Come cucinare il lavash con ricotta ed erbe aromatiche. Torta di lavash con ricotta - dolce e alle erbe. Lavash con ricotta, uvetta e miele al forno

Una ricetta interessante e semplice per uno spuntino a base di pane pita con ricotta. Le buste sono un'ottima opzione quando vuoi qualcosa come pancake o torte, ma non hai assolutamente voglia di preoccupartene. Questo gustoso snack si prepara in pochi minuti. Ha un sapore e un aspetto molto appetitoso. Le buste vi piaceranno sia come colazione che come spuntino tra i primi piatti...

Ingredienti

Lavash fresco sottile (nel nostro caso è lavash con spinaci) – 2 pezzi__NEWL__
Ricotta fatta in casa – 300 grammi__NEWL__
Uova di gallina – 3 pezzi__NEWL__
Sale da cucina - aggiungi a piacere__NEWL__
Olio di girasole raffinato per friggere__NEWL__

Compriamo un paio di pita e ci mettiamo al lavoro! Avvolgeremo il ripieno di cagliata non zuccherata nel pane pita e lo friggeremo in una padella con il burro. Avendo padroneggiato il principio di preparazione di queste buste, in futuro potrai sperimentare diversi ripieni. Ad esempio, rendilo piccante, carnoso o addirittura dolce.

Preparazione:

Versare la ricotta in una tazza profonda. Rompi un uovo di gallina (1 pezzo) nella ricotta. Aggiungi sale a piacere (ad alcune persone piace la ricotta notevolmente salata, mentre ad altri non piace affatto il sale nella ricotta).

Mescola accuratamente. Per rendere più piccante, puoi anche aggiungere al ripieno l'aglio passato attraverso una pressa e una varietà di erbe aromatiche tritate finemente. Naturalmente questa opzione non funzionerà per la colazione, ma va bene per uno spuntino serale.

Tiriamo fuori la pita. Deve essere fresco: è con una torta del genere che le buste risulteranno belle e uniformi. Il fatto è che il lavash diventa stantio molto rapidamente e, una volta stantio, inizia a rompersi. Se ciò accade durante la preparazione delle buste, l'imbottitura potrebbe fuoriuscire dalla piega e cadere in modo antiestetico.

Tagliare le torte in più quadrati. Puoi vedere la dimensione approssimativa nella foto. È difficile dire esattamente in quante parti dovrebbe essere divisa ogni pita, perché... Le tortillas sono vendute in varie dimensioni. Se molto approssimativamente, allora entro le sei.

Ora raccogliete il ripieno con un cucchiaio e posizionatelo su ogni pezzo di pane pita. Avvolgiamo la ricotta in buste di tortilla. Puoi avvolgerlo in tubi o triangoli.

Queste sono le buste che riceverai.

Prendi una padella, versaci dentro l'olio di semi di girasole e mettila a scaldare sul fuoco. Mentre la padella si scalda, sbatti le uova rimanenti. Ci servono per la pastella.

Rivestire ogni confezione con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello. Puoi immergere le buste direttamente nella pastella, ma poi il sapore dell'uovo sarà più evidente. Lo facciamo abbastanza rapidamente.

Non è necessario immergere le uova o friggerle fino alla profondità del ripieno. Immerso, rosolato - e basta. Questo è tutto!

Posizionare sui tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso.

I piatti a base di lavash sono particolarmente richiesti sia dalle famiglie che dagli ospiti. Inoltre, le casalinghe adorano questi piatti, poiché richiedono pochissimo tempo per prepararsi. Oggi ti mostrerò come preparare un'ottima colazione, uno spuntino pomeridiano o una cena. Sono sicuro che questa ricetta sarà utile a quelle casalinghe che spesso hanno ospiti non programmati. Per preparare deliziosi panini di pita, abbiamo bisogno dei prodotti più semplici, che spesso sono disponibili nel frigorifero di ogni casa.

Ingredienti per gli involtini di lavash con ricotta ed erbe aromatiche:

pane pita sottile – 1-2 fogli;
ricotta – confezione da 200-250 g;
aneto – 1 mazzetto;
uovo – 2 pezzi;
sale – ½ cucchiaino;
olio vegetale per friggere.

Ricetta passo passo per involtini di pita con ricotta ed erbe aromatiche con foto:

Inizio a preparare i tubetti di lavash separando l'albume di un uovo dal tuorlo. Utilizzerò il tuorlo insieme al secondo uovo intero nel ripieno della cagliata. Te lo dirò e ti mostrerò perché hai bisogno di proteine un po’ più tardi.

Dal nome stesso del piatto diventa chiaro che i tubi saranno farciti con ricotta ed erbe aromatiche. Ho scelto la ricotta, piuttosto grassa (18%), poiché cucinerò i tubi per cena come piatto indipendente. E questo tipo di ricotta ha un sapore migliore della ricotta a basso contenuto di grassi. Puoi scegliere la ricotta che sei abituato a mangiare (fatta in casa o acquistata in negozio, intera o magra). Metti la massa della cagliata in una ciotola, aggiungi l'uovo e il tuorlo, mezzo cucchiaino di sale e, ovviamente, l'aneto fresco. Trito finemente le verdure con un coltello. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche piume verdi di cipolle giovani.

Usando delle forbici da cucina affilate, ho tagliato una sfoglia di pane pita in strisce larghe circa 5 centimetri. Li ho tagliati trasversalmente. Il risultato sono piccoli rettangoli adatti alla torsione dei tubi. Consiglio di scegliere il pane pita sottile, quindi lo spuntino risulterà tenero ed è più conveniente arrotolare tale pane pita.

Prendo un pezzo di lavash e ci metto sopra il ripieno di cagliata, distribuendolo uniformemente. Lascio una piccola striscia di pane pita senza ripieno su un bordo. Sbattere gli albumi rimanenti fino a formare una leggera schiuma. Usando un pennello, applico un po' di proteine su quest'area del lavash. Con il suo aiuto, il nostro pane pita “si attaccherà” e si ammorbidirà un po', il che significa che assumerà facilmente la forma desiderata. Ecco un piccolo trucco.

Giro l'intera pita e solo allora inizio a friggere, poiché i tubi cuociono molto velocemente in una padella. Friggere l'antipasto su ciascun lato per 2-3 minuti a fuoco medio. Io uso una piccola quantità di olio vegetale.

Metto i tubi finiti con la ricotta e l'aneto su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. In questo modo risulteranno più gustosi e sani.

Questa ricetta mostra la preparazione di tubi di lavash, ricotta ed erbe aromatiche per 2 porzioni. Se hai una famiglia numerosa, sentiti libero di aumentare la quantità di ingredienti originali. Sono sicuro che questo spuntino piacerà sia a mio marito che ai miei figli. Buon appetito!

Quante cose deliziose si possono preparare con il pane pita sottile! Le casalinghe esperte sanno che il sottile pane pita armeno produce molti snack meravigliosi. I più popolari sono i panini di lavash. Ma puoi scegliere il ripieno di questi panini secondo i tuoi gusti; mi piace molto la combinazione di pane pita sottile e ricotta con erbe aromatiche e aglio.

Cuocio anche questo rotolo di pita nel forno: il trattamento termico conferisce sia al ripieno che al pita un gusto completamente diverso e più interessante. Il lavash cotto al forno con ricotta ed erbe aromatiche può essere considerato un piatto caldo completo. Il pane pita al forno non assomiglia affatto agli snack freddi a base di pane pita sottile, ma ricorda più i pasticcini a base di pasta. Vi consiglio di preparare il pane pita con ricotta ed erbe aromatiche al forno come abbondante colazione o come abbondante aggiunta a zuppe e brodi.

Ingredienti:

1 foglio di pane pita sottile;
2 cucchiai. formaggio fuso cremoso;
150-200 g di ricotta;
sale;
1/3 parte di un mazzetto di aneto;
1 spicchio d'aglio;
1/2 peperone piccolo;
1 tuorlo;
1 cucchiaino sesamo;
1/3 cucchiaino. burro.

Preparazione:

Ungere una sfoglia di pane pita con formaggio fuso. Io ho usato il formaggio cremoso: si adatta meglio a questa ricetta.

Unisci la ricotta con l'aneto tritato finemente. Aggiungi l'aglio. passato attraverso una pressa e mescolare.

Assicurati di provare la massa della cagliata e aggiungi sale a piacere. Avevo una ricotta grassa fatta in casa, piuttosto umida. Ma se il tuo risulta essere un po 'secco, ti consiglio di aggiungervi 1 cucchiaio. panna acida - quindi la massa della cagliata sarà più gustosa e sarà più conveniente applicarla su un foglio di lavash.

Adagiare il composto di cagliata sulla pita con formaggio fuso e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie utilizzando un coltello da tavola.

Tagliare il peperone a cubetti e adagiarlo sulla pita sopra la massa di cagliata.

Arrotolare il pane pita con il ripieno in un rotolo stretto.

Ungere una teglia con il burro e adagiarvi il rotolo di pita, con la cucitura rivolta verso il basso. Ungere la pita sopra e ai lati con il tuorlo (è conveniente farlo con un pennello da cucina) e cospargere con semi di sesamo.

Metti il rotolo di lavash nel forno, preriscaldato a 180-200 gradi. Quando la parte superiore del rotolo sarà dorata, potrete rimuoverla. Il mio pane pita ha trascorso 15 minuti nel forno. Allo stesso tempo, il rotolo ha cambiato leggermente la sua forma: è diventato ovale invece che rotondo. Ma il ripieno non usciva ancora, rimaneva nel mezzo.

Raffreddare un po 'il pane pita e tagliarlo in porzioni. Questo snack è buono sia caldo che freddo. Buon appetito!

Il lavash armeno è una focaccia sottile ed elastica a base di pasta non lievitata. Questo pane è la base ideale per panini e panini in cui avvolgere qualsiasi cosa. Puoi anche prepararne un dessert veloce.

Il lavash con la ricotta al forno richiederà pochissimo tempo, il che consentirà alla casalinga di preparare uno spuntino o un delizioso dessert per il tè.

Questo piatto può essere preparato in mezz'ora. Questo è lo spuntino perfetto per l'arrivo di ospiti inattesi.

Ingredienti:

lavash – 2 fogli;
ricotta – 300 gr.;
formaggio a pasta dura – 300 gr.;
uova – 2 pezzi;
aneto – 1 mazzetto;
sale, pepe

Preparazione:

Lavare l'aneto e asciugarlo su un tovagliolo di carta.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Schiacciare la ricotta con una forchetta in modo che non ci siano grumi.
Mescolare la ricotta con il formaggio e l'aneto tritato finemente.
Aggiungete le uova e rendete il ripieno omogeneo.
Distribuire il composto preparato su uno strato di pane pita e arrotolarlo in un rotolo stretto.
Ripeti con il secondo pezzo di pane pita.
Tagliare in porzioni con un coltello affilato.
Metti la carta da forno in una teglia e posiziona i cerchi ben stretti, con il lato tagliato verso l'alto.
Metti un pezzetto di burro su ogni cerchio.
Cuocere i panini in forno preriscaldato per circa un quarto d'ora.
Servire l'antipasto preparato con verdure fresche.

Lo spuntino ideale con un bicchiere di vino secco è pronto, con questa ricetta gli amici che vengono a trovarci inaspettatamente non coglieranno di sorpresa la padrona di casa.

Questa casseruola può essere servita anche per la cena in famiglia.

Ingredienti:

lavash – 3 fogli;
ricotta – 200 gr.;
formaggio a pasta dura – 200 gr.;
uovo – 1 pz.;
spinaci – 100 gr.;
sale, pepe

Preparazione:

Lavare le foglie degli spinaci e asciugarle su carta assorbente.
Tritare finemente e mescolare in una ciotola. Condire con un po' di sale e, se piace, aggiungere pepe nero macinato.
Mescolare gli spinaci con la ricotta e mescolare accuratamente.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Prendi una padella e ritaglia un cerchio dalla pita che coprirà i lati.
Altri due pezzi dovrebbero essere uguali al diametro della padella.
Scaldare una padella e ungerla con olio.
Disporre un cerchio grande, formare i lati e bagnarlo.
Distribuire il ripieno di cagliata sul pane pita. Livellare bene con un cucchiaio.
Coprire con il pezzo successivo di pane pita e cospargere con formaggio grattugiato.
Ripiegate i bordi della sfoglia inferiore della pita e chiudete la casseruola con l'ultimo cerchio.
Sbattere l'uovo con una forchetta o sbatterlo in una ciotola. Aggiustare di sale e aggiungere una goccia di pepe macinato.
Versare il composto di uova nella padella e coprire con un coperchio.
Mettete nel forno già caldo per un quarto d'ora, poi togliete il coperchio e lasciate dorare.
Usando un coltello affilato, tagliare la casseruola finita in pezzi triangolari.

Servire come cena leggera o semplicemente come torta per il tè.

Lavash dolce con ricotta al forno

Questa torta veloce soddisferà tutti i vostri golosi.

Ingredienti:

lavash – 6 fogli;
ricotta – 800 gr.;
zucchero – 200 gr.;
uova – 4 pezzi;
semolino – 2 cucchiai;
panna acida – 200 gr.;
uvetta, frutta candita.

Preparazione:

Mescolare la ricotta con metà dello zucchero, la semola e due uova. Aggiungere una manciata di uvetta e canditi.
È meglio pre-ammollare l'uvetta per un quarto d'ora in acqua calda.
Puoi aggiungere un po 'di vanillina al ripieno per insaporire.
Distribuire il ripieno di cagliata su ogni foglio di pane pita e arrotolarlo fino a formare un rotolo stretto.
Mettere ben stretto in una padella unta.
Preparare un ripieno con panna acida, zucchero rimasto e uova.
Versate questo composto sui panini e metteteli in forno preriscaldato per circa mezz'ora.
Tagliare a pezzi e servire con il tè.

Un panino gustoso e aromatico preparato secondo questa ricetta è adatto per bere il tè con un folto gruppo di bambini o adulti.

Lavash con ricotta, uvetta e miele al forno

E questi panini sono adatti per la colazione o il tè serale con la famiglia.

Ingredienti:

lavash – 1 foglio;
ricotta – 250 gr.;
miele – 1 cucchiaio;
uova – 2 pezzi;
uvetta – 50 gr.;
vanillina.

Preparazione:

Schiacciare bene la ricotta e aggiungere un cucchiaio di miele, uovo e uvetta.
Pre-immergere l'uvetta in acqua calda.
Tagliare il pane pita in piccoli rettangoli.
Aggiungere il ripieno e formare dei rotolini stretti.
Ungere la padella con olio e posizionare i tubi preparati.
Sbattere l'uovo con una frusta e ricoprire ciascun tubo per formare una crosta marrone dorata.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato per circa mezz'ora.
Servire i panini caldi a colazione o come dessert dopo pranzo o cena accompagnando il tè.

Un piatto gustoso e non troppo ipercalorico si prepara in modo semplice e veloce.

Lavash con ricotta e pepe al forno

Uno spuntino piccante preparato con tutto ciò che si trova nel frigorifero.

Ingredienti:

lavash – 1 foglio;
ricotta – 150 gr.;
formaggio fuso – 100 gr.;
uovo – 1 pz.;
aglio – 1 spicchio;
peperone – 1 pz.;
aneto – 30 gr.;
sesamo.

Preparazione:

Schiacciare la ricotta con formaggio fuso. Spremi uno spicchio d'aglio nella massa usando una pressa speciale.
Lavate l'aneto, asciugatelo su carta assorbente e tritatelo finemente con un coltello.
Aggiungere al composto di cagliata e mescolare fino a che liscio.
Se il composto risulta troppo secco, potete aggiungere un cucchiaio di panna acida.
Lavare il peperone rosso o arancione, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti.
Distribuire il ripieno di cagliata su un foglio di pane pita, adagiarvi sopra i cubetti di pepe e arrotolarlo fino a formare un rotolo stretto.
Disporre in una pirofila unta e spennellare la superficie con l'uovo, mescolandolo prima nella tazza con una forchetta.
Cospargere il rotolo con semi di sesamo e cuocere in forno caldo per circa un quarto d'ora.

Ingredienti:

lavash – 2 fogli;
ricotta – 150 gr.;
formaggio – 100 gr.;
uovo – 1 pz.;
aglio – 1 spicchio;
prosciutto – 100 gr.;
aneto – 30 gr.;
ketchup.

Preparazione:

Distribuisci un foglio di pane pita con un sottile strato di ketchup o qualsiasi altra salsa a tua scelta.
Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e disporle sopra la salsa.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Coprire con un secondo foglio di pane pita.
In una ciotola, mescolare l'aneto tritato finemente, l'aglio tritato e la ricotta. Aggiungere il formaggio grattugiato.
Distribuire il secondo strato di pane pita con questo composto e arrotolarlo in un rotolo stretto.
Disporre in una pirofila e spennellare la superficie del rotolo con l'uovo o semplicemente il tuorlo per creare una bella crosticina.
Mettere in forno caldo per un quarto d'ora.
Raffreddare leggermente il rotolo finito e tagliarlo a cerchi.

Servire da solo su un bel piatto piano come antipasto.

Puoi preparare molti snack, panini e dessert insoliti e gustosi con il sottile pane pita. Prova a preparare un piatto utilizzando una delle ricette suggerite. I tuoi cari lo apprezzeranno e ti chiederanno di farne di più.

Buon appetito!

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Allora, avete tutti gli ingredienti necessari per questo piatto a portata di mano? Bene, allora cominciamo! Per prima cosa, metti la quantità necessaria di ricotta in una ciotola profonda e pulita e macinala accuratamente con una forchetta o un cucchiaio fino a ottenere una crema, anche se puoi farlo attraverso un colino a maglia fine o usando un frullatore. Quindi aggiungi un uovo di gallina crudo a questo ingrediente del latte, oltre a due tipi di zucchero: vaniglia e sabbia normale. Mescola nuovamente tutto con una consistenza omogenea: il ripieno è pronto!

Ora stendiamo il pane pita più sottile che si possa trovare sugli scaffali dei negozi in tutta la sua lunghezza sui controsoffitti, è per lo più rettangolare; Usando un coltello da cucina affilato, dividerlo in 8 quadrati uguali e procedere al passaggio successivo.

Passaggio 2: formare la pita con la ricotta.

Dividete il ripieno in 8 parti uguali e posizionatelo sul bordo di ogni pezzo di pane pita. A nostra volta pieghiamo verso l'interno i due lati opposti di ciascun quadrato, coprendo leggermente con essi il ripieno, e arrotoliamo i rotoli.

Passaggio 3: portare il lavash con la ricotta fino a cottura completa.

Successivamente, metti la padella a fuoco medio e versaci circa 4-5 cucchiai di olio vegetale, per alcuni questa quantità può sembrare grande, ma non dimenticare che il pane pita assorbe molto fortemente il grasso; Dopo qualche minuto, mettete i rotoli formati, con la cucitura rivolta verso il basso, in una ciotola ben riscaldata e friggeteli da un lato fino a doratura.
Non appena i prodotti saranno dorati, trasferirli con una spatola da cucina sull'altro lato e cuocerli allo stesso modo fino a ottenere una crosta beige-marrone-dorata. Trasferiamo quindi il piatto finito su un foglio di carta assorbente, precedentemente steso sul piano di lavoro, e lasciamo lì in modo che assorba l'olio in eccesso. Successivamente, distribuire la pita calda con la ricotta in porzioni sui piatti e servirla in tavola.

Passaggio 4: servire il lavash con la ricotta.

Il lavash con ricotta viene servito caldo o freddo come secondo piatto principale per la colazione o la cena o come dessert per una tavola dolce. Dopo la cottura, i panini con ripieno aromatico vengono disposti in porzioni sui piatti e, se lo si desidera, ciascuno viene integrato con panna acida, panna, salse a base di latte, cioccolato fuso, panna preferita, latte condensato, marmellata, conserve, miele, frutti di bosco, frutti o semplicemente cosparsi di polvere. Poi vengono serviti insieme a bevande calde o fredde, ad esempio caffè, tè, cacao, latte, yogurt, kefir, ma queste sono solo alcune delle opzioni possibili, la scelta dipende dai vostri gusti. Godere!
Buon appetito!

Molto spesso al ripieno vengono aggiunte noci tritate, frutta secca tritata finemente, frutti di bosco essiccati, zucca in umido, purè di banane o cioccolato tritato;

A volte i panini formati vengono arrotolati in una miscela di uova di gallina sbattute, zucchero, farina e panna acida prima di friggerli;

Il gusto del piatto sarà più delicato se cucini il lavash con la ricotta nel burro;

Se lo desideri, puoi utilizzare il normale pane pita rotondo acquistato in negozio o quello fatto in casa, ma arrotolarli in rotoli è molto più difficile;

Utilizzando lo stesso metodo, puoi preparare il pane pita con ricotta piccante e friggerlo in una pastella di uova di gallina sbattute, oltre a una miscela delle tue spezie preferite.