma di vaniglia. Non puoi accontentarti di una sola fetta: i bambini ne chiederanno di più.

Ingredienti: ricotta – 500 g uova – 3 pz. semolino – 5 cucchiai. cucchiai di zucchero - 3 cucchiai. cucchiai di vanillina - 1 cucchiaino di lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio di uvetta o mirtilli rossi secchi - a piacere

Preparazione: Per preparare questa ricetta in casseruola, unire tutti gli ingredienti elencati tranne gli albumi. Devono essere battuti separatamente, con l'aggiunta di sale. Versare il composto di schiuma nella ricotta e mescolare bene l'impasto. Disporre la massa di cagliata su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Dopo 45 minuti, il piatto dovrebbe essere pronto: lo capirai dal colore dorato della crosta. La casseruola di ricotta viene servita con panna acida o marmellata.

Cheesecake con ricotta

Deliziose cheesecake con delizioso ripieno di cagliata sono ciò di cui un bambino ha bisogno. Puoi mangiare questi nutrienti prodotti da forno a casa e portarli con te a scuola. Le cheesecake dolci secondo la nostra ricetta si sciolgono semplicemente in bocca!

Ingredienti: ricotta – 500 g di kefir – 1/2 cucchiaio. panna acida 1/2 cucchiaio. farina – 5 cucchiai. uova – 3 pezzi burro – 100 g di zucchero – 6 cucchiai. cucchiai di lievito secco - 3 cucchiaini di sale - 1/2 cucchiaino di olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione: Mescolare kefir e panna acida, scaldare un po ', aggiungere lo zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di farina e lievito. La miscela di kefir e panna acida deve essere mantenuta calda, lasciando che appaiano delle bolle. Quindi aggiungere sale, uova, olio vegetale e burro fuso. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere più farina per spessore. Dopodiché coprite l'impasto e lasciatelo riposare per due ore in un luogo tiepido. Preparare le cheesecake è abbastanza semplice: formare delle palline con l'impasto, fare una depressione al centro con l'aiuto di un bicchiere. Metti il ​​ripieno di cagliata nel buco. Dovete cuocere le cheesecake in forno a 180°C, stendete la carta da forno su una teglia. 10 minuti prima che siano pronti, togliete i prodotti da forno, spennellateli con il tuorlo e continuate a dorarli.

Gnocchi pigri per bambini

Gli gnocchi pigri con ricotta sono il secondo piatto preferito da molti bambini. Puoi mangiarlo a cena e a colazione con tutta la famiglia. Allo stesso tempo, preparare un piatto di ricotta per bambini è facile come sgusciare le pere!

Ingredienti: farina di frumento – 1 cucchiaio. zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio. sale – 1 cucchiaino di ricotta – 400 g di uova di gallina – 2 pz.

Preparazione: Unisci tutti gli ingredienti elencati in una ciotola e mescola l'impasto per gnocchi pigri fino a ottenere un composto omogeneo. Infarinate il piano su cui formerete le tortine. Staccare un pezzo di pasta e arrotolarlo in una salsiccia. Successivamente, tagliarlo a pezzetti, immergerli ciascuno nella farina. Metti gli gnocchi pigri in acqua bollente salata. Una volta che verranno a galla, cuocerli per altri 5 minuti. Gnocchi pigri già pronti, unti con burro, possono essere consumati con panna acida o marmellata.

I piatti per bambini a base di ricotta sono un'ottima alternativa alla ricotta cruda con panna e zucchero. Casseruole salutari, cheesecake, gnocchi pigri e cheesecake diventeranno i piatti preferiti di tuo figlio. Usa le nostre ricette con la ricotta per preparare la colazione del tuo bambino.

Cresci sano!

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L'alimentazione del bambino deve essere sana e corretta. Ecco perché le madri riempiono così generosamente i loro figli con puree di verdure, kefir e cagliata. Ma è gustoso per i bambini? Come nutrire un bambino con un prodotto sano in modo che il cibo sia un piacere gustoso e non una tortura? Ad esempio, la ricotta. Ricette per bambini dalla ricotta, continua a leggere.

Ricotta negli alimenti per l'infanzia / Ricette di alimenti per bambini

Non so i tuoi figli, ma mio figlio odia la ricotta. Devi uscire e capire cosa farne. Frittelle al formaggio, gnocchi, casseruole, budini, gelatine, torte alla cagliata: questo non è l'intero arsenale dei piatti dei miei bambini a base di cagliata. Se il tuo bambino ha gli stessi problemi, le ricette seguenti ti saranno particolarmente utili.

Cominciamo con un delicato budino di cagliata, ottimo per i bambini a partire da 1 anno. Il budino è molto più succoso del solito sformato, quindi può essere facilmente mangiato dai bambini anche con più denti.

Budino di ricotta per bambini

Ingredienti:

• 200 gr. fiocchi di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai. l. panna acida per sugo
• 2 cucchiaini. Sahara
• 1 cucchiaino. burro
• 1 cucchiaio. l. pangrattato

Metodo di cottura:

1. Strofina la ricotta attraverso un setaccio.
2. Macinare il tuorlo con lo zucchero e aggiungerlo alla ricotta.
3. Sbattere l'albume freddo con un pizzico di sale e aggiungerlo alla massa della cagliata.
4. Ungere delle teglie piccole con il burro e cospargerle di pangrattato.
5. Distribuire il composto di cagliata e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Servire il budino con panna acida.

Consigli di cucina:

• Per il budino e gli omogeneizzati in genere acquistate solo ingredienti freschi.
• È meglio se usi la ricotta fatta in casa, fatta in casa. Scegli la ricotta acquistata in negozio con un contenuto di grassi non superiore al 9%.
• La ricotta può essere passata al setaccio, passata al tritacarne o montata con un frullatore.
• La ricetta del budino sopra può essere preparata in diversi modi: nel microonde, a bagnomaria, nella pentola a cottura lenta, ecc.
• Potete cuocere il budino anche in stampini di silicone; non è necessario ungerli o cospargerli.
• Come sugo, versare gelatina, marmellata o conserve sul budino.

Fin dall'infanzia ricordo una torta con ricotta e biscotti. Sicuramente molte mamme e papà mangiavano una torta del genere dalle nonne nel villaggio o in estate alla dacia. Quando vuoi qualcosa di dolce, ma non hai tempo di cucinare.

E i bambini moderni apprezzeranno volentieri la torta di ricotta. Consigliato per bambini sopra i 2 anni. La preparazione di una torta di ricotta richiederà circa trenta minuti e la ricotta sana verrà mangiata ancora più velocemente. Provalo!

Torta alla ricotta senza cottura

Ingredienti:

• 400 gr. biscotti semplici (“Giubileo”, “Latte cotto”, “Fragola”, ecc.)
• 300 gr. fiocchi di latte
• 1 cucchiaio. panna acida
• 150 gr. burro
• 1 cucchiaio. latte
• 1 barretta di cioccolato
• una manciata di uvetta senza semi

Metodo di cottura:

1. Macinare il burro con lo zucchero.
2. Strofinare la ricotta al setaccio e sbattere con la panna acida. Mescolare la ricotta con la massa malyannoy e dividerla in due parti. Aggiungere ad una parte l'uvetta scottata con acqua bollente.
3. Versare il latte caldo in una ciotola profonda e immergervi i biscotti. Non immergere!
4. Disporre strati di biscotti, ricotta con uvetta, altri biscotti, ecc. Su un piatto piano.
5. Coprire lo strato superiore e i lati della torta con la crema senza uvetta.
6. Grattugiare il cioccolato. Cospargete tutta la torta con le gocce di cioccolato e mettetela in freezer per 10 minuti. La torta può quindi essere servita subito. Buon tè!

Consiglio culinario: Decorare la torta con fragole fresche, lamponi, kiwi, marmellate o conserve.

Per il secondo i bambini potranno preparare i ravioli. Non a tutti i bambini piacciono i classici gnocchi, fatti con pasta ripiena di cagliata. Prova a regalare a tuo figlio gnocchi pigri con ricotta. Gli gnocchi piaceranno a tutti i bambini da 1 anno in su.

Gnocchi per bambini pigri con ricotta

Ingredienti:

• 200 gr. fiocchi di latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 4 cucchiai. l. farina
• sale per aggiungere sale all'acqua
• frutti di bosco o marmellata per la decorazione

Metodo di cottura:

1. Strofinare la ricotta al setaccio e sbattere con l'uovo in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e la farina.
2. Impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.
3. Arrotolare l'impasto formando un salsicciotto e tagliarlo a pezzetti con un coltello. Immergere ogni pezzo nella farina e appiattirlo con le dita.
4. Lessare gli gnocchi in acqua salata. Puoi cucinare gnocchi pigri a bagnomaria. Servire con frutti di bosco freschi o marmellata.

Prendi le mie ricette come base e crea le tue. Più ampia è la tua immaginazione culinaria, più sano e gustoso mangerà il tuo bambino. Buon appetito!

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