HoReCa - nedir bu? Başlıca mutfak türleri

Bugün "horeca - nedir" konusunu ele alacağız, en önemli şeyi ve gerekirse bir eylem algoritmasını vurgulamaya çalışacağız. Aynı zamanda uzmanımızın özel yorumlarına da erişebilirsiniz. Makaleden sonra tüm sorularınızı özel bir formda sorabilirsiniz. Lütfen soru sormadan önce makaleyi dikkatlice okumanız gerektiğini unutmayın çünkü yanıtların çoğu zaten oradadır.

HoReCa (Gelincik) hizmet sektörünün bir bölümüdür ve satış noktasında malların doğrudan tüketildiği mallar için bir satış kanalıdır.

HoReCa terimi- Mal ve hizmetlerin doğrudan tüketildiği satış yerlerini ifade eden kelimelerin kısaltması: Otel, Restoran, Catering/Kafe.

Hizmet sektörünün bir segmenti olarak HoReCa (Horeca)– bunlar otel, han, misafirhane, kiralık apartman hizmetleridir. Bu terim konaklama ve catering hizmetleri sektörünü ifade eder.

HoReCa ticaret kanalı (Gelincik segmenti) kamu catering işletmelerini, hizmet endüstrilerini, b2b mal tedarikçilerini, HoReCa satış noktalarında yeniden satılan malları ve bu malların üreticilerini ve bilgi ve pazarlama aracılarını birleştirir.

Bu makale için güncel bir video yok.

HoReCa segmenti son dönemde hızla ağırlık kazanıyor. Kulüplerin, otellerin, restoranların ve barların sayısı artıyor. Aynı zamanda, buna eşlik eden HoReCa işi gelişiyor, özel ekipman, dekoratif ürünler, tekstil, aydınlatma, servis personeli için üniformalar ve barlar, restoranlar, oteller ve catering işletmelerine yönelik diğer özel ürünlerin tedarikinde uzmanlaşmış şirketler ortaya çıkıyor.

HoReCa satış noktaları. Horeca'nın satış noktası tanımı, catering hizmetlerinin sunulduğu tüm noktaları içerir. HoReCa satış noktaları, hizmetin tüketici tarafından satın alındığı noktada ürünlerin doğrudan tüketilmesi sürecini birleştirir. HoReCa segmenti şunları içerir:: restoranlar, oteller, kafeler, snack barlar, gece kulüpleri, kantinler, kahvehaneler, bistrolar, yemek alanları.

HoReCa ürünleri– HoReCa noktalarında satılan ürünler ile HoReCa işletmelerinin faaliyetlerini destekleyecek ürün ve ekipmanlar. Bu tür mallar şunları içerir:

tüketime hazır gıda ürünleri: alkol, sigara, kar ürünleri vb. HoReCa satış noktalarında yeniden satılacak ürünler;
sonraki hazırlıklara yönelik yarı mamul ürünler: dondurulmuş ve dondurularak kurutulmuş gıdalar vb. satış noktalarında son hazırlığa tabi tutulacak ürünler;
restoranlara özel premium ürünler;
özel HoReCa ekipmanları, otel ve restoran işletmeleri için çeşitli cihazlar;
İşletmelerin faaliyetlerini destekleyecek B2B ürünleri, HoReCa için sarf malzemeleri;
Gıda dışı grup ürünleri – müşteri hizmetlerine yönelik sarf malzemeleri.

HoReCa POS malzemeleri– HoReCa satış noktalarında bir markanın veya ürünün tanıtımını yapan reklam ve bilgi materyalleri. Bu tür pazarlama araçları şunları içerir: peçete standları, kül tablaları, etiket tenteleri, menü tutucuları vb.

HoReCa Catering– HoReCa'nın sabit satış noktaları dışındaki catering ve catering hizmetleri segmenti.

Pazarlama HoReCa. Bir HoReCa satış noktasının pazarlanmasını ve HoReCa satış noktalarında satılan malların pazarlanmasını ayırmakta fayda var.

HoReCa aracılığıyla satılan ürünlerin pazarlanması – Pazarlama promosyonu ve satış noktasında mal satışının teşviki. HoReCa segmenti, tedarikçilerin ve perakende satıcıların alışık olduğu gibi büyük hacimli satışlara yönelik değildir. Kural olarak tüketici markaları için HoReCa, pazardaki varlığı genişletmek ve marka imajı oluşturmak için kullanılan özel bir kanaldır. HoReCa noktalarında satış yapmak, işletmenin ambiyansı, servis personelinin becerisi ve şeflerin tecrübesi sayesinde ürüne katma değer katmanızı sağlar. Bu kanal, perakendede belirli markaların tanıtımını aktif olarak teşvik etmektedir.

Perakendeden farklı olarak gelincik satış noktalarında, nadir istisnalar dışında, çok sayıda rekabetçi marka ve ürünün sunulmasına gerek yoktur. Bu pazar segmentinde özel sözleşmeler yaygındır. Ürünleri tanıtmak için aşağıdaki pazarlama araçları kullanılır:

HoReCa karar vericilerinin sadakati için maddi teşvik programları;
görsel ortam bileşenlerinin yardımıyla HoReCa noktasının alanını fethetmek, satış noktalarında reklam yapmak, POS malzemeleri ve markalı ekipmanların yerleştirilmesi, markalaşma servis elemanları;
gelincik noktasının dış mekan reklamı: tabelalardan dış mekan yaz markalama bloğuna (şemsiyeler, masalar, trendler vb.);
HoReCa noktalarında pazarlama kampanyalarının yürütülmesi: tadım, “bir fiyatına 2” vb.;
gösteri formatında tanıtım - tatiller, festivaller ve diğer etkinlikler, etkinlik pazarlaması alanına aittir ancak HoReCa satış noktalarında kullanılır.
HoReCa satış noktalarında ürün tedarikçilerinin sponsorluk kampanyaları: festivaller, müzayedeler, “marka günleri”.

Bu makale için güncel bir video yok.

HoReCa satış noktası pazarlaması– HoReCa satış noktasının pazarlanması, noktanın hedef kitlesinin reklam ve bilgi alanı kullanılarak, noktanın içinde ve dışında gerçekleştirilir.

Bir HoReCa satış noktasını tanıtmak için aşağıdaki pazarlama araçları kullanılır:

nokta markalama;
kuruluşun düzenli ziyaretçileri arasında sadakat programları;
ortalama çeki artırmaya yönelik teşvik programları, ziyaretçi başına çek sayısı
tedarikçilerle, ev sahipleriyle çapraz pazarlama programları (alışveriş merkezlerine ve diğer satış noktalarına kendi müşterileriyle yerleştirme durumunda;
Programları noktanın içinde ve dışında sıraya koymak:
- ziyafet programları,
- giden ticaret programları;
- yemek servisi;
- yaz (mevsimlik) hizmet programları;
açık hava reklamcılığı;

Başarılı HoReCa pazarlamasının anahtarı– HoReCa ziyaretçilerinin maksimum memnuniyetini sağlayacak şekilde satış noktası, tedarikçiler ve bilgi ortaklarının ortak çalışması. Başarılı HoReCa pazarlaması aşağıdaki unsurları içerir:

kalite ve kalitenin tekrarlanabilirliği;
müşteri tarafından "başarılı" olarak kabul edilen her şeyin sabitliği;
prosesin, ürünün ve ambalajın üretilebilirliği;
tüketiciye karşı hoşgörü ve nezaket;
noktanın başarılı bir şekilde markalanması ve bu noktada malların markalanması;
lokasyonun dışındaki izleyicilere etkili bilgi erişimi;
Fonların ortak yatırımı ve HoReCa noktasında malların pazarlanmasına yönelik çabalar.

Restoran veya otel işinde çalışan herkes HoReCa'nın ne olduğunu çok iyi bilir. Ancak, örneğin perakende sektöründe çalışan ve otelcilik ve catering hizmetleri sektörüyle ilgisi olmayan çoğu kişi bu terimin anlamını anlamıyor. HoReCa nedir? Temel olarak HoReCa kavramı otellerde, restoranlarda, kafelerde, barlarda çalışan uzmanlar ve bu kuruluşlara yönelik ürün ve ekipman tedarikçileri tarafından kullanılmaktadır. Bununla birlikte, HoReCa yalnızca catering hizmetleri sektörü ve otel endüstrisi değildir, aynı zamanda ne otellerin, ne restoranların ve kafelerin istikrarlı bir şekilde çalışamayacağı, işletmeyi de içeren bütün bir endüstridir.

HoReCa konseptinin kendisi şu anlama gelir: Ho telefon, Tekrar Staurant, ca fe. Ancak bugün terimin son iki harfinin catering gibi bir yöne daha uygun olduğuna dair yaygın bir inanış var. Yine de satış kanalı olarak kafenin restorandan pek farkı yoktur ancak catering, ürün ve mal satın alma ve satma konusunda kendine has özellikleri olan bağımsız bir iş koludur.

HoReCa - nedir bu?

Artık HoReCa milyarlarca dolarlık bir sektör. Ancak hikayesi mütevazı olmaktan öte başladı. Gelecek vaat eden bu satış kanalıyla ilk ilgilenenler alkol şirketleri oldu ve restoran ve otellere pahalı kaliteli içecekler tedarik etmeye başladı. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu doğru hareketti - lüks otellerdeki restoran ve barlarda yüksek kaliteli özel alkol, normal perakende mağazalarına göre çok daha iyi satıldı.

Alkol tedarikçilerinin başarısı kısa bir süre sonra gıda üreticilerinin ve otellere, restoranlara ve kafelere mobilya, tekstil ve özel ekipman sağlayan şirketlerin ilgisini çekti.

İlk başta ekonominin küçük bir kesimi hızla gelişmeye başladı ve bugün HoReCa sektörü, hizmet sektörüne restoran ve otel işletmeleri için kelimenin tam anlamıyla tüm ürün veya mal kategorilerini tedarik eden şirketleri içeriyor. Aynı zamanda satılan malların çoğu bu segmente aittir.

HoReCa segmenti

Perakende veya HoReCa segmentinin aksine, nispeten düşük satış hacimleri ile karakterize edilir. HoReCa dağıtım kanallarının kendisi büyük toptan tedariklere yönelik değildir. Tedarikçilerin çoğu, pazardaki varlığını genişletmek ve marka bilinirliğini artırmak için oteller, kafeler ve restoranlarla işbirliği yapıyor. Bu yaklaşım, ürüne tüketicinin gözünde ek değer vermenizi sağlar. Güzel iç mekanlar, yetenekli personel, aşçıların, garsonların ve baş garsonların engin deneyimi, her ürünü ayrıcalıklı kılar.

HoReCa segmentinin bir diğer özelliği de ticari yaklaşım olarak adlandırılan yaklaşımdır. Tüketicinin satın aldığı ürünün ambalajsız olarak açık olarak teslim edilmesi ve satın alındığı yerde tüketilmesi ile sıradan perakende satıştan farklılaşmaktadır.

Basit bir örnek: Bir restoran ziyaretçisi bir biftek ve bir şişe kırmızı şarap sipariş etti. Emri yerine getirilecek ama ondan önce bir dönüşüm aşamasından geçecek: Et kesilip ızgaralanacak ve şişe açılacak. HoReCa segmentinin perakendeden farkı tam olarak budur; ambalaj eksikliği, satış öncesi dönüşüm ve kuruluşun çevresi nedeniyle ürüne ek değer katma.

HoReCa şirketleri

HoReCa segmenti o kadar geniş ki, otelcilik sektöründe faaliyet gösteren restoran, kafe, bar, snack bar ve diğer işletmelerin sayısını saymak mümkün değil. Aynı şekilde bu segmentte hizmet veren firmaların sayısını da tam olarak söylemek mümkün değil. Birçok HoReCa tedarikçisinin isimleri işten uzak insanlara bile tanıdık geliyor - bunlar "Baltık Kıyısı", "Bonduelle", "Rus Çay Şirketi", "Aqualife" gibi markalardır. Bu şirketler yiyecek ve içecek tedarik etmektedir. Ekipmanlar, tabaklar, mobilyalar, iş kıyafetlerinin yanı sıra havalandırma ve iklimlendirme sistemleri Rusya genelinde ve yurt dışından yüzlerce tedarikçi tarafından tedarik edilmektedir. Belki isimleri HoReCa alanından uzak bir kişi için pek bir şey ifade etmeyecektir, ancak bu şirketlerin her biri tam teşekküllü bir pazar katılımcısıdır. Adı geçen tedarikçilerin birçoğunun toptan satış alanında aktif olarak yer almasına ve ana faaliyetlerini B2B segmentinde yürütmesine rağmen, marka imajı ve bilinirliği üzerinde çalıştıkları için HoReCa satış kanalları onlar için çok önemlidir.

HoReCa satışları

HoReCa segmentindeki satışlar söz konusu olduğunda, perakende satışta çalışan veya büyük toptan satışta yer alan uzmanlar, ürünleri pazara tanıtmanın yüksek zorluk derecesine dikkat çekiyor. Karşı taraf bir restoran veya otel sahibi olduğunda, onlarla özel ilişkiler kurmanız gerekir, çünkü işletmelerinde her ürün satışa uygun değildir. Çoğu restoran ve kafe, dönüşüm sürecinde yüksek kaliteli, ancak en yüksek getiriyi sağlayan ucuz ürünler sunan tedarikçilerle çalışmayı tercih ediyor. Bir ürün, müşteri satın almadan önce ne kadar çok işlem aşamasından geçerse, nihai maliyeti de o kadar yüksek olur. Bu nedenle restoran ve kafeler için basit malzemelerden yapılan yemekleri (suşi, rulo, pizza, mutfakta hazırlanan herhangi bir yiyecek) satmak Snickers, paketlenmiş dondurma veya şişe biradan çok daha karlı.

Tedarikçinin sunduğu ürün, HoReCa segmentinde çalışan alıcının konseptine uygunsa, işbirliğinin uzun süreli ve karşılıklı yarar sağlayacağına dair umut var. Buradaki anahtar kelime “uzun”. HoReCa işletmelerinin ayırt edici özelliklerinden biri de, işletmeyi ziyaret edenlere sunulan ürünlerin tanınabilir özelliklerini koruma isteğidir. Biftek veya pizza, kahve veya taze sıkılmış meyve suyunun değişmemesi gereken belirgin bir tadı ve aroması olmalıdır. Tercihen asla. Eğer işletmeye gelen ziyaretçiler, özellikle de daha kötüsü yönünde değişiklikler hissederlerse, bu durum geliri anında etkileyecektir.

Bu nedenle restoran işletmecileri ve otelciler gıda tedarikçilerini çok dikkatli seçiyorlar; onlar öncelikle ürünün istikrarlı kalitesiyle ilgileniyorlar. Tedarikçinin değişmesi durumunda ziyaretçilere sunulan hazırlanan yemeklerin tadı da değişir ve bu da çoğu durumda kabul edilemez.

Bu nedenle büyük tedarikçi firmaların HoReCa departmanlarında çalışan satış yöneticilerinin, potansiyel alıcıdaki şüphe buzlarını eritmek için oldukça ikna edici olmaları gerekiyor. Sonuçta marka ne kadar ünlü olursa olsun alıcı yine de sadece ürünün kalitesini değerlendiriyor. Eğer istikrarlıysa bu satış kanalı mümkün olduğu kadar uzun süre çalışacaktır. İşbirliği ancak bir restoran, kafe veya otel kapanırsa veya tamamen aynı ürünü ancak daha düşük fiyata sunan bir rakip piyasaya çıkarsa sona erebilir.

Otel ve restoran sektörü en riskli beş iş alanı arasında yer alıyor. Bu yazıda satış ve müşteri hizmetleri alanındaki dağıtım kanalına - HoReCa'ya bakacağız. Tanımlarla başlayalım.

HoReCa teriminin kökeni

Bu terim kelimelerin kısaltılmış tanımlarından gelir: Otel(Ho) - otel, Restoran(Re) - restoran, Kafe(Ca) - Kafe veya Catering veya Casino (kafe, catering, kumarhane). Bu alanın ayırt edici özelliği, tüketilen (tüketime hazır) malların doğrudan satış noktasında satışıdır. Ferret ile perakende arasındaki en önemli fark budur. Perakende nedir, okuyun.

Ferret teriminin birkaç başka adı daha vardır, örneğin: ticarette(paketlenmemiş, açılmış, yemeye hazır) veya Yemek servisi veya konaklama endüstrisi. Sovyet döneminde tüm bunlara catering endüstrisi deniyordu ve bugün ev alanında KaBaRe (kafe, bar, restoran) ve GRB (otel ve restoran işletmesi) gibi isimler var.

Perakendede satış kanalına tam tersi denir ticaret dışı(son tüketiciye ambalajlı satış). Bu tür ürünler herhangi bir süpermarkette görülebilir. Bağımsız olarak ve son kullanım için ambalajda satın alınırlar. Ancak paketlenmiş meyve suyunun bir restorana satılması, bardaklara doldurulması ve ziyaretçiye primle satılması durumunda meyve suyu HoReCa dağıtım kanalında satılan bir ürün haline gelecektir. Bir süpermarkette, son tüketicinin kendisi için satın aldığı meyve suyu, halihazırda perakende perakendede satılan bir ürün olarak kabul edilecektir.

Ferret satış alanının özellikleri

HoReCa dağıtım kanalı kolaylıkla satış olarak adlandırılabilir; bir işletme başka bir işletme için mal satar, ancak çoğunlukla daha küçük bir hacimdedir. BiTube daha çok toptan satışla ilişkilidir ve zaten anladığınız gibi HoReCa tamamen farklıdır.

Örnek: Ortalama bir süpermarket ayda bir kez 1000 şişe şarap satın alır ve ortalama bir restoran veya kafe ayda 20 ila 100 şişe şarap satın alır, ancak tek fark bu değildir.
Başka bir örnek. Tedarikçi eti restorana satıyor, ardından biftek haline getirilip güzelce müşteriye servis ediliyor. Etin yanında kırmızı şarap ve soslar ikram ediyorlar, canlı müzik çalıyorlar, garson müşterinin isteklerini dikkatle dinliyor ve gülümseyerek yerine getiriyor. Zaten anladığınız gibi, müşteri yalnızca bifteğin parasını ödemez! Kabul ediyorum, Horeca'nın iş dünyasında kendi nişini işgal etmesi ve ayrı bir satış kanalı olarak seçilmesi boşuna değil.

Satıcı ile son tüketici arasında her zaman bir ara bağlantı bulunduğunu lütfen unutmayın: otel, kafe, gece kulübü vb. HoReCa'nın özü budur; ürünü hizmet ve konukseverlik kabuğuna sarmak.

Müşteriye her zaman tüketime hazır bir ürün, ambalajsız, çoğunlukla markasız (ya da işletmenin markası altında) ve özel bir fiyatla satılır. Bir ürün son müşteriye satılmadan önce ne kadar çok ara aşamadan geçerse maliyeti de o kadar artar. Bu nedenle, restoran işletmecileri daha önce işlenmiş bir ürünü sipariş etmeye çalışırlar, örneğin: şeritler halinde kesilmiş patatesler, biftek için paketlenmiş etler vb. Bu, zaman ve işçilik maliyetlerinin azaltılmasına yardımcı olur, bu da nihai ürünün maliyetini ve kuruluşun rekabet gücünü önemli ölçüde azaltır.

HoReCa ürünleri

Pek çok kişi gelinciklerin yalnızca yiyecek ve içeceklerden oluştuğunu düşünüyor ancak bu doğru değil. Bu ürün grubu ayrıca şunları içerir:

Kafeler için tabak takımı, ekipman ve aksesuarlar.
Oteller ve catering için temizlik ürünleri.
Yiyecek-içecek aksesuarları (açık hava etkinlikleri). Termal konteynerler, çöp kutuları, vitrinler, büfe istasyonları, aydınlatmalar vb.
Ve elbette yiyecek (hazır yiyecekler, atıştırmalıklar), içecekler (alkollü ve alkolsüz), sigaralar.

Gördüğünüz gibi bir ürün kataloğu, bireysel markaları temsil eden binlerce ürün içerebilir ve bunlardan çok sayıda vardır.

Lüks alkol gibi bazı mallar için HoReCa satış noktaları perakende ticarete (süpermarketler ve mağazalar) göre daha çok tercih edilir, çünkü oteller ve restoranlar pahalı ürünlerini satmada daha başarılıdır.

Atıştırmalık ürünlerin (şekerler, krakerler, cipsler, kuruyemişler) satışı da Horeka'daki nişini sağlam bir şekilde işgal etmiştir, çünkü bu ürün herhangi bir değişiklik gerektirmez ve kuruluştan gelen bir işaretlemeyle hemen yemeye hazırdır, bu da onu çok önemli kılmaktadır. çekici. Bu nedenle hemen hemen her restoranın barında Mars, Snickers, Twix, Bounty, M&M çikolata barları ve dünya markalarının diğer atıştırmalık ürünlerinin bulunduğu bir tezgah görebilirsiniz.

HoReCa satış segmentinin müşterileri

Horeka kanalının müşterileri ve satış noktaları:

Oteller, oteller, misafirhaneler, dinlenme merkezleri, sinemalar.
Diskolar, gece kulüpleri, kumarhaneler.
Restoranlar, kafeler, barlar, barlar, bistrolar.
Gösterilerin, tesis dışı ve sezonluk etkinliklerin organizatörleri.

Her HoReCa müşterisinin kendine has özellikleri, kendi gereksinimleri ve kendi nüansları vardır. Ama hepsi aynı şeyle ilgileniyor:

Ürün kalitesi ve tutarlılığı. Bir restoran şarap tedariki için münhasır bir anlaşma yaparsa, bir yıl içinde bu şarabın bir önceki yılla aynı gıda özelliklerine sahip olacağından emin olmalıdır.
Ürün maliyeti. Ferret'in müşterileri paketleme, kurutma, kızartma, buz vb. için fazla ödeme yapmak istemezler, bu nedenle onlar için giriş maliyeti ne kadar düşük olursa, bu ürün o kadar çekici olacaktır.
Sarf malzemelerinin stabilitesi. Tedarik kesintisi yaşanmamalı, aksi halde iş sorunları yaşanabilir. Bir kafeden ekmeksiz ve etsiz ayrıldığınızı hayal edin. Bir müşteri, menüdeki birçok öğenin stokta olmadığını görürse, memnuniyetsiz kalacak ve büyük olasılıkla yemek yerini sonsuza kadar değiştirecektir.
Ürün tedarikçisi ile iletişim kolaylığı. Tüm sorunlar kolay ve hızlı bir şekilde çözülmelidir. Bir kafe menüyü değiştirmeye karar verirse veya ürün yelpazesinde veya satın alma hacminde değişiklik yapması gerekiyorsa, müşteri (kafe, restoran) sorunun çözümü için haftalarca beklememelidir. Gelincik satıcısının değişmesinin nedeni de tam olarak budur.

HoReCa satış sektörü için beklentiler

Bir şehirde yaşıyorsanız, muhtemelen farklı dinlenme tesislerinin sayısının arttığını fark etmişsinizdir. Gece kulüpleri, restoranlar, kafeler giderek çoğalıyor. Konaklama sektörünün gelişmesiyle birlikte HoReCa ürünlerinin satış pazarı da artıyor . Nihai tüketicilerin ihtiyaçlarının her geçen gün artması, bu segmentteki ürün çeşitliliğinin arttırılması için uygun bir ortam yaratmaktadır.

Ancak sorunlar da var:

En önemli şey rekabettir. En iyi fiyatı teklif eden kişi bir tedarik sözleşmesi, hatta belki özel bir işbirliği anlaşması alacak. Ürününüzün fiyatını düşürmek her zaman imkansız olduğundan, müşterinin peşinde, Ferret ürünlerinin (gelincikler) satış yöneticileri, sırf işbirliği için bir sözleşme almak için ücretsiz ekipman sağlamaya bile hazırdır.
Ürün kalitesinde de sorun var. Ferret segmentinde gerçekten yüksek kaliteli bir ürün bulmak tam bir sorundur, çünkü kaliteli bir ürünün fiyatı bazen müşteriler tarafından kabul edilemez, bu nedenle ortalama kalitede malları en iyi fiyata satan satıcılar oyunda kalır. Ferret alanında büyük rol oynayan şey kalitedir.
Döviz kuru dalgalanmaları HoReCa ürününün maliyetini büyük ölçüde etkiler, bu da restoran menüsündeki fiyatları veya bir otel odasının maliyetini etkileyemez ancak etkileyemez. Bu durum sadece son tüketicilerin memnuniyetini değil aynı zamanda işletmenin (kafe, otel, restoran vb.) karlılığını da olumsuz etkilemektedir.
Otel ve restoran sektöründe moda trendlerindeki hızlı değişimler. Her şey değişiyor: mutfak, otel odalarının tasarımı, dinlenme tarzı. Bütün bunlar HoReCa sektöründeki talebi etkiliyor. Bu değişiklikleri hissetmeniz ve ticari teklifinizin güncelliğini sürekli korumanız gerekiyor.

HoReCa satış temsilcisi nasıl olmalı?

Her satış alanında olduğu gibi Horeka'da da adaydan en önemli şey satış yeteneğidir! Daha ayrıntılı olarak, satış temsilcisi şöyle olmalıdır:

Disiplinli.
Sonuç odaklı.
Sosyal.
Bir takım oyuncusu.
İyi konuşulan bir konuşmaya ve prezentabl bir görünüme sahip olun.

Bir HoReCa çalışanının sorumlulukları şunları içerir:

Belirlenen bölgede yeni müşteriler arayın.
Satışları artırın ve mevcut müşterileri koruyun.
Otel ve restoran işletmesi yöneticileri, müdürleri, sahipleri ile görüşmelerde bulunmak.
CRM'de müşteri veritabanının bakımı.
Siparişler ve alacak hesapları için ödemelerin kontrolü.

Çözüm

Zaten anladığınız gibi HoReCa satışlarının alanı çok geniş ve ilginç. Bilgisayar başında oturarak ofis işi arıyorsanız bu iş kesinlikle size göre değil! Perakende satış noktalarında dolaşmanız, ürünlerinizi sunmanız, itirazlarla çalışmanız, sunumlar yapmanız ve bol bol iletişim kurmanız gerekecek.

HoReCa alanında deneyiminiz varsa yorumlara yazın. Uzman geribildirimi bizim için önemlidir!