Byrek i bërë nga simite me manaferra dhe brumë maja. Byrek maja me manaferra. Byrek i hapur me manaferra: recetë, foto

Byrek me mbushje kokrra të kuqe është një pjatë e mahnitshme: e përzemërt, e shijshme, e shëndetshme, e cila mund të hahet gjatë ditëve të javës dhe të shërbehet në tryezën e festave. Çdo lloj mbushësi jep ndjesitë e veta të shijes dhe ka grupin e vet të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për një person për të ruajtur shëndetin. Byreku me manaferra ka cilësi unike organoleptike; Receta të ndryshme ju lejojnë ta zbuloni atë nga anë të ndryshme dhe t'i shtoni shënime të reja. Ndër opsionet ka të dyja ato të thjeshta, të arritshme për një kuzhinier fillestar, dhe ato më komplekse, të cilat do të kërkojnë disa aftësi. Por të gjithë janë njësoj të mirë dhe kanë admiruesit e tyre.

Karakteristikat e gatimit

Byreku me manaferra mund të bëhet nga lloje të ndryshme brumi. Koha dhe teknologjia e gatimit do të varen nga receta e zgjedhur. Por ka disa veçori të përgatitjes së byrekut me lingon, njohja e të cilave nuk do të dëmtojë, pavarësisht se cilin opsion gatimi preferoni.

Gjithmonë shosheni miellin për brumë. Kjo jo vetëm që do të garantojë që larvat e insekteve nuk do të futen në tortë. Mielli do të jetë i ngopur me oksigjen dhe torta do të dalë më me gëzof.
Byreku mund të mbushet me manaferra të freskëta, të ngrira ose edhe me reçel me manaferra - gjithçka varet nga receta. Nëse do të presim manaferrat do të tregohet gjithashtu në të. Megjithatë, nëse jeni duke përgatitur mbushjen nga manaferrat e freskëta të plota, sigurohuni që t'i renditni, t'i shpëlani me kujdes, t'i zhytni në një kullesë disa herë në ujë të pastër dhe t'i thani duke i shpërndarë në një peshqir.
Para se të shtoni kokrrat në brumë, nuk është e dëmshme t'i spërkatni me miell, pastaj ato do të shpërndahen në mënyrë të barabartë, do të lëshojnë më pak lëng dhe nuk do të bëjnë që brumi të bjerë.
Mbushjes së manaferrës mund t'i shtoni niseshte në mënyrë që të mos përhapet gjatë zierjes.
Kur rrihni vezët për brumë, fillimisht zgjidhni një shpejtësi të ulët të mikserit, pastaj rriteni gradualisht shpejtësinë.
Lingonberries kanë një shije të hidhur, kështu që ato shpesh përzihen me manaferrat ose frutat më të ëmbla, dhe sheqerit i shtohet mbushjes.

Byrek me manaferrë mund të hahet i nxehtë ose i ftohtë, i servirur në vend të një keku. Ajo shkon mirë me qumësht, çaj, kakao, kafe.

Një recetë e thjeshtë për byrekun me manaferra

gjalpë - 0,2 kg;
miell gruri - 180 g;
vezë pule - 2 copë;
sheqer - për shije;
Lingonberries - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

Pritini gjalpin në copa dhe shkrini në një banjë me avull ose në mikrovalë derisa të bëhet gjysmë i lëngshëm.
Rrihni vezët me gjysmë gote sheqer.
Shosh miellin dhe lëmë mënjanë 2 lugë gjelle.
Hedhim masën e sheqerit me vezë në një enë me miell, shtojmë gjalpin duke e lënë pak të lyhet tigani. Përziejini me lugë ose mikser duke përdorur grepin e brumit.
Lërini mënjanë 2-3 lugë brumë, pjesën tjetër e derdhni në një kallëp të lyer me yndyrë. E nivelojmë brumin me një lugë.
Renditni manaferrat dhe shpëlajeni. Lëreni të thahet. Për ta bërë këtë, është më mirë të shpërndani manaferrat në një peshqir, i cili do të thithë shpejt lagështinë e tepërt.
Rrotulloni manaferrat në gjysmën e miellit të rezervuar.
Vendosni manaferrat në brumë dhe lëmoni ato.
Brumin e rezervuar e përziejmë me miellin e mbetur dhe dy deri në tre lugë sheqer, e përziejmë dhe e presim me thikë.
I spërkasim lingonat me pak sheqer, më pas thërrimet e brumit.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. E pjekim byrekun me manaferra ne kete temperature per 40 minuta.
Grini një lugë sheqer në pluhur në një mulli kafeje. Pyejeni kekun me pluhur pasi ta hiqni nga furra.

Përpara se ta servirni, është më mirë të ftohet byreku në temperaturën e dhomës, por do të jetë edhe e shijshme e nxehtë. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund ta gatuani byrekun në një tenxhere të ngadaltë, duke e rritur kohën e gatimit në 50 minuta. Përdorni modalitetin "Pjekje".

Byrek me manaferra dhe salcë kosi

miell - 0,3 kg;
sheqer - 0,25 kg;
gjalpë - 100 g;
salcë kosi - 0,25 l;
manaferra të freskëta - 0,25 kg;
sheqer vanilje - 40 g;
vezë pule - 2 copë;
pluhur për pjekje për brumë - 5 g ose sipas udhëzimeve në paketim.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni manaferrat duke i renditur, shpëlarë dhe duke i lënë të thahen.
Përziejini manaferrat me një lugë miell.
Rrahim kosin me gjysmë gote sheqer dhe e vendosim në frigorifer.
Ngroheni pak gjalpin derisa të zbutet. E përziejmë me vezët dhe sheqerin e mbetur. Në të njëjtën fazë, shtoni sheqer vanilje.
Duke hedhur miellin e situr dhe të përzier me pluhurin për pjekje dhe duke e trazuar masën, sigurohuni që të merrni një brumë mjaft të dendur, por gjithsesi të butë dhe të lakueshëm.
E vendosim brumin në një tepsi të lyer me yndyrë duke i bërë faqet dy centimetra.
Spërkatni manaferrat mbi brumë dhe mbulojeni me salcë kosi sipër.
Enën e byrekut e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë, e pjekim për 35-45 minuta derisa byreku të marrë ngjyrë kafe të artë.

Kosi në këtë byrek bëhet si gjalpë i trashë, gjë që e bën byrekun të ngjajë me një kek. Është e këndshme për të ngrënë të ngrohtë dhe të ftohtë. Disa nga manaferrat në recetë mund të zëvendësohen me një kokrra të kuqe tjetër. Atëherë pjata do të dalë jo vetëm më e shijshme, por edhe më e shëndetshme.

Byrek me manaferra të bëra nga pasta squfur

brumë për pasta - 0,5 kg;
lingonberries - 150 g;
mollë - 0,4 kg;
kanellë - një majë;
sheqer - për shije;
niseshte - 40 g.

Mënyra e gatimit:

Lani manaferrat, renditni dhe thajini.
Lani mollët dhe thajini me një peshqir. Pritini thelbin prej tyre. Hiqni lëvozhgën me thikë. Tulin e grijmë në rende të trashë dhe e përziejmë me manaferrat.
Ndani brumin në dy pjesë. Nëse e keni blerë këtë produkt në një dyqan dhe vjen në dy shtresa, lërini shtresat të plota.
Hapeni një shtresë derisa trashësia e saj të jetë rreth 2-3 mm.
Ngrini skajet e brumit pak dhe formoni anët e ulëta.
Vendosni mbushjen me manaferrë-mollë. Spërkateni me sheqer dhe niseshte.
Hapeni shtresën e mbetur dhe priteni në rripa. Vendosni shiritat sipër mbushjes në formë grilë.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Vendoseni byrekun në letër pergamene të lyer me miell në një tepsi ose tepsi pjekjeje.
E vendosim byrekun në furrë. Pas 20 minutash, kontrolloni gjendjen e tij. Nëse është e nevojshme, zgjasni kohën e gatimit me 5-10 minuta të tjera. Gjatë 20 minutave të para të pjekjes së byrekut, mos e hapni derën e furrës për të mos u fundosur brumi.

Byreku i bërë sipas kësaj recete duket i shijshëm në shtëpi. Në vend të manaferrave të freskëta, mund të përdorni reçel lingonberry ose lingonberry-mollë. Në këtë rast, sheqeri nuk kërkohet.

Byrek me manaferra të bëra nga pasta me kore të shkurtra

miell - 0,3 kg;
sheqer - 0,2 kg;
margarinë - 150 g;
lingonberries - 150 g;
sode - 5 g;
uthull tryeze (9 përqind) - 5 ml;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni manaferrat - ato duhet të jenë të pastra dhe të thata.
Margarinën e ngrijmë lehtë dhe më pas e grijmë në rende të trashë.
Shtoni sheqer në sasinë 100 g, bluajeni derisa të jetë e qetë.
Shuajeni sodën me uthull, shtoni masës që rezulton, përzieni.
Shosh miellin, bashkojeni me margarinë, gatuajeni brumin.
E vendosim brumin në tavën e përgatitur të lyer me vaj. Kur shtroni brumin, formoni menjëherë anët e ulëta.
Përzieni manaferrat me sheqer, lëreni për 15 minuta, kullojeni shurupin që rezulton.
Vendoseni përzierjen e mbetur të manave në brumë.
E pjekim byrekun e pastë me kore të shkurtra në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-35 minuta.

Disa kuzhinierë përdorin një përzierje të disa llojeve të manave për të mbushur një byrek të tillë, nga të cilat manaferrat e manaferrës zënë vetëm gjysmën. Gjysma e dytë mund të zëvendësohet me rrush pa fara ose qershi. Mbushja për këtë byrek mund të bëhet edhe nga manaferrat e ngrira, duke i lejuar ato të shkrijnë dhe të kullojnë lëngun e lëshuar.

Byreku me manaferra është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme që nuk përgatitet aq shpesh. Nëse mësoni si ta piqni, kjo pjatë mund të bëhet karta juaj e vizitës.

Ëmbëlsira të tilla si byreku me manaferra të bëra nga brumi i majave do t'i kënaqin adhuruesit e ëmbëlsirave të ëmbla. Baza e harlisur dhe e butë shkon në mënyrë të përkryer me shijen e thartë të mbushjes me kokrra të kuqe. Ju mund të përgatisni byrekë të tillë jo vetëm në sezon, por në çdo kohë, duke përdorur manaferra të freskëta të ngrira.

Mund ta përgatisni vetë brumin; Por nëse koha është e shkurtër, mund të piqni një byrek të mrekullueshëm nga brumi i gatshëm. Tani një produkt i tillë gjysmë i gatshëm shitet në shumicën e dyqaneve. Para se të gatuani, ju duhet vetëm të shkrini brumin, dhe më pas të punoni në të njëjtën mënyrë si me brumin e përgatitur fllad.

Komponenti kryesor i marrjes së produkteve të shijshme të pjekura me maja është zgjedhja e majave. Ekzistojnë tre lloje kryesore të këtij produkti që përdoren aktualisht:

Të freskëta të shtypura. Maja e tillë ka një jetëgjatësi relativisht të shkurtër, kështu që ia vlen të përdoret vetëm nëse maja e pjekur përgatitet shpesh.
Maja aktive e grimcuar. Shitet në pako të vogla, një paketë zakonisht është projektuar për 1 kg miell. Majaja duhet të hollohet në lëng të ngrohtë përpara përdorimit.
Maja e menjëhershme. Ky version i produktit duket si pluhur, pasi ka kokrra shumë të vogla. Rekomandohet përzierja e majasë së menjëhershme me miell.

Fakte interesante: Maja filloi të përdoret në gatim në Egjiptin e Lashtë. Vërtetë, në fillim ata u përdorën për të krijuar një pije që të kujton birrën moderne. Ideja e shtimit të majasë në brumë lindi më vonë dhe, me shumë mundësi, për shkak të futjes aksidentale të majasë në brumin pa maja.

Manaferrat për byrekun mund të jenë të freskëta ose të freskëta të ngrira. Mbushjen mund ta përgatisni vetëm nga manaferrat, ose të shtoni produkte të tjera tek manaferrat. Këto mund të jenë manaferrat me shije të ëmbël, të tilla si mjedra ose qershi, si dhe fruta - mollë, dardha.

Si aditivë mund të përdorni edhe arrat dhe erëzat. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes së manave me lëng nga byreku, rekomandohet të shtoni niseshte në mbushje. Lingonberries shkojnë mirë me produktet e qumështit të fermentuar - gjizë dhe salcë kosi.

Fakte interesante: Lingonberries, si boronicat, janë jashtëzakonisht të qëndrueshme në raft. Falë acidit benzoik, i cili është pjesë e manave, manaferrat nuk mykohen dhe nuk kalben për një kohë të gjatë. E vetmja gjë nga e cila duhet të mbroni manaferrat është tharja, kështu që ato ruajnë manaferrat duke i mbushur me ujë të ftohtë.

Byrek i mbyllur me manaferra të bëra nga brumi i majave

Le të përgatisim një byrek me maja me manaferra duke e gatuar brumin me maja të shtypur, ky do të jetë një version i mbyllur me një mbushje kokrra të ëmbël dhe të thartë.

Brumë (brum):

50 gr. maja e ngjeshur;
0,5 gota qumësht (të ngrohtë);
1 lugë gjelle sheqer;
1 luge miell.

Brumë (bazë):

0,5 litra qumësht;
0,5 lugë çaji kripë;
3 vezë;
0,5 gota sheqer;
100 gr. gjalpë;
rreth 600 gr. miell;
1 pako vanilinë (1,5 g.)

Mbushje:

2 gota manaferra;
2 lugë niseshte;
1 gotë sheqer;
2 lugë gjelle ujë;
1 vezë për lyerje.

Lexoni gjithashtu: Byrek me bukë të shkurtër me manaferra – 10 receta të shijshme

Përziejini të gjithë përbërësit për brumin derisa majaja të tretet plotësisht. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta.

Rrihni vezët, hidhni qumështin, shtoni kripë, sheqer dhe vanilinë. Grini gjalpin, duhet të jetë i butë dhe i lakueshëm. Përzieni brumin me masën e qumështit të vezëve dhe filloni të shtoni miell kur masa të bëhet e ngjashme me qullin e trashë të bollgur, shtoni gradualisht gjalpin e butë, duke e trazuar mirë. Më pas derdhni miell në dërrasë, shtroni brumin dhe gatuajeni me duar. Duhet të merrni një masë të butë por jo ngjitëse. E vendosim sërish brumin në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë.

Përziejini manaferrat e lara me sheqerin dhe lërini të qëndrojnë për rreth gjysmë ore. Më pas vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë. Në masën e vluar hidhni niseshtenë e holluar në ujë, përzieni dhe lëreni të ftohet.

Ndani një copë të vogël nga brumi për dekorim dhe pjesën tjetër e rrotulloni në një shtresë drejtkëndëshe. Vendosni mbushjen në qendër të shtresës dhe kapni me kujdes skajet për të formuar një byrek. Vendoseni anën e qepjes poshtë në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje.

Bërja e dekorit: Hapeni brumin, prisni figurat, bëni flagella, shtroni çdo model të dëshiruar. Lëreni byrekun për pesëmbëdhjetë minuta, më pas lyejeni me vezë. Gatuani në furrë në 170 gradë për dyzet deri në pesëdhjetë minuta.

Byrek me manaferrë me salcë kosi

Byreku me manaferra me salcë kosi duket shumë bukur dhe ka shije të shkëlqyer. Si bazë përdorim brumin e majave të përgatitur duke përdorur maja të thatë të grimcuar.

125 ml qumësht;
1 vezë;
8 lugë sheqer (nga sasia totale, 3 lugë do të hyjnë në brumë, dhe 5 në krem);
50 gr. gjalpë;
1 pako (7 g) maja e thatë e grimcuar;
250 gr. miell;
0,25 lugë çaji kripë;
300 gr. salcë kosi, është më mirë të përdorni një produkt yndyror;
pak (në majë të thikës) vanilinë;
1,5 gota lingonberries;
3 lugë niseshte.

Përzieni majanë dhe një lugë sheqer në qumësht të ngrohtë. Kur produktet të jenë tretur, vendosini enët me tretësirën e majave në një tas të madh me ujë të ngrohtë (jo të nxehtë!). Shkuma duhet të ngrihet mbi sipërfaqen e lëngut.

Këshilla! Nëse kosi është i lëngshëm, atëherë hirrën e tepërt mund ta ndani kështu: shtroni një kullesë me garzë të palosur përgjysmë dhe hidhni kosin në të. Lëreni në frigorifer gjatë natës. Nëse nuk keni kohë për të tendosur hirrën, atëherë duhet të përdorni një trashës kremi për kremin (shitet në dyqane në departamentin e erëzave).

Shkrini gjalpin dhe lëreni të ftohet. Pastaj shtoni sheqerin (dy lugë), kripën, vezën, rrihni gjithçka. Hidhni majanë e rritur dhe filloni të shtoni miell të përzier me vanilje. Ziejeni brumin me duar dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Lajmë dhe thajmë manaferrat duke i vendosur në peshqir letre.

Hapeni brumin e përfunduar në mënyrë që të formojë një shtresë më të madhe se forma. E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë në mënyrë që të formohen anët. Spërkateni sipërfaqen e brumit me tre lugë niseshte dhe shtroni manaferrat e thata.

Lëreni pjesën e punës për një çerek ore për t'u provuar. Më pas vendoseni në furrë për tridhjetë e pesë deri në dyzet minuta (ngrohja e furrës 180°C). Ftohni produktet e pjekura. Rrahim kosin me sheqer, lyejmë kremin mbi byrekun e ftohur, furrat e pjekura i vendosim në frigorifer për rreth një orë në mënyrë që kremi të forcohet.

Byrek i hapur me maja me manaferra, mollë dhe boronicë

Lingonberries shkojnë mirë me fruta të ndryshme. Le të përgatisim një byrek të hapur me mollë dhe boronicë. Për ta pjekur do ta bëjmë brumin duke përdorur metodën "të ftohtë". Ky brumë quhet "Hrushovi". Rezulton të jetë plastike dhe shumë elastike, kështu që prerja e saj është një kënaqësi. Për sa i përket shijes, një byrek i bërë nga brumi "Hrushovi" nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj produkteve të pjekura të përgatitura në mënyrë tradicionale.

Lexoni gjithashtu: Byrek me pastë me squfur - 5 receta të shijshme

Brumë:

2,5 gota miell;
100 gjalpë;
1 vezë;
0,25 gota sheqer;
0,5 gota qumësht;
1 pako maja e menjëhershme (11 g);
0,25 lugë kripë.

Mbushje:

3 mollë;
100 gr. lingonberries;
3 lugë sheqer pluhur;
1 lugë niseshte;
15 ml ujë;
pak qumësht për lubrifikim.

Shosh miellin dhe e përziejmë me majanë. Në një enë tjetër, përzieni vezët në qumësht, duke shtuar kripë dhe sheqer. Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe të ftohur. Këtë masë e hedhim në miell dhe maja duke e trazuar me lugë. Kur brumi të bëhet i trashë, vendoseni në një dërrasë dhe gatuajeni mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell. Por ne nuk e bëjmë brumin shumë të fortë, ai duhet të jetë i butë, por absolutisht jo ngjitës.

Vendosini në një tas, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendosini enët në frigorifer. Ju duhet ta mbani brumin në të ftohtë për të paktën 4 orë, mund ta përgatisni me siguri brumin në mbrëmje dhe ta lini në frigorifer gjatë natës.

Brumi i përfunduar nuk do të rritet shumë, do të rritet paksa në vëllim. Mos u shqetësoni se nuk ju ka dalë, kështu duhet të jetë.

Pritini mollët për mbushje në kubikë. Përzieni frutat e copëtuara me manaferrat dhe sheqerin pluhur. Ne e hollojmë niseshtën në ujë dhe e derdhim këtë përzierje në përzierjen e frutave me kokrra të kuqe, e përziejmë.

Prisni një copë brumi me peshë 120-150 gram. Hapeni pjesën tjetër të pjesës në një tortë të sheshtë. E vendosim ne kallep duke bere faqe. E shtrojmë mbushjen. Presim shirita nga brumi i mbetur dhe i rregullojmë në një grilë.

Për më tepër, ju mund të prisni lule ose zemra me një prerës biskotash dhe t'i rregulloni ato në mënyrë të rastësishme në rrjet. Lëreni produktin të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, lyeni grilën dhe anët me qumësht të ngrohtë. Gatuani në 160 gradë për rreth dyzet minuta.

Byrek aromatike me manaferra dhe dardha

Jo më pak e shijshme është byreku me maja me dardhë dhe manaferra (mund të përdoret i ngrirë). Ne do të përgatisim brumin për të duke përdorur një teknologji të veçantë ai do të rritet në ujë të ftohtë.

Brumë:

250 ml qumësht;
80 gr. gjalpë;
1,5 lugë çaji maja e thatë;
2 lugë sheqer;
0,25 lugë çaji kripë;
2 vezë;
600 gr. miell;
për lubrifikimin - pak vaj vegjetal.

Mbushje:

3 dardha;
5 lugë sheqer;
100 gr. lingonberries;
3 lugë niseshte;
1 e verdhë veze për lubrifikim.

Përzieni majanë me qumështin dhe sheqerin, lëreni masën të shkumëzojë dhe të fryhet. Rrihni vezët në një enë me shtimin e kripës, përziejini me majanë e pjekur, shtoni gjalpë të butë, rrihni (mundësisht me mikser). Masën e derdhim në miellin e situr dhe e përziejmë brumin. Duhet të jetë i butë, por jo ngjitës.

Vendoseni brumin në një qese të madhe dhe lidhni qesen në mënyrë që të ketë vend që brumi të rritet në vëllim. Vendoseni këtë qese në ujë të ftohtë, pothuajse të ftohtë. Duhet të shkojë menjëherë në fund. Dhe pas njëzet deri në tridhjetë minuta paketa noton lart, ky është një sinjal gatishmërie. E nxjerrim brumin, e heqim qesen dhe e gatuajmë sërish. Lëreni në tavolinë për rreth dhjetë minuta, duke e mbuluar me një tas të përmbysur. Më pas fillojmë të formojmë tortën.

Ëmbëlsirat lingonberry janë të njohura në vjeshtë, kur pyjet janë plot me manaferra. Byreku me manaferra është i lehtë për t'u përgatitur. Pjesa më e madhe e kohës shpenzohet për përgatitjen e brumit, por nëse dëshironi, mund ta blini në dyqan.

Byrek klasik me lingonberry

Përbërësi kryesor i recetës janë manaferrat. Kur bëni byrek me lingonberry, ato mund të përdoren të freskëta ose të ngrira.

Për brumin:

2 lugë miell;
1 lugë sode:
0,75 gota sheqer;
145 gram margarinë.

Për mbushjen:

Një gotë me manaferra;
90 gram sheqer.

Përgatitja hap pas hapi:

Përgatitni manaferrat. Pastrojini ato nga mbeturinat e pyllit, shpëlajini ose shkrini.
Margarinën e grijmë në rende të trashë.
Shtojmë sheqerin dhe e shuajmë sodën me uthull. Shtoni miellin dhe përziejini mirë.
Vendoseni brumin që rezulton në formën e thërrimeve në një fletë pjekjeje. Rrokullisni sipër zonës dhe bëni anët përgjatë skajeve. Anët krokante bëhen nga brumi i hollë.
Përziejmë kokrrat me sheqerin, kullojmë lëngun dhe i vendosim mbi brumë.
Vendosim fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës dhe e pjekim byrekun me manaferra për gjysmë ore. Temperatura duhet të jetë 200 gradë.

Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një kruese dhëmbësh.

Edhe fillestarët e kuzhinës mund ta marrin recetën e byrekut me lingonberry herën e parë.

Brumi në byrek rezulton i butë dhe manaferrat me salcë kosi i japin butësi byrekut. Byreku është i lehtë për t'u përgatitur dhe ideal për ata që duan t'i trajtojnë miqtë me ëmbëlsira të shijshme.

Për brumin e bukës së shkurtër:

90 gram gjalpë;
140 gram sheqer;
2 lugë sheqer vanilje;
2 vezë;
290 gram miell;
Një lugë pluhur pjekjeje për brumin.

Për mbushjen:

220 gram manaferra të freskëta.
Për kremin:
220 gram salcë kosi; Kremi do të dalë më i trashë nëse përdorni salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre.
130 gram sheqer.

Përgatitja hap pas hapi:

Përgatisni brumin. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni në dhomë për 7 minuta që të zbutet. Pritini gjalpin në copa dhe vendoseni në një enë, shtoni vaniljen dhe sheqerin e rregullt. Përziejini. Thyejmë 2 vezë dhe përziejmë sërish. Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin me duar. Brumin mos e bëni të fortë, lëreni të jetë i butë por me formë të pastër.
Ne përpunojmë manaferrat. Pastroni manaferrat nga mbeturinat dhe shpëlajeni. Thajini manaferrat në mënyrë që gjatë gatimit byreku të ngjyhet vetëm në lëngun e manaferrës.
Përgatitja e kremit. Vendosim kosin në një enë të thellë dhe e përziejmë me sheqer. I rrahim me mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kremi rezulton i lehtë dhe rritet në vëllim. E vendosim në frigorifer.
Përgatitja e byrekut me manaferra dhe kosi. Vendoseni brumin në një tepsi dhe spërkatni manaferrat në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Ngrohim furrën në 190 gradë dhe e pjekim kekun për gjysmë ore. Pas gatimit mbulojeni sipër me salcë kosi dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë.

Do të na duhen:

Gjysmë kilogramë petë sfungjerësh;
350 gram lingonberries;
3 mollë të mesme;
2 lugë niseshte;
Sheqeri.

Përgatitja hap pas hapi:

Lani dhe qëroni manaferrat. Qëroni mollët dhe grijini në rende të trashë.
Përzieni manaferrat dhe manaferrat dhe shtoni sheqer dhe niseshte. Dashamirët e erëzave mund të shtojnë kanellë.
Hapni petën e sfumuar, recetën për të cilën do ta gjeni në. Vendoseni brumin në një enë pjekjeje, vendosni mbushjen dhe formoni skajet.
Mund ta dekoroni byrekun duke përdorur flagjela të bëra nga brumi. Formoni ato në një grilë dhe vendosini në sipërfaqen e byrekut.

Receta për byrekun me manaferrë dhe mollë është një kombinim i manave të tharta dhe frutave të ëmbla që edhe një gustator do t'i pëlqejë.

Byrek me boronica dhe manaferra

Byrek me manaferra dhe boronica është një depo vitaminash. Përdorni kokrra të freskëta ose të ngrira, por sigurohuni që t'i thani ato përpara se t'i shtoni në byrekun me manaferra.

Në zonat pyjore të tundrës dhe të butë, në fund të verës, hapësirat mbulohen me një qilim të kuq.

Këto janë manaferra të pjekura.

Si kafshët ashtu edhe njerëzit tërhiqen nga këto manaferra.

Kjo nuk është rastësi, sepse ato kanë veti të mahnitshme kuruese dhe janë të pasura me vitamina.

Ato mund të thahen, të konservohen, të hahen të freskëta dhe të bëhen byrekë dhe pije.

Dhe në vjeshtë, trupi thjesht duhet të përgatitet për dimër.

Vetitë e dobishme të manaferrave të zakonshme

Lingonberry është një nënshkurre: degëzuese, e ulët, shumëvjeçare, e cila rritet deri në 20 cm.

Lulëzon me zile të vogla me nuanca të bardha dhe rozë në fund të pranverës ose në fillim të verës.

Frutat janë kokrra të vogla me ngjyrë të kuqe të ndezur me një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë që nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër.

Lingonberries përmbajnë një sasi të madhe të acideve organike, karotinë, pektinë, karbohidrate, vitamina A, C, E dhe substanca të tjera të dobishme.

Manaferrat përdoren në homeopati.

Ato janë të dobishme të thara dhe të freskëta për mungesën e vitaminave, duke siguruar një efekt të përgjithshëm forcues.

Frytet e këtij kaçubi të thjeshtë përmirësojnë mprehtësinë vizuale dhe rekomandohen gjerësisht për pilotët, marinarët, shoferët dhe njerëzit që punojnë në kompjuter.

Shkurre është e njohur edhe për vetitë e saj antiulceroze, ndihmon në reduktimin e kolesterolit, përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal dhe uljen e presionit të gjakut.

Frutat e Lingonberry kanë një cilësi të mahnitshme: ato nuk i humbasin vetitë e tyre shëruese edhe pas trajtimit termik dhe në formë të tharë, prandaj përdoren gjerësisht për qëllime të ndryshme kulinarie, veçanërisht në pjekje.

Ato mund të ngrihen ose të përdoren në formën e tyre të pastër.

Pjekja me to ka një erë tërheqëse çuditërisht të fortë dhe një shije delikate të ëmbël dhe të thartë.

Ne ofrojmë disa receta për këtë byrek të shijshëm me lingonberry.

Byrek i shpejtë me manaferrë

Nëse e keni këtë kokrra të kuqe të shëndetshme në frigorifer, do të thotë se jeni gjithmonë të lumtur që keni të gjithë mysafirët tuaj dhe jeni gati t'i trajtoni me pasta të shijshme.

Dhe do ta gatuajmë shpejt.

Nga rruga, kjo recetë për byrek me lingon është gjithashtu e thjeshtë, shumë e arritshme dhe ideale për kuzhinierët fillestarë.

Gjalpi duhet të pritet në kubikë dhe të shkrihet derisa të jetë i butë në një banjë me avull ose në mikrovalë.

Në një tas të veçantë, duhet të rrihni vezët dhe më pas t'i shtoni sheqer.

Për këtë mund të përdorni një mikser.

Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht, duke siguruar mungesën e plotë të gungave.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e hedhim brumin duke e lënë një pjesë të vogël për ta spërkatur sipër.

Brumi rrafshohet me lugë.

Mbushja: lani manaferrat, prisni derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht.

Spërkateni me sheqer dhe përzieni me manaferrat e tjera të disponueshme.

Mbushjes mund t'i shtoni mollë të grirë ose lëkurë limoni.

Brumi i mbetur shpesh copëtohet me miell dhe sheqer për të formuar një pluhur.

Ju duhet ta dekoroni ëmbëlsirën me pluhurin që rezulton dhe më pas ta dërgoni në furrën e nxehur tashmë.

Piqet në 190-200 gradë për 35 deri në 50 minuta.

Një byrek i mrekullueshëm i shpejtë me lingon sipas kësaj recete është gati.

Lëreni të ftohet, spërkatni me sheqer pluhur dhe mund t'ua shërbeni të ftuarve.

Ëmbëlsirë me manaferrë mund të përgatitet shpejt edhe në një tenxhere të ngadaltë:

Receta për tortën me shtresë maja me manaferra

Ky opsion është për ata që presin mysafirë ose kanë vendosur të trajtojnë të dashurit e tyre me një pjatë të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme.

Edhe pjekja bëhet shumë shpejt, sepse në dyqane shitet peta.

Por amvisat me përvojë dhe parimore mund ta përgatisin vetë.

Do të na duhet një grup produktesh që përbëhen nga:

500 g brumë squfur;
1 filxhan manaferra;
2 mollë ose 0,5 gota me ndonjë manaferrë tjetër;
majë kanellë;
1 filxhan sheqer ose pak më shumë - për shije;
2 lugë niseshte.

Lani dhe thani manaferrat.

Tre mollë të mëdha dhe përziejini me manaferrat.

Shtoni sheqerin, kanellën, niseshtenë, përzieni gjithçka.

Rrotulloni në një shtresë bazën e pudrës së majave dhe mbi të vendosni ngadalë të gjithë mbushjen, duke palosur skajet.

Pritini brumin e mbetur në shirita të hollë dhe vendosini në një model rrjetë sipër mbushjes.

E pjekim embelsiren ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 20 minuta derisa te jete gati.

Recetë për byrekun me manaferra të bazuara në pasta me kore të shkurtra

Kjo metodë gatimi është e mirë për adhuruesit e ëmbëlsirave të thërrmuara.

Le të kalojmë në përgatitjen e produkteve të nevojshme.

Për provën:

12 lugë miell;
1 lugë çaji sode;
4-5 lugë sheqer;
150 gr margarinë.

Për mbushjen:

manaferra të freskëta - 1 filxhan;
sheqer - 100 g.

Manaferrat janë shkrirë.

Margarinën e ngrini paraprakisht në mënyrë që ta grini lehtësisht më vonë.

Shtoni sheqerin, sodën (duhet ta shuani me uthull), më pas shtoni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Brumi shtrihet në kallëp, nivelohet dhe formohen faqet.

Lingonberries dhe manaferrat e tjera përzihen me sheqer, lëngu dhe lëngu i tepërt kullohen dhe mbushja shtrihet në një shtresë të barabartë.

Piqeni në raftin e mesëm për rreth 30 minuta në 200 gradë.

Provoni të përdorni një përzierje qershish dhe manaferrash për mbushjen dhe do të merrni bukën e mëposhtme:

Disa truke sekrete

Manaferrat duhet të mbulojnë të gjithë brumin, aq më e shijshme është byreku.
Miellin duhet ta shoshitni gjithmonë, edhe nëse tashmë është i situr në enë. Ky rregull i thjeshtë do t'i bëjë byrekët tuaj jashtëzakonisht me gëzof.
Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës para gatimit.
Vezët duhet të rrihen, duke rritur gradualisht shpejtësinë e mikserit.
Enën e pjekjes është më mirë ta mbuloni me letër të lyer me vaj ose me pergamenë. Kjo do të shpëtojë produktin nga djegia, dhe gjithashtu do të thithë vajin e tepërt dhe do të lejojë që ëmbëlsira të rritet më lart.
Para se të shtoni manaferrat, ato duhet të rrotullohen në miell, kjo do të lejojë që brumi të jetë me gëzof dhe të mos bjerë.

Me pak mund dhe dëshirë do të keni në tryezë një ëmbëlsirë të mrekullueshme, e cila do të ketë edhe shumë veti të dobishme.

Falë mbushjes së saj delikate, një recetë e thjeshtë për byrekun me manaferra mund të bëhet karta juaj e vizitës dhe për fëmijët mund të shoqërohet me fëmijërinë dhe shtëpinë për shumë vite në vijim.

Për të eksperimentuar, mund të përgatisni shporta të shijshme me mbushje kokrra të kuqe, për shembull, si në videon më poshtë:

Byreku me manaferra ka një erë tërheqëse, të mahnitshme dhe një shije delikate, të ëmbël dhe të thartë. Ëmbëlsira me këtë kokrra të kuqe është shumë e shëndetshme. Ka mundësi të ndryshme për të bërë byrekë: të hapura dhe të mbyllura, nga brumi i majave dhe buka e shkurtër, nga pastë sfumuar dhe salcë kosi.

Ky opsion nuk është vetëm i shpejtë për t'u përgatitur, por edhe më i thjeshtë, më i përballueshëm dhe i përsosur për kuzhinierët fillestarë.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
gjalpë - 190 g gjalpë;
manaferra - 2 gota;
sheqer pluhur për spërkatje;
miell - 160 g;
sheqer – 150 g për mbushje, mund të rregullohet sipas preferencave të shijes;
sheqer - 160 g.

Përgatitja:

E rëndësishme! Lingonberries, të mbushura me vitamina dhe lëndë ushqyese, mbështesin sistemin imunitar.

Pritini gjalpin. Vendoseni në një tas. Vendoseni në mikrovalë. Shkrihet. Sigurohuni që të mos vlojë.
Hidhni vezën në tas. Mundi.
Shtoni sheqer. Mundi. Një mikser do ta bëjë mirë këtë punë.
Merrni një tas. Shosh miellin. Hidhni përzierjen e vezëve dhe vajin. Përziejini.
E vendosim furrën në 180 gradë.
Merrni formularin. Lyejeni me vaj.
Hidhni brumin duke e rezervuar pak për ta spërkatur sipër. Rrafshojme me luge.
Shpëlaj manaferrat. Kullojeni të gjithë lagështinë. Vendoseni në një peshqir letre. Nuk ka nevojë për lagështi të tepërt.
Kur të thahet, transferojeni në një tas sallate. Spërkateni me sheqer. Përziejini.
Vendoseni mbi brumë.
Brumit që është lënë mënjanë shtoni sheqerin dhe miellin. Fërkojeni me duart tuaja. Keni nevojë për një pluhur të imët thërrimesh. Spërkateni mbi manaferrat.
Vendoseni në furrë.
Pas 40 minutash, ju mund t'i trajtoni mysafirët tuaj me një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Byrek i hapur me manaferrë të bazuar në pastë me kore të shkurtra

Byreku i hapur me manaferra del mesatarisht i ëmbël, me brumë të hollë. Një pastë jashtëzakonisht e shijshme, e mbushur me karamel ngjitës, në të cilën manaferrat nuk shkërmoqen, por mbushen me një përbërës të trashë.

Përbërësit:

gjalpë - 130 g;
sheqer - 210 g për karamel;
lingonberries - 0,5 kg manaferra të freskëta;
ujë - 4 lugë gjelle. lugë karamel;
kripë;
limon - 1 lugë gjelle. lugë, për karamel;
miell - 310 g;
ujë - 50 ml;
vezë - 1 copë.

Përgatitja:

Merrni një tas. Shtoni miellin. Shtoni pak kripë. Shtoni një lugë sheqer. Hidhni në ujë.
Pritini gjalpin në copa.
Vendoseni në miell. Bluaj.
Gatuani brumin. Rrokullisni në një top. Mbështilleni me film. Vendoseni në frigorifer.
Pas një ore, lyejmë mykun me vaj.
Vendosni brumin. Shpërndajeni në pjesën e poshtme dhe anëve. Një kallëp me diametër 26 cm është ideal.
Mbulojeni me letër pergamene. Merrni fasulet dhe hidhini në kallëp. Falë gravitetit të tij, brumi do të mbetet i sheshtë dhe nuk do të ngrihet gjatë pjekjes.
Vendoseni në furrë. Modaliteti 200 gr.
Pas një çerek ore, kontrolloni gatishmërinë.
Nëse brumi nuk është gati, atëherë hiqni fasulet dhe letrën dhe zhvendoseni kallëpin në nivelin më të ulët. Gatuani për tetë minuta.
Përgatitni karamelin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tigan. Hidhni në ujë dhe lëng limoni.
Nuk ka nevojë të ndërhyhet. Zieni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
Përzieni manaferrat me sheqerin.
Vendosni gjysmën e manaferrave mbi brumë.
Hidhni gjysmën e karamelit.
Shtoni manaferrat.
Hidhni karamelin e mbetur.
Vendoseni në furrë.
Pas tetë minutash, byreku mund të hiqet.

Nga brumi i tharmit

Ky brumë bën një byrek të shijshëm dhe aromatik. Jo të gjithë e dinë se si të përgatisin një brumë të tillë, kështu që brumi i gatshëm do të vijë në shpëtim, i cili mund të blihet pothuajse në të gjitha dyqanet. Provoni këtë recetë dhe do të keni një byrek të bukur me manaferrë me fytyrë të hapur.

Përbërësit:

lingonberries - një gotë;
niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
brumë - 500 g maja;
sheqer - 220 g;
kanellë - 0,5 lugë çaji;
mollë - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlaj manaferrat. Vendoseni në një peshqir letre. E thatë.
Pritini mollët në gjysmë. Pritini të brendshmet.
Merrni një rende. Grij.
Vendosni mollët dhe manaferrat në një enë.
Shtoni sheqerin, niseshtenë, kanellën. Përziejini.
Hapni bazën e majasë. Prisni një të tretën.
Vendoseni në një tepsi të lyer me vaj.
Përhapeni mbushjen. Palosni skajet.
Pritini të tretën e mbetur të brumit në shirita.
Vendoseni në formë rrjete sipër mbushjes.
Lëreni për gjysmë ore.
Vendoseni në furrë.
Modaliteti duhet të vendoset në 195 gradë.
Pas 20 minutash mund ta hiqni.

Për ta bërë byrekun perfekt, manaferrat duhet të vendosen në të gjithë sipërfaqen e brumit. Sa më shumë manaferra, aq më e shijshme. Për përgatitjen, përdorni përbërësit vetëm në temperaturën e dhomës. Për të siguruar që brumi të mbetet me gëzof dhe të mos bjerë, manaferrat mund të pudrosen me miell dhe më pas t'i shtohen byrekut.

Nga brumërat

Ky është një opsion i thjeshtë përgatitjeje. Kërkon kohë minimale për t'u përgatitur, dhe produktet e pjekura dalin të mrekullueshme.

Përbërësit:

vaj vegjetal për lyerjen e majës së byrekut;
Pastë sfumuar - 500 g të gatshme;
vaj për myk;
manaferra lingon - 500 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur;
sheqer - 50 g.

Përgatitja:

Shkrini brumin.
Merrni një fletë pjekjeje. Përhapni letër pergamene.
Lyejeni me vaj.
Paketa përmban dy shtresa brumi. Rrokullisni një. Rreshtoni një fletë pjekjeje.
Shpëlaj manaferrat. Thajeni duke përdorur një peshqir letre.
Hidheni në një fletë pjekjeje.
Spërkateni me sheqer.
Për të parandaluar përhapjen e manave, spërkatni me niseshte.
Hapni shtresën e dytë.
Mbuloni manaferrat. Kapni skajet.
Bëni prerje në mënyrë që të largohet avulli i panevojshëm.
Lagni një furçë silikoni në vaj. Lyejeni byrekun.
Vendoseni në furrë.
Modaliteti duhet të vendoset në 180 gradë.
Gatuani për 40 minuta.

Byrek me salcë kosi

Provoni këtë recetë byreku me manaferrë dhe salcë kosi. Kombinon në mënyrë të përkryer kremin delikat, brumin dhe manaferrat.

Përbërësit:

lingonberries - 300 g;
miell - 300 g;
gjalpë - 125 g;
sheqer - 130 g për krem;
salcë kosi - 200 g yndyrë për krem;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
vezë - 2 copë;
vanilinë - pako;
sheqer - 180 g.

Përgatitja:

Pritini gjalpin.
Transferoni në një tas.
Shtoni sheqer. Bluaj.
Shtoni vaniljen. Përziejini.
Hidhni vezët në një enë. Mundi.
Shtoni vajin që është bluar. Mundi.
Shtoni pluhurin për pjekje. Përziejini.
Shtoni miellin. Përziejini.
Lëreni për gjysmë ore.
Merrni formularin. Shpërndani brumin. Duhet të ketë edhe brumë në anët.
Ngrohni furrën paraprakisht. Modaliteti 180 gr.
Shpëlaj manaferrat. Merrni një peshqir letre. E thatë. Hidheni mbi brumë.
Vendoseni në furrë.
Pas 40 minutash nxirreni.
Hidhni kosin për kremin në një enë.
Shtoni sasinë e sheqerit të specifikuar në recetë.
Mundi.
Ujitni manaferrat.
Lëreni për tre orë.

Me manaferra dhe mollë

Byreku me mollë dhe manaferra mund të piqet gjatë gjithë vitit. Do t'ju kënaqë me aromën e saj delikate dhe shijen e ëmbël.

Përbërësit:

miell - 320 g;
qumësht - 100 ml;
vezë - 1 copë;
sheqer - 60 g;
ujë - 20 ml të nxehtë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
maja - 2 lugë çaji të thatë.

mollë - 3 copë;
niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
lingonberries - 150 g;
pluhur - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

Vendosni vajin në një tas. Vendoseni në mikrovalë. Shkrihet.
Derdhni ujë në enë. Shtoni majanë. Lëreni për një çerek ore.
Shtoni miellin. Hidhni vajin.
Rrihni në vezë. Shtoni sheqer. Shtoni qumështin. Shtoni pak kripë.
Gatuani brumin.
Lëreni në enë. Mbulojeni me një qese. Lëreni për disa orë. Mund të marrë pak a shumë kohë. Është e nevojshme që masa të bëhet dy herë më e madhe.
Prisni lëkurën e mollëve.
Prerë. Hiqni farat.
Pritini në copa.
Shpëlaj manaferrat. Thajeni me një peshqir letre. Nuk ka nevojë për lagështi për tortën.
Vendosni manaferrat dhe mollët në një tas sallatë. Shtoni pluhur dhe niseshte. Përziejini.
Nxirrni 200 g nga brumi.
Hapeni brumin kryesor. Vendoseni në formë.
Vendosni mbushjen. Rrafshoj.
Hapeni brumin e mbetur. Pritini shirita.
Shpërndani në sipërfaqe për të formuar një rrjetë.
E vendosim furrën në 160 gradë.
Kur të ngrohet vendoseni kallëpin.
Piqni për një orë.
Merre atë. I ftohtë. Spërkateni me pluhur.