Torta a base di panini con mirtilli rossi e pasta lievitata. Torta di lievito con mirtilli rossi. Torta aperta con mirtilli rossi: ricetta, foto

La torta con ripieno di frutti di bosco è un piatto straordinario: abbondante, gustoso, salutare, che può essere consumato nei giorni feriali e servito sulla tavola festiva. Ogni tipo di riempitivo dona le proprie sensazioni gustative e ha il proprio set di vitamine e microelementi necessari affinché una persona mantenga la salute. La torta di mirtilli rossi ha qualità organolettiche uniche; il suo gusto non può essere duplicato. Diverse ricette ti permettono di rivelarlo da diversi lati e di aggiungervi nuove note. Tra le opzioni ci sono sia quelle semplici, accessibili a un cuoco alle prime armi, sia quelle più complesse, che richiederanno una certa abilità. Ma sono tutti ugualmente bravi e hanno i loro estimatori.

Caratteristiche di cottura

La torta di mirtilli rossi può essere preparata con diversi tipi di impasto. Il tempo e la tecnologia di cottura dipenderanno dalla ricetta scelta. Ma ci sono diverse caratteristiche nella preparazione della torta di mirtilli rossi, la cui conoscenza non farà male, indipendentemente dall'opzione di cottura che preferisci.

Setacciare sempre la farina per l'impasto. Ciò non solo garantirà che le larve di insetti non penetrino nella torta. La farina sarà satura di ossigeno e la torta risulterà più soffice.
La torta può essere riempita con mirtilli rossi freschi, congelati o anche con marmellata di mirtilli rossi: tutto dipende dalla ricetta. In esso verrà indicato anche se tagliare le bacche. Tuttavia, se stai preparando il ripieno con bacche fresche intere, assicurati di separarle, sciacquarle accuratamente, immergerle più volte in uno scolapasta in acqua pulita e asciugarle spargendole su un asciugamano.
Prima di aggiungere i frutti di bosco all'impasto, non fa male spolverarli di farina, poi si distribuiranno uniformemente, rilasceranno meno succo e non faranno cadere l'impasto.
Puoi aggiungere l'amido al ripieno di mirtilli rossi in modo che non si diffonda durante la cottura.
Quando sbatti le uova per l'impasto, seleziona prima una velocità bassa del mixer, quindi aumenta gradualmente la velocità.
I mirtilli rossi hanno un sapore amaro, quindi vengono spesso mescolati con bacche o frutti più dolci e lo zucchero viene aggiunto al ripieno.

La torta di mirtilli rossi può essere consumata calda o fredda, servita al posto della torta. Si sposa bene con latte, tè, cacao, caffè.

Una ricetta semplice per la torta di mirtilli rossi

burro – 0,2 kg;
farina di frumento – 180 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
zucchero: a piacere;
Mirtilli rossi – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

Tagliare il burro a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo semiliquido.
Sbattere le uova con mezzo bicchiere di zucchero.
Setacciare la farina e metterne da parte 2 cucchiai.
Versare il composto di uova e zucchero in una ciotola con la farina, aggiungere il burro, lasciandone un po' per ungere la padella. Mescolare con un cucchiaio o con l'aiuto di una planetaria utilizzando il gancio per impastare.
Tenete da parte 2-3 cucchiai di impasto, versate il resto in uno stampo pre-unto. Livellare l'impasto con un cucchiaio.
Ordinare le bacche e risciacquare. Lascialo asciugare. Per fare questo, è meglio spargere i mirtilli rossi su un asciugamano, che assorbirà rapidamente l'umidità in eccesso.
Arrotolare le bacche con metà della farina riservata.
Disporre i frutti di bosco sull'impasto e livellarli.
Mescolare l'impasto tenuto da parte con la farina rimanente e due o tre cucchiai di zucchero, mescolare e tritare con un coltello.
Cospargere i mirtilli rossi con un po' di zucchero, poi l'impasto si sbriciola.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Cuocere la torta di mirtilli rossi a questa temperatura per 40 minuti.
Macina un cucchiaio di zucchero in polvere in un macinacaffè. Spolverare la torta con la polvere dopo averla tolta dal forno.

Prima di servire è meglio raffreddare la torta a temperatura ambiente, ma sarà deliziosa anche calda. Utilizzando la stessa ricetta, puoi cuocere la torta in una pentola a cottura lenta, aumentando il tempo di cottura a 50 minuti. Utilizzare la modalità "Cottura".

Torta con mirtilli rossi e panna acida

farina – 0,3 kg;
zucchero – 0,25 kg;
burro – 100 g;
panna acida – 0,25 l;
mirtilli rossi freschi – 0,25 kg;
zucchero vanigliato – 40 g;
uovo di gallina – 2 pezzi;
lievito per impasto - 5 go secondo le istruzioni sulla confezione.

Metodo di cottura:

Preparare le bacche selezionandole, sciacquandole e lasciandole asciugare.
Mescolare le bacche con un cucchiaio di farina.
Sbattere la panna acida con mezzo bicchiere di zucchero e metterla in frigorifero.
Scaldare leggermente il burro finché non si ammorbidisce. Mescolatelo con le uova e lo zucchero rimasto. Nella stessa fase, aggiungi lo zucchero vanigliato.
Versando la farina setacciata e mescolata con il lievito e mescolando il composto, fate in modo di ottenere un impasto abbastanza denso, ma comunque morbido e malleabile.
Disporre l'impasto in una teglia unta, ricavando i lati di due centimetri.
Cospargere i mirtilli rossi sull'impasto e coprire con panna acida sopra.
Mettete la tortiera nel forno, preriscaldato a 190 gradi, infornate per 35-45 minuti fino a quando la torta sarà dorata.

La panna acida in questa torta diventa come una densa crema al burro, che fa sembrare la torta una torta. È piacevole da mangiare sia caldo che freddo. Alcuni mirtilli rossi nella ricetta possono essere sostituiti con un'altra bacca. Quindi il piatto risulterà non solo più gustoso, ma anche più sano.

Torta con mirtilli rossi a base di pasta sfoglia

pasta sfoglia – 0,5 kg;
mirtilli rossi – 150 g;
mele – 0,4 kg;
cannella: un pizzico;
zucchero: a piacere;
amido – 40 g.

Metodo di cottura:

Lavare le bacche, separarle e asciugarle.
Lavare le mele e asciugarle con un canovaccio. Taglia loro il nucleo. Togliere la buccia con un coltello. Grattugiare grossolanamente la polpa e mescolarla con i mirtilli rossi.
Dividere l'impasto in due parti. Se hai acquistato questo prodotto in un negozio ed è disponibile in due strati, lasciali interi.
Stendere uno strato fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Alzare leggermente i bordi dell'impasto e formare dei bordi bassi.
Disporre il ripieno di mele e mirtilli rossi. Cospargere di zucchero e amido.
Stendere lo strato rimanente e tagliarlo a listarelle. Disporre le strisce sopra il ripieno formando un reticolo.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Disporre la torta su carta da forno infarinata su una teglia o una teglia.
Metti la torta nel forno. Dopo 20 minuti, controllarne le condizioni. Se necessario prolungare il tempo di cottura di altri 5-10 minuti. Durante i primi 20 minuti di cottura della torta non aprire la porta del forno per evitare che l'impasto affondi.

La torta fatta secondo questa ricetta sembra deliziosa a casa. Invece dei mirtilli rossi freschi, puoi usare la marmellata di mirtilli rossi o di mele. In questo caso lo zucchero non è necessario.

Torta con mirtilli rossi a base di pasta frolla

farina – 0,3 kg;
zucchero – 0,2 kg;
margarina – 150 g;
mirtilli rossi – 150 g;
soda – 5 g;
aceto da tavola (9%) – 5 ml;
olio vegetale – 20 ml.

Metodo di cottura:

Prepara le bacche: dovrebbero essere pulite e asciutte.
Congelare leggermente la margarina, quindi grattugiarla su una grattugia grossa.
Aggiungere lo zucchero nella quantità di 100 g, macinare fino a che liscio.
Dissetare la soda con aceto, aggiungere alla massa risultante, mescolare.
Setacciare la farina, unirla alla margarina, impastare la pasta.
Disporre l'impasto nella teglia preparata, unta con olio. Quando si stende l'impasto, formare immediatamente i bordi bassi.
Mescolare i mirtilli rossi con lo zucchero, lasciare agire per 15 minuti, scolare lo sciroppo risultante.
Metti la miscela di frutti di bosco rimanente sull'impasto.
Cuocere la torta di pasta frolla ai mirtilli rossi in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.

Alcuni chef usano una miscela di diversi tipi di frutti di bosco per riempire una torta del genere, di cui i mirtilli rossi rappresentano solo la metà. La seconda metà può essere sostituita con ribes o ciliegie snocciolate. Il ripieno di questa torta può essere preparato anche con frutti di bosco congelati, lasciandoli scongelare e scolando il succo rilasciato.

La torta di mirtilli rossi è un dessert delizioso e salutare che non viene preparato così spesso. Se impari a cucinarlo, questo piatto può diventare il tuo biglietto da visita.

Dolci come la torta di mirtilli rossi a base di pasta lievitata delizieranno gli amanti dei dolci. La base rigogliosa e morbida si sposa perfettamente con il sapore aspro del ripieno di frutti di bosco. Puoi preparare tali torte non solo di stagione, ma in qualsiasi momento, utilizzando mirtilli rossi freschi congelati.

Puoi preparare l'impasto da solo; non c'è niente di particolarmente difficile nell'impastare. Ma se il tempo è poco, puoi cuocere una torta meravigliosa con l'impasto già pronto. Ora un tale semilavorato viene venduto nella maggior parte dei negozi. Prima della cottura è sufficiente scongelare l'impasto, quindi lavorare come con l'impasto appena preparato.

La componente principale per ottenere deliziosi prodotti da forno a base di lievito è la scelta del lievito. Esistono tre tipi principali di questo prodotto attualmente utilizzati:

Pressato fresco. Tale lievito ha una durata di conservazione relativamente breve, quindi vale la pena utilizzarlo solo se i prodotti da forno a base di lievito vengono preparati frequentemente.
Lievito granulare attivo. Venduto in piccole confezioni, una confezione è solitamente progettata per 1 kg di farina. Il lievito deve essere diluito in un liquido caldo prima dell'uso.
Lievito istantaneo. Questa versione del prodotto si presenta come una polvere, poiché presenta grani molto piccoli. Si consiglia di mescolare il lievito istantaneo con la farina.

Fatti interessanti: il lievito cominciò ad essere utilizzato in cucina già nell'antico Egitto. È vero, all'inizio venivano usati per preparare una bevanda che ricorda la birra moderna. L'idea di aggiungere il lievito all'impasto è nata più tardi e, molto probabilmente, a causa dell'introduzione accidentale del lievito nell'impasto non lievitato.

Le bacche per la torta possono essere fresche o fresche congelate. Puoi preparare il ripieno solo con i mirtilli rossi o aggiungere altri prodotti alle bacche. Può essere bacche dal sapore dolce, come lamponi o ciliegie, così come frutta: mele, pere.

Puoi anche usare noci e spezie come additivi. Per evitare che il ripieno di bacche succose fuoriesca dalla torta, si consiglia di aggiungere l'amido al ripieno. I mirtilli rossi si sposano bene con i prodotti a base di latte fermentato: ricotta e panna acida.

Fatti interessanti: i mirtilli rossi, come i mirtilli rossi, sono estremamente stabili. Grazie all'acido benzoico, che fa parte delle bacche, i mirtilli rossi non si ammuffiscono né marciscono per molto tempo. L'unica cosa da cui devi proteggere le bacche è l'essiccazione, quindi i mirtilli rossi vengono conservati riempiendoli con acqua fredda.

Torta chiusa con mirtilli rossi a base di pasta lievitata

Prepariamo una torta lievitata ai mirtilli rossi impastando la pasta con lievito pressato, questa sarà una versione chiusa con ripieno di frutti di bosco in agrodolce.

Impasto (impasto):

50 gr. lievito compresso;
0,5 tazze di latte (caldo);
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaio di farina.

Impasto (base):

0,5 litri di latte;
0,5 cucchiaino di sale;
3 uova;
0,5 tazze di zucchero;
100 gr. burro;
circa 600 g. farina;
1 bustina di vanillina (1,5 g.)

Riempimento:

2 tazze di mirtilli rossi;
2 cucchiai di amido;
1 bicchiere di zucchero;
2 cucchiai di acqua;
1 uovo per ungere.

Leggi anche: Torta di pasta frolla con mirtilli rossi – 10 deliziose ricette

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa trenta-quaranta minuti.

Sbattere le uova, versare il latte, aggiungere sale, zucchero e vanillina. Macinare il burro, deve essere morbido e malleabile. Mescolare l'impasto con la massa di latte d'uovo e iniziare ad aggiungere la farina, quando la massa diventa simile ad una densa polenta di semola, aggiungere gradualmente il burro morbido, impastando bene; Quindi versare la farina sulla spianatoia, stendere l'impasto e impastare con le mani. Dovreste ottenere una massa morbida ma non appiccicosa. Riponete nuovamente l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Mescolare i mirtilli rossi lavati con lo zucchero e lasciar riposare per circa mezz'ora. Mettete quindi la pentola sul fuoco e portate a ebollizione. Versare l'amido diluito in acqua nella massa bollente, mescolare e lasciare raffreddare.

Separare un pezzetto dall'impasto per la decorazione e arrotolare il resto in uno strato rettangolare. Posizionare il ripieno al centro dello strato e pizzicare con cura i bordi per formare una torta. Disporre la sfoglia su una teglia foderata con carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso.

Realizzazione di decorazioni: Stendere l'impasto, ritagliare figure, creare flagelli, stendere qualsiasi motivo desiderato. Lasciare riposare la torta per quindici minuti, quindi spennellare con l'uovo. Cuocere in forno a 170 gradi per quaranta-cinquanta minuti.

Torta di mirtilli rossi con panna acida

La torta di mirtilli rossi con panna acida sembra molto bella e ha un gusto eccellente. Come base utilizziamo una pasta lievitata preparata con lievito secco in granula.

125 ml di latte;
1 uovo;
8 cucchiai di zucchero (della quantità totale, 3 cucchiai andranno nell'impasto e 5 nella crema);
50 gr. burro;
1 confezione (7 g) di lievito secco granulato;
250 gr. farina;
0,25 cucchiaino di sale;
300 gr. panna acida, è meglio usare un prodotto grasso;
un po' di vanillina (sulla punta di un coltello);
1,5 tazze di mirtilli rossi;
3 cucchiai di amido.

Mescolare il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Quando i prodotti si saranno sciolti, mettere le stoviglie con la soluzione di lievito in una grande ciotola di acqua tiepida (non bollente!). La schiuma dovrebbe sollevarsi sopra la superficie del liquido.

Consiglio! Se la panna acida è liquida, puoi separare il siero in eccesso in questo modo: fodera uno scolapasta con una garza piegata a metà e versaci dentro la panna acida. Lasciarlo in frigorifero per una notte. Se non hai tempo per filtrare il siero di latte, dovresti usare un addensante per la crema (venduto nei negozi nel reparto spezie).

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Quindi aggiungere lo zucchero (due cucchiai), sale, uovo, sbattere il tutto. Versate il lievito lievitato e cominciate ad aggiungere la farina mescolata con la vaniglia. Lavorare l'impasto con le mani, quindi metterlo in un luogo caldo per 1 ora. Laviamo e asciughiamo le bacche, disponendole su carta assorbente.

Stendere l'impasto finito in modo che formi uno strato più grande della forma. Disporre l'impasto in una teglia unta in modo che si formino i bordi. Cospargere la superficie dell'impasto con tre cucchiai di amido e adagiare le bacche secche.

Lasciare lievitare il pezzo per un quarto d'ora. Poi mettetela in forno per trentacinque-quaranta minuti (riscaldamento del forno 180°C). Raffreddare i prodotti da forno. Montare la panna acida con lo zucchero, spalmare la panna sulla torta raffreddata, mettere la cottura in frigorifero per circa un'ora in modo che la crema si indurisca.

Torta aperta di lievito con mirtilli rossi, mele e mirtilli rossi

I mirtilli rossi si sposano bene con diversi frutti. Prepariamo una torta aperta con mele e mirtilli rossi. Per cuocerlo realizzeremo l’impasto utilizzando il metodo “a freddo”. Questo impasto si chiama “di Krusciov”. Risulta essere plastico e molto flessibile, quindi tagliarlo è un piacere. In termini di gusto, la torta a base di pasta "Krusciov" non è in alcun modo inferiore ai prodotti da forno preparati in modo tradizionale.

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Impasto:

2,5 tazze di farina;
100 burro;
1 uovo;
0,25 tazze di zucchero;
0,5 bicchieri di latte;
1 bustina di lievito istantaneo (11 g);
0,25 cucchiai di sale.

Riempimento:

3 mele;
100 gr. mirtilli rossi;
3 cucchiai di zucchero a velo;
1 cucchiaio di amido;
15 ml di acqua;
un po' di latte per la lubrificazione.

Setacciare la farina e mescolarla con il lievito. In un'altra ciotola, mescolare le uova con il latte, aggiungendo sale e zucchero. Versare il burro fuso e raffreddato. Versate questo composto nella farina e nel lievito, mescolando con un cucchiaio. Quando l’impasto sarà diventato denso, adagiatelo su una spianatoia e impastate bene. Se necessario, aggiungere altra farina. Ma non rendiamo l’impasto troppo duro; deve essere morbido, ma assolutamente non appiccicoso.

Mettere in una ciotola, coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre i piatti in frigorifero. È necessario conservare l'impasto al freddo per almeno 4 ore; potete tranquillamente preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.

L'impasto finito non lieviterà molto, aumenterà solo leggermente di volume. Non allarmarti se per te non ha funzionato, dovrebbe essere così.

Tagliare a cubetti le mele per il ripieno. Mescolare la frutta tritata con mirtilli rossi e zucchero a velo. Diluiamo l'amido in acqua e versiamo questo composto nella miscela di frutti di bosco, mescoliamo.

Tagliare un pezzo di pasta del peso di 120-150 grammi. Stendere il resto del pezzo in una torta piatta. Lo posizioniamo nello stampo, creando i lati. Distribuiamo il ripieno. Ritagliate delle strisce dall'impasto rimasto e disponetele a reticolo.

Inoltre, puoi ritagliare fiori o cuori con uno stampino per biscotti e disporli in modo casuale sul reticolo. Lasciare riposare il prodotto per circa quindici minuti, ungere la griglia e le pareti con latte tiepido. Cuocere a 160 gradi per circa quaranta minuti.

Torta profumata con mirtilli rossi e pere

La torta di lievito con pere e mirtilli rossi (si può usare quella congelata) non è meno gustosa. Prepareremo l'impasto utilizzando una tecnologia speciale; lieviterà in acqua fredda.

Impasto:

250 ml di latte;
80 gr. burro;
1,5 cucchiaini di lievito secco;
2 cucchiai di zucchero;
0,25 cucchiaino di sale;
2 uova;
600 gr. farina;
per la lubrificazione: un po 'di olio vegetale.

Riempimento:

3 pere;
5 cucchiai di zucchero;
100 gr. mirtilli rossi;
3 cucchiai di amido;
1 tuorlo per la lubrificazione.

Mescolare il lievito con il latte e lo zucchero, lasciare schiumare e lievitare. In una ciotola sbattere le uova con l'aggiunta di sale, amalgamarle con il lievito lievitato, aggiungere il burro morbido, sbattere (preferibilmente con un mixer). Versare il composto nella farina setacciata e lavorare l'impasto. Dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso.

Mettere l'impasto in un sacchetto grande e legare il sacchetto in modo che ci sia spazio affinché l'impasto possa aumentare di volume. Metti questa borsa in acqua fredda, quasi ghiacciata. Dovrebbe andare immediatamente in fondo. E dopo venti o trenta minuti il pacco galleggia, questo è un segnale di disponibilità. Tiriamo fuori l'impasto, togliamo il sacchetto e impastiamo ancora. Lasciare in tavola per una decina di minuti, coprendo con una ciotola capovolta. Quindi iniziamo a formare la torta.

I dolci ai mirtilli rossi sono apprezzati in autunno, quando i boschi sono pieni di frutti di bosco. La torta ai mirtilli rossi è facile da preparare. La maggior parte del tempo viene dedicata alla preparazione dell'impasto, ma se lo si desidera è possibile acquistarlo in negozio.

Torta classica ai mirtilli rossi

L'ingrediente principale della ricetta sono i mirtilli rossi. Quando si prepara la torta di mirtilli rossi, è possibile utilizzarli freschi o congelati.

Per l'impasto:

2 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di soda:
0,75 tazze di zucchero;
145 grammi di margarina.

Per il ripieno:

Un bicchiere di mirtilli rossi;
90 grammi di zucchero.

Preparazione passo dopo passo:

Preparare le bacche. Pulirli dai detriti della foresta, sciacquarli o scongelarli.
Grattugiare la margarina su una grattugia grossa.
Aggiungi lo zucchero e disseta la soda con l'aceto. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Metti l'impasto risultante sotto forma di briciole su una teglia. Stendere sull'area e formare i lati lungo i bordi. I lati croccanti sono fatti con pasta sottile.
Mescolare i frutti di bosco con lo zucchero, scolare il succo e adagiarli sull'impasto.
Metti la teglia sul ripiano centrale del forno e cuoci la torta di mirtilli rossi per mezz'ora. La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi.

Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti.

Anche i principianti in cucina riescono a realizzare la ricetta della torta di mirtilli rossi al primo colpo.

L'impasto della torta risulta morbido e i mirtilli rossi con panna acida conferiscono tenerezza alla torta. La torta salata è facile da preparare ed è ideale per chi ama deliziare gli amici con dolci deliziosi.

Per la pasta frolla:

90 grammi di burro;
140 grammi di zucchero;
2 cucchiai di zucchero vanigliato;
2 uova;
290 grammi di farina;
Un cucchiaio di lievito per l'impasto.

Per il ripieno:

220 grammi di mirtilli rossi freschi.
Per la crema:
220 grammi di panna acida; La crema sarà più densa se usi panna acida ad alto contenuto di grassi.
130 grammi di zucchero.

Preparazione passo dopo passo:

Preparare l'impasto. Togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo nella stanza per 7 minuti per ammorbidirlo. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in un contenitore, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Mescolata. Rompi 2 uova e mescola ancora. Aggiungere la farina setacciata e lavorare l'impasto con le mani. Non rendere l'impasto duro, lascia che sia morbido, ma con una forma chiara.
Elaboriamo le bacche. Pulisci le bacche dai detriti e risciacqua. Asciugare le bacche in modo che durante la cottura la torta sia inzuppata solo nel succo di mirtilli rossi.
Preparare la crema. Metti la panna acida in un contenitore profondo e mescola con lo zucchero. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. La crema risulta leggera e aumenta di volume. Mettilo in frigorifero.
Preparazione della torta di mirtilli rossi e panna acida. Disporre l'impasto su una teglia e cospargere uniformemente i mirtilli rossi su tutta l'area. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere la torta per mezz'ora. Dopo la cottura, coprire la parte superiore con panna acida e conservare in frigorifero per 5 ore.

Avremo bisogno di:

Mezzo chilo di pasta sfoglia;
350 grammi di mirtilli rossi;
3 mele medie;
2 cucchiai di amido;
Zucchero.

Preparazione passo dopo passo:

Lavare e sbucciare i mirtilli rossi. Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa.
Mescolare i mirtilli rossi e le bacche e aggiungere lo zucchero e l'amido. Gli amanti delle spezie possono aggiungere la cannella.
Stendete la pasta sfoglia, la cui ricetta troverete in. Disporre l'impasto in una teglia, adagiarvi sopra il ripieno e modellare i bordi.
Puoi decorare la torta usando flagelli fatti con l'impasto. Formate un reticolo e disponetelo sulla superficie della torta.

La ricetta della torta di mirtilli rossi e mele è una combinazione di bacche acide e frutta dolce che piacerà anche ai buongustai.

Torta di mirtilli e mirtilli rossi

La torta di mirtilli rossi e mirtilli è un magazzino di vitamine. Usa frutti di bosco freschi o congelati, ma assicurati di asciugarli prima di aggiungerli alla torta di mirtilli rossi.

Nella tundra e nelle zone della foresta temperata, alla fine dell'estate, le radure sono ricoperte da un tappeto rosso.

Questi sono mirtilli rossi maturi.

Sia gli animali che le persone sono attratti da queste bacche.

Non è un caso, perché hanno proprietà curative sorprendenti e sono ricchi di vitamine.

Possono essere essiccati, inscatolati, consumati freschi e trasformati in torte e bevande.

E in autunno il corpo deve semplicemente prepararsi per l'inverno.

Proprietà benefiche dei mirtilli rossi regolari

Il mirtillo rosso è un arbusto: ramificato, basso, perenne, che cresce fino a 20 cm.

Fiorisce con piccole campanelle dalle sfumature bianche e rosa nella tarda primavera o all'inizio dell'estate.

I frutti sono piccole bacche di colore rosso vivo dall'originale sapore agrodolce che non può essere confuso con nient'altro.

I mirtilli rossi contengono una grande quantità di acidi organici, carotene, pectina, carboidrati, vitamine A, C, E e altre sostanze utili.

Le bacche vengono utilizzate in omeopatia.

Sono utili secchi e freschi in caso di carenze vitaminiche, fornendo un effetto rinforzante generale.

I frutti di questo semplice arbusto migliorano l'acuità visiva e sono ampiamente consigliati a piloti, marinai, conducenti e persone che lavorano al computer.

L'arbusto è noto anche per le sue proprietà antiulcera, aiuta a ridurre il colesterolo, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e abbassa la pressione sanguigna.

I frutti del mirtillo rosso hanno una qualità sorprendente: non perdono le loro proprietà curative anche dopo il trattamento termico e in forma essiccata, quindi sono ampiamente utilizzati per vari scopi culinari, soprattutto in pasticceria.

Possono essere congelati o utilizzati nella loro forma pura.

Cuocere con loro ha un odore sorprendentemente forte e attraente e un delicato sapore agrodolce.

Offriamo diverse ricette per questa deliziosa torta di mirtilli rossi.

Torta veloce ai mirtilli rossi

Se hai questa bacca salutare nel tuo frigorifero, significa che sei sempre felice di avere tutti i tuoi ospiti e sei pronto a trattarli con deliziosi pasticcini.

E lo cucineremo velocemente.

A proposito, anche questa ricetta per la torta di mirtilli rossi è semplice, molto accessibile e ideale per i cuochi alle prime armi.

Il burro deve essere tagliato a cubetti e sciolto fino a renderlo morbido in un bagno di vapore o nel microonde.

In una ciotola separata, devi sbattere le uova e poi aggiungere lo zucchero.

Puoi usare un mixer per questo.

Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, garantendo la completa assenza di grumi.

Ungete una teglia con olio e versateci l'impasto, lasciando una piccola porzione da cospargere sopra.

L'impasto viene livellato con un cucchiaio.

Ripieno: lavare i mirtilli rossi, attendere che il succo sia completamente scolato.

Cospargere di zucchero e mescolare con altri frutti di bosco disponibili.

Potete aggiungere al ripieno la mela grattugiata o la scorza di limone.

L'impasto rimanente viene spesso tritato con farina e zucchero per formare una spolverata.

Bisogna decorare il dolce con la polvere risultante e poi inviarlo al forno già preriscaldato.

Si cuoce a 190-200 gradi per 35-50 minuti.

Una meravigliosa torta veloce ai mirtilli rossi secondo questa ricetta è pronta.

Fatela raffreddare, spolveratela con zucchero a velo e potrete servirla ai vostri ospiti.

Il dessert ai mirtilli rossi può anche essere preparato velocemente in una pentola a cottura lenta:

Ricetta per torta a strati di lievito con mirtilli rossi

Questa opzione è per chi aspetta ospiti o ha deciso di regalare ai propri cari un piatto gustoso, profumato e sano.

Anche la cottura avviene molto velocemente, perché la pasta sfoglia viene venduta nei negozi.

Ma le casalinghe esperte e di principio possono prepararlo da sole.

Avremo bisogno di una serie di prodotti composta da:

500 g di pasta sfoglia;
1 tazza di mirtilli rossi;
2 mele o 0,5 tazze di altri frutti di bosco;
pizzichi di cannella;
1 tazza di zucchero o poco più - a piacere;
2 cucchiai di amido.

Lavare e asciugare le bacche.

Tre mele grandi e mescolare con mirtilli rossi.

Aggiungi lo zucchero, la cannella, l'amido, mescola tutto.

Stendete la base di sfoglia lievitata in uno strato e adagiateci sopra lentamente tutto il ripieno, ripiegando i bordi.

Tagliare l'impasto rimanente in strisce sottili e ordinate e disporle a forma di rete sopra il ripieno.

Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti fino a cottura.

Ricetta per torta di mirtilli rossi a base di pasta frolla

Questo metodo di cottura va bene per gli amanti dei dolci friabili.

Passiamo alla preparazione dei prodotti necessari.

Per la prova:

12 cucchiai di farina;
1 cucchiaino di soda;
4-5 cucchiai di zucchero;
150 g di margarina.

Per il ripieno:

mirtilli rossi freschi – 1 tazza;
zucchero – 100 gr.

Le bacche vengono scongelate.

Precongelare la margarina in modo da poterla grattugiare facilmente in seguito.

Aggiungi lo zucchero, la soda (devi spegnerla con l'aceto), quindi aggiungi la farina e mescola tutto accuratamente.

L'impasto viene steso in uno stampo, livellato e si formano i lati.

I mirtilli rossi e altri frutti di bosco vengono mescolati con lo zucchero, il succo e il liquido in eccesso vengono scolati e il ripieno viene steso in uno strato uniforme.

Cuocere sul ripiano centrale per circa 30 minuti a 200 gradi.

Provate ad utilizzare un mix di ciliegie e mirtilli rossi per il ripieno ed otterrete i seguenti frollini:

Alcuni trucchi segreti

Le bacche devono ricoprire tutto l'impasto; più sono, più la torta sarà gustosa.
Dovreste sempre setacciare la farina, anche se è già setacciata nel contenitore. Questa semplice regola renderà le vostre torte incredibilmente soffici.
Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente prima della cottura.
Le uova devono essere sbattute, aumentando gradualmente la velocità del mixer.
È meglio coprire la teglia con carta oleata o pergamena. Ciò eviterà che il prodotto si bruci e assorbirà anche l'olio in eccesso e consentirà al dessert di salire più in alto.
Prima di aggiungere le bacche, è necessario passarle nella farina, questo permetterà all'impasto di risultare soffice e non cadere.

Con un piccolo sforzo e voglia, avrai sulla tua tavola un meraviglioso dessert, che avrà anche tante proprietà utili.

Grazie al suo delicato ripieno, una semplice ricetta per la torta di mirtilli rossi può diventare il vostro biglietto da visita e per i bambini può essere associata all'infanzia e alla casa per molti anni a venire.

Per sperimentare, potete preparare deliziosi cestini con ripieno di frutti di bosco, ad esempio, come nel video qui sotto:

La torta di mirtilli rossi ha un odore attraente e sorprendente e un gusto delicato, agrodolce. Il dessert con questa bacca è molto salutare. Esistono diverse opzioni per preparare le torte: aperte e chiuse, dalla pasta lievitata e di pasta frolla, dalla pasta sfoglia e dalla panna acida.

Questa opzione non è solo veloce da preparare, ma anche la più semplice, economica e perfetta per i cuochi principianti.

Ingredienti:

uova – 2 pezzi;
burro – 190 g di burro;
mirtilli rossi – 2 tazze;
zucchero a velo per spolverizzare;
farina – 160 g;
zucchero – 150 g per la farcitura, regolabile in base alle preferenze di gusto;
zucchero – 160 g.

Preparazione:

Importante! I mirtilli rossi, ricchi di vitamine e sostanze nutritive, supportano il sistema immunitario.

Tagliare il burro. Mettere in una ciotola. Mettere nel microonde. Sciolto. Assicurati che non bolle.
Versare l'uovo nella ciotola. Colpo.
Aggiungi lo zucchero. Colpo. Un mixer farà bene questo lavoro.
Prendi una ciotola. Setacciare la farina. Versare il composto di uova e olio. Mescolare.
Impostare il forno a 180 gradi.
Prendi il modulo. Ricoprire con olio.
Versare l'impasto, tenendone da parte un po' per cospargerlo sopra. Appiattire con un cucchiaio.
Risciacquare le bacche. Drenare tutta l'umidità. Posizionare su un tovagliolo di carta. Non è necessario un eccesso di umidità.
Una volta asciutto, trasferitelo in un'insalatiera. Cospargere di zucchero. Mescolare.
Posizionare sull'impasto.
Aggiungere lo zucchero e la farina all'impasto messo da parte. Strofinare con le mani. Hai bisogno di una polvere fine. Cospargere sopra le bacche.
Mettere in forno.
Dopo 40 minuti potrete regalare ai vostri ospiti un meraviglioso dessert.

Torta aperta di mirtilli rossi a base di pasta frolla

La torta aperta ai mirtilli rossi risulta moderatamente dolce, con un impasto sottile. Una pasticceria sorprendentemente gustosa, ripiena di caramello appiccicoso, in cui le bacche non si sbriciolano, ma si riempiono di un componente denso.

Ingredienti:

burro – 130 g;
zucchero – 210 g per il caramello;
mirtilli rossi – 0,5 kg di frutti di bosco freschi;
acqua – 4 cucchiai. cucchiai di caramello;
sale;
limone – 1 cucchiaio. cucchiaio, per caramello;
farina – 310 g;
acqua – 50 ml;
uovo – 1 pz.

Preparazione:

Prendi una ciotola. Aggiungi la farina. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi un cucchiaio di zucchero. Versare l'acqua.
Tagliare il burro a pezzetti.
Mettere nella farina. Macinare.
Impastare la pasta. Formare una palla. Avvolgere con pellicola. Mettere in frigorifero.
Dopo un'ora ungere lo stampo con olio.
Posizionare l'impasto. Distribuire sul fondo e sui lati. L'ideale è uno stampo dal diametro di 26 cm.
Coprire con carta pergamena. Prendete i fagioli e versateli nello stampo. Grazie alla sua gravità, l'impasto rimarrà piatto e non lieviterà durante la cottura.
Mettere in forno. Modalità 200 gr.
Dopo un quarto d'ora, controlla la disponibilità.
Se l'impasto non è pronto, togliete i fagioli e la carta e spostate lo stampo al livello più basso. Cuocere per otto minuti.
Preparare il caramello. Per fare questo, versare lo zucchero in una casseruola. Versare l'acqua e il succo di limone.
Non è necessario interferire. Far bollire finché non diventa di un colore dorato chiaro.
Mescolare le bacche con lo zucchero.
Metti la metà dei mirtilli rossi sull'impasto.
Versare metà del caramello.
Aggiungi le bacche.
Versare il caramello rimasto.
Mettere in forno.
Dopo otto minuti la torta può essere tolta.

Dalla pasta lievitata

Con questo impasto si ottiene una torta deliziosa e profumata. Non tutti sanno come preparare un impasto del genere, quindi verrà in soccorso l'impasto già pronto, che può essere acquistato in quasi tutti i negozi. Provate questa ricetta e otterrete una bellissima torta di mirtilli rossi a faccia aperta.

Ingredienti:

mirtilli rossi: un bicchiere;
amido - 2 cucchiai. cucchiai;
impasto – 500 g di lievito;
zucchero – 220 g;
cannella – 0,5 cucchiaino;
mela – 2 pezzi

Preparazione:

Risciacquare le bacche. Posizionare su un tovagliolo di carta. Asciutto.
Tagliare le mele a metà. Ritaglia gli interni.
Prendi una grattugia. Grattugiare.
Metti mele e mirtilli rossi in un contenitore.
Aggiungi zucchero, amido, cannella. Mescolare.
Stendete la base di lievito. Tagliane un terzo.
Disporre su una teglia ricoperta di olio.
Distribuire il ripieno. Piegare i bordi.
Tagliare il restante terzo dell'impasto a strisce.
Disporre a forma di rete sopra il ripieno.
Lasciare per mezz'ora.
Mettere in forno.
La modalità deve essere impostata su 195 gradi.
Dopo 20 minuti puoi toglierlo.

Per rendere la torta perfetta, i frutti di bosco devono essere disposti su tutta la superficie dell'impasto. Più mirtilli rossi, più gustoso. Per la preparazione utilizzare solo ingredienti a temperatura ambiente. Per garantire che l'impasto rimanga soffice e non cada, i frutti di bosco possono essere spolverati di farina e poi aggiunti alla torta.

Dalla pasta sfoglia

Questa è una semplice opzione di preparazione. Il tempo di preparazione è minimo e i prodotti da forno risultano meravigliosi.

Ingredienti:

olio vegetale per rivestire la parte superiore della torta;
pasta sfoglia – 500 g già pronta;
olio per muffe;
mirtilli rossi – 500 g;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo;
zucchero – 50 gr.

Preparazione:

Scongelare l'impasto.
Prendi una teglia. Stendere la carta pergamena.
Ricoprire con olio.
La confezione contiene due strati di pasta. Stendetene uno. Foderare una teglia.
Risciacquare le bacche. Asciugare utilizzando un tovagliolo di carta.
Versare su una teglia.
Cospargere di zucchero.
Per evitare che le bacche si diffondano, cospargere di amido.
Stendere il secondo strato.
Coprire le bacche. Pizzica i bordi.
Effettuare dei tagli in modo che il vapore non necessario fuoriesca.
Immergere una spazzola in silicone nell'olio. Ungere la torta.
Mettere in forno.
La modalità deve essere impostata su 180 gradi.
Cuocere per 40 minuti.

Torta con panna acida

Prova questa ricetta della torta di mirtilli rossi e panna acida. Combina perfettamente crema delicata, pasta e frutti di bosco.

Ingredienti:

mirtilli rossi – 300 g;
farina – 300 g;
burro – 125 g;
zucchero – 130 g per la panna;
panna acida – 200 g di grasso per panna;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
uovo – 2 pezzi;
vanillina - pacchetto;
zucchero – 180 gr.

Preparazione:

Tagliare il burro.
Trasferire in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero. Macinare.
Aggiungi la vaniglia. Mescolare.
Versare le uova in un contenitore. Colpo.
Aggiungere l'olio macinato. Colpo.
Aggiungi il lievito. Mescolare.
Aggiungi la farina. Mescolare.
Lasciare per mezz'ora.
Prendi il modulo. Distribuire l'impasto. Dovrebbe esserci anche dell'impasto sui lati.
Preriscaldare il forno. Modalità 180 gr.
Risciacquare le bacche. Prendi un tovagliolo di carta. Asciutto. Versare sull'impasto.
Mettere in forno.
Dopo 40 minuti, tiralo fuori.
Versare la panna acida per la crema in una ciotola.
Aggiungere la quantità di zucchero specificata nella ricetta.
Colpo.
Innaffia le bacche.
Lasciare per tre ore.

Con mirtilli rossi e mele

La torta con mele e mirtilli rossi può essere cotta durante tutto l'anno. Ti delizierà con il suo aroma delicato e il gusto dolce.

Ingredienti:

farina – 320 g;
latte – 100ml;
uovo – 1 pz.;
zucchero – 60 g;
acqua – 20 ml calda;
sale – 0,5 cucchiaino;
lievito - 2 cucchiaini secchi.

mela – 3 pezzi;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
mirtilli rossi – 150 g;
polvere – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Metti l'olio in una ciotola. Mettere nel microonde. Sciolto.
Versare l'acqua nel contenitore. Aggiungi il lievito. Lasciare agire per un quarto d'ora.
Aggiungi la farina. Versare l'olio.
Sbattere l'uovo. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi il latte. Aggiungi un po' di sale.
Impastare la pasta.
Lasciare nel contenitore. Coprire con un sacchetto. Lasciare per un paio d'ore. Potrebbe volerci più o meno tempo. È necessario che la massa diventi due volte più grande.
Tagliare la buccia alle mele.
Taglio. Rimuovi i semi.
Tagliare a pezzi.
Risciacquare le bacche. Asciugare con un tovagliolo di carta. Non è necessaria l'umidità per la torta.
Metti le bacche e le mele in un'insalatiera. Aggiungi polvere e amido. Mescolare.
Togliere 200 g dall'impasto.
Stendere l'impasto principale. Inserisci nel modulo.
Posizionare il ripieno. Appiattire.
Stendere l'impasto rimanente. Ritaglia le strisce.
Distribuire sulla superficie fino a formare una rete.
Impostare il forno a 160 gradi.
Quando sarà caldo, posizionate lo stampo.
Cuocere per un'ora.
Prendilo. Freddo. Cospargere di polvere.