Modifiye patates çeşitleri. Transgenik patates nedir? GD patateslere karşı argümanlar

Taksonomi

Departman Çiçekleri Kapalı tohumlular
Sınıf Dikotiledonlar Magnoliopsida
Solanaceae'yi sipariş edin Solanales
Aile Solanaceae Solanaceae
Çubuk Gece Gölgesi Solanyum
Alt bölüm patates
Görüş Solanum tuberosum
Alt türler yumru

Patates, itüzümü familyasından çok yıllık otsu bir bitkidir. Meyveleri zehirlidir; yalnızca yumrular, değiştirilmiş yeraltı sürgünleri yenir. Patates dediğimiz şey, gerçek genetik çeşitliliğinin yalnızca bir kısmını içerir. Yabani türlerinin ve alt türlerinin yaklaşık 200'ü Güney Amerika'da yetişmektedir, ancak şu anda bilinen tüm kültür çeşitleri (5.000'den fazla) aynı cinse aittir. Solanyum. Bu cins birkaç alt bölüme ayrılmıştır ve yumru oluşturan tüm patates türleri bu alt bölüme aittir. patates; Artık tüm kültür patateslerinin 4 türe ait olduğuna inanılıyor (önceden 7-10'a ayrılıyordu): bu Solanum tuberosum ve üç hibrit acı patates çeşidi. S. tuberosum iki alt türe ayrılır: yumru Ve andigen. Birincisi, şu anda dünyanın her yerinde tüketilen aynı patatesler, ikincisi ise yalnızca Orta ve Güney Amerika'da sınırlı ölçüde yetiştirilen ürünler.

Arka plan

Patatesin anavatanı Güney Amerika, daha doğrusu Peru And Dağları'dır. Patatesin aynı anda birçok yerde ekime sunulduğuna ve erken kültür formlarının birçok farklı türde bağımsız kökenlere sahip olduğuna uzun zamandır inanılıyordu, ancak son genetik araştırmalar durumun böyle olmadığını gösterdi. Patatesin evcilleştirilmesi yaklaşık 7-10 bin yıl önce güney Peru'nun dağlık bölgelerinde meydana geldi ve ardından patates İnkaların temel gıdası haline geldi. Bir zamanlar Peru'da yüzlerce yerel çeşit var; hemen hemen her aile kendi patates çeşidini yetiştiriyor ve bu eşsiz yumruların yetiştirilmesiyle ilgili bilgi nesilden nesile aktarılıyor. Köylüler sürekli olarak yeni ve yeni çeşitler seçerek çeşitli zararlılara, hastalıklara ve iklim değişikliğine karşı direnç kazandılar. Bu sayede patates çeşitlerinin sayısı hızla artarak çok yüksek bir biyolojik çeşitlilik sağlandı. And köylülerinin ana besini olan patates, aynı zamanda kültürlerinde de hayati bir rol oynadı: Zaman birimleri, bir saksı patates hazırlamak için gereken süreydi ve ölçü birimleri, yeterli miktarda patatesin hasat edilebileceği alan (topo) idi. Patates hasat mevsiminde bir aileyi doyurmak için.

Rusya'da patates, Peter I döneminde yetiştirilmeye başlandı, ancak yalnızca şifalı bitki olarak kullanılması amacıyla. Sadece Catherine II patateslerle ciddi şekilde ilgilenmeye başladı. Zaten patatesle işi olan Abram Hannibal'e ekime başlaması talimatını verdi. Kısa süre sonra Catherine, patates yumrularının ekim talimatlarıyla birlikte tüm eyaletlere gönderilmesini emretti. Ancak köylüler yeni mahsulü kabul etmek istemediler (özellikle ona şeytani özellikler atfedildiği için) ve onu patates isyanlarıyla karşıladılar. Ancak 1840'tan itibaren Rusya'daki patates tarlalarının alanı hızla artmaya başladı ve birkaç on yıl sonra patates sadece halk tarafından tanınmakla kalmadı, aynı zamanda "ikinci ekmek" olarak da anılmaya başlandı.

Patates şu anda yaklaşık 100 ülkede yetiştiriliyor ve bu da onları pirinç, buğday ve mısırdan sonra dünyanın dördüncü en büyük gıda ürünü yapıyor. Ilıman, subtropikal ve tropikal enlemlerde başarılı bir şekilde büyür, serin havayı tercih eder: 10°C'nin altındaki ve 30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yumru büyümesi keskin bir şekilde yavaşlar. Tropikal iklimlerde patatesler yılın soğuk aylarında yetişir.

Şu anda Avrupa (özellikle Doğu ve Orta Avrupa) kişi başına en fazla patates üretiyor ancak Güney ve Doğu Asya şimdiden nefes almaya başladı. Çin zaten dünyanın en büyük patates mahsulünü yetiştiriyor, Rusya bunun yarısı kadar hasatla 2. sırada, Hindistan ise 3. sırada yer alıyor. Rusya'da ortalama patates verimi 13 t/ha, Çin'de 14,5 t/ha ve örneğin Hollanda'da 45 t/ha'dır. Rusya dünya ortalamasının (17 ton/ha) bile önemli ölçüde gerisindedir. Ülkemizde yılda yaklaşık 30 milyon ton toplanıyor, bunun yaklaşık 100 bin tonu yurt dışına ihraç ediliyor, yaklaşık 500 bin tonu ise ithal ediliyor.

Neden patateslere ihtiyacımız var?

Patates sadece gıda amaçlı yetiştirilmiyor. Evcil hayvan yemi olarak ve alkollü içecek üretiminde kullanılır. Patates nişastası gıda endüstrisinde çorba ve soslar için koyulaştırıcı olarak, tekstil endüstrisinde ve ayrıca tutkal, kağıt ve karton üretiminde kullanılabilir. Plastik ürünlerin üretiminde kullanılan polilaktik asitin üretilmesi için patates atıklarının kullanılması olasılığı şu anda araştırılmaktadır; Nişastayı çevre dostu ambalajlamanın temeli olarak kullanmanın yollarını bulmak için araştırmalar sürüyor.

Soğuk patatesler daha sağlıklıdır

Modern bir insanın yıllık diyeti yaklaşık 33 kg patatestir. Orta boy bir patates 150 gram ağırlığında olup yaklaşık 27 mg C vitamini (Günlük Değerin %45'i), 620 mg potasyum (Günlük Değerin %18'i), 0,2 mg B6 vitamini (Günlük Değerin %10'u) içerir. ), ayrıca tiamin, folik asit, niasin, magnezyum, fosfor, demir ve çinko. Patatesler yüksek karbonhidrat içeriğiyle bilinir (orta boy patateste yaklaşık 26g). Patatesteki başlıca karbonhidrat formu nişastadır (taze patateste ortalama %17,5 veya kuru maddede %75-80).

Patates nişastası dallanmış amilopektin ve doğrusal amilozdan oluşur, bunların oranı patates çeşidine bağlıdır. Uzun zincirli bir molekül olan amiloz suda çözünür ve suda pişirildiğinde nişasta granüllerinden yayılır. Oldukça dallanmış moleküllere sahip amilopektin, aynı amiloz ve daha karmaşık bir karbonhidrat olan pektinden oluşur. Daha yüksek amilopektin içeriğine sahip çeşitler daha az pişirilir ve pişirildiğinde şeklini korur. Bu nişastanın küçük bir kısmı sindirime dirençlidir ve ince bağırsakta emilmez; bu dirençli nişastadır. Ayrıca, amiloz içeriği ne kadar yüksek olursa, patateslerdeki dirençli nişasta oranı da o kadar yüksek olur. Bu nişastanın tıpkı selüloz lifi gibi kolonu kanserden koruduğu, kan kolesterolünü düşürdüğü, tokluğu arttırdığı ve hatta yağ depolamasını azalttığı düşünülüyor. Patateslerdeki dirençli nişasta miktarı büyük ölçüde nasıl pişirildiğine bağlıdır. Örneğin, eğer pişirilmiş patatesler yaklaşık %7 oranında dirençli nişasta içeriyorsa, soğutulduğunda bu oran yaklaşık %13 oranında artar.

Zehirlenmezsen hastalanırsın

Gece gölgesi ailesinin diğer üyeleri gibi (banotu, tatula, tütün, itüzümü), patatesler de toksik bileşikler içerir - glikoalkaloidler, bunların en yaygınları solanin ve chaconin'dir. Solanin mantar ve böcek öldürücü özelliklere sahiptir ve bitkiyi yırtıcılardan korur. Küçük dozlarda bile insanlar ve hayvanlar için toksiktir. Kural olarak, toksik bileşikler yapraklarda, gövdelerde, sürgünlerde ve meyvelerde birikir, ancak ışığa ve fiziksel hasara maruz kalma, yumru köklerdeki glikoalkaloid içeriğinin artmasına neden olur. Özellikle çok sayıda glikoalkaloit doğrudan derinin altında, yeşil ve filizlenmiş yumrularda yoğunlaşmıştır. Yabani patateslerdeki toksin konsantrasyonu insanları zehirleyecek kadar yüksektir. Merkezi sinir sistemi üzerinde baskılayıcı etkileri vardır ve baş ağrısına, ishale, dehidrasyona, ateşe, kasılmalara ve ciddi vakalarda komaya ve ölüme neden olabilirler, ancak gerçekte patates zehirlenmesi çok nadir görülür. Bazı patates çeşitleri özellikle glikoalkaloid bakımından zengindir; yetiştiriciler başka açılardan umut verici olsalar bile onları terk etmek zorundadırlar.

Profesör Viktor Starovoitov, Bilim Direktör Yardımcısı, Tüm Rusya Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü, A.G. Lorja, Teknik Bilimler Doktoru

Lorch'un adını taşıyan Tüm Rusya Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü Bilim Direktör Yardımcısı Profesör Viktor Starovoitov, "Yumruların hamurundaki alkaloitlerin içeriği 10-50 mg/kg'dır" diyor, "yumruların derisinde konsantrasyon daha yüksektir; genel olarak yumru 20 ila 100 mg/kg içerir. Yüksek miktarda alkaloit olduğunda (150-200 mg/kg taze ağırlık), patatesler 230-270 mg alkaloit konsantrasyonunda acılaşır; Bir kilogram taze ağırlık, vücutta zehirlenme meydana gelebilir. Bununla birlikte, mutfak işleme sırasında yumrulardaki glikoalkaloitlerin miktarı, termal tahribat nedeniyle daha basit bileşiklere indirgenir ve bunlar kısmen yıkanır ve çözelti içinde kalır.

2002 yılında patateslerde başka bir zararlı madde keşfedildi: akrilamid. Akrilamid, kızartılmış, derin yağda kızartılmış, fırında veya ızgarada pişirilmiş birçok nişastalı gıdanın (özellikle patates ve tahıllar) yüksek sıcaklıkta işlenmesi sırasında ortaya çıkar. Aynı çiğ veya pişmiş gıdalarda bulunmaz. Daha ileri araştırmalar, sebebin nişasta olmadığını gösterdi: Patates ve tahıllar, nişasta ile birlikte asparajin amino asidini içerir ve 120 derece ve üzeri ısıtıldığında, şekerlerle etkileşime girdiğinde asparajin akrilamide dönüşür. Ürünler kızartılmaz, kaynatılırsa akrilamid hiç oluşmaz veya içeriği önemsizdir.

Moskova Devlet Üniversitesi Kimya Fakültesi'nden araştırmacı Sofya Lushchenitskaya, "10 yıl önce bile akrilamidin gıda ürünlerinde bulunabileceğini kimse bilmiyordu" diyor ve şöyle devam ediyor: "Bu maddenin plastik ambalajlarda bulunabileceği biliniyordu. tütün dumanı bazen küçük miktarlarda suya karışıyor ve mutajenik özelliklere sahip. Ve aniden 2002'de Stockholm Üniversitesi'nden bilim adamları birçok üründe akrilamid içeriğinin olası maksimum konsantrasyonlardan yüzlerce ve binlerce kat daha yüksek olduğunu keşfettiler. Cipslerde, kızarmış patateslerde, gevrek ekmeklerde, unlu mamullerde, müslide ve mısır gevreğinde farklı konsantrasyonlarda bulundu." American Journal of Clinical Nutrition'da 2009 yılında yayınlanan bir çalışmanın yazarları, iki hafta boyunca her gün patates cipsinden 157 mg akrilamid tüketmenin sonuçta kalp hastalığına yol açan süreçleri tetikleyebileceğini buldu. Akrilamid ürünlerini sıklıkla kullanan kadınların meme kanserine yakalanma olasılığı, akrilamid ürünlerini kullanmayanlara göre iki kat daha fazladır. Bu maddenin yumurtalık kanseri riskini %79, rahim kanserini %28 ve böbrek kanseri riskini %59 artırdığına dair kanıtlar bulunmaktadır.

Genetik ve seçilim

A.G.'nin adını taşıyan Tüm Rusya Patates Yetiştiriciliği Araştırma Enstitüsü'nde. Lorja virüssüz tohumluk patatesler in vitro mikro çoğaltma yoluyla yetiştirilir

2009 yılında patates genomunun çözülmesi tamamlandı. Patates genomu bitkiler için ortalama büyüklükte olup 12 kromozom ve 860 milyon baz çifti içerir. Her patates kromozomunun şifresinin çözülmesinde bir veya daha fazla durum rol oynuyordu; Rusya Bilimler Akademisi Biyomühendislik Merkezi'nden Rus bilim adamları, 12. kromozomun kodunun çözülmesine katıldı. Patates S. tuberosum tuberosum diploidoma (2n=24) veya tetraploidoma (4n=48) formlarıyla temsil edilir. Diploidler yalnızca Şili'de bulunur ve dünya çapında yetiştirilen patatesler tetraploidlerdir. Tetraploidlerin kökeni, türün karakteristik cinsi nedeniyle sağlanır. Solanyum indirgenmemiş gamet olgusu: çoğunda normal haploid gametlere ek olarak, azaltılmamış (çift) sayıda kromozoma sahip gametler% 2-10 oranında bulunabilir.

Patatesin zararlılara ve hastalıklara karşı direncini arttırmak, verimliliği artırmak ve değerli niteliklerini geliştirmek için insanlar yüzyıllardır patates yetiştiriyorlar. Patatesler esas olarak bitkisel yollarla çoğaldığından, yetiştiriciler onları çiçeklerin tozlayıcıları çekme kabiliyetine göre seçmezler. Sonuç olarak, çoğu patates çeşidinin çiçeklenme kapasitesi azalmıştır ve çeşitliliği korumak için doğal çapraz tozlaşma gereklidir. Tozlaştırıcıları çekebilen çiçekli patates çeşitleri And Dağları'ndaki küçük çiftçiler arasında kalıyor, ancak orada bile Perulu çiftçiler tarafından geleneksel olarak yetiştirilen eski çeşitlerin çoğu kaybolmuş durumda. Geriye kalanları korumak ve muhafaza etmek için Peru, genetik materyal örneklerinin (sekiz Latin Amerika ülkesinden yaklaşık 100 yabani patates türü ve 3.800 geleneksel And çeşidi) steril koşullar altında saklandığı dünyanın en büyük bankasını kurdu.

Gen modifikasyonu

1990'ların başında, tarımda yüksek teknolojide lider olan çok uluslu şirket Monsanto, Colorado patates böceğine ve viral hastalıklara dayanıklı transgenik patates çeşitlerini ticari kullanım için piyasaya sürdü. Zararlılara karşı direnç bakteri genlerinin dahil edilmesiyle sağlandı Bacillus thuringiensis Böcek öldürücü etkiye sahip spesifik bir protein endoksini üreten. Alman kimya şirketi BASF, yenmeyen ancak nişasta üretimi için daha uygun olacak şekilde yeniden formüle edilmiş (yalnızca amilopektin içerecek şekilde) değiştirilmiş bir patates (Amflora çeşidi) yarattı. Uzun tartışmalardan sonra, Avrupa Komisyonu geçen yıl çeşidin AB'de endüstriyel amaçlarla yetiştirilmesine izin verdi. Geçtiğimiz yıl bir grup Hintli bilim insanı, normal patateslerden iki kat daha fazla protein içeren genetiği değiştirilmiş bir patates geliştirdiklerini duyurdu (amaranth'tan AmA1 geninin eklenmesi sayesinde).

Transgenik patates çeşitleri verimi önemli ölçüde artırabilir, temelde yeni özellikler elde edebilir ve endüstride kullanımı için büyük fırsatlar yaratabilir. Ancak toplum genetiği değiştirilmiş ürünlere güvenmiyor ve birçok büyük şirket (McDonald's, Burger King, Frito-Lay ve Procter & Gamble) GDO'lu patatesleri kullanmayı reddediyor. Ancak bilim insanları, bir milyardan fazla insanın bu hastalıktan muzdarip olduğu gelişmekte olan ülkelerden umutlu. kronik yetersiz beslenme onu büyük bir ilgiyle tedavi edecektir.

Rusya'da GDO'lu patatesler

Rusya'da genetiği değiştirilmiş patateslerle ilgili durum tuhaf. İkisi Monsanto tarafından ve ikisi (“Elizaveta Plus” ve “Lugovskoy Plus”) Rusya Bilimler Akademisi Rusya Biyomühendislik Merkezi tarafından geliştirilen 4 çeşit GDO'lu patates sertifikasına sahibiz, ancak bunlar yalnızca gıda için sertifikalıdır. tüketim: onları Rusya'da yiyebilirsiniz ama yetiştiremezsiniz.

Rusya, dünyada patates yetiştiren başlıca ülkelerden biri ancak Colorado patates böceği yüzünden, özellikle ülkenin güney bölgelerinde büyük mahsul kayıpları yaşanıyor. Colorado patates böceğinin yıllık kaybının 2-2,5 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor. Buna dirençli genetiği değiştirilmiş patatesler bu sorunu çözebilir. Büyümesi kolaydır ve böcek ilacı kullanımını gerektirmez. Rusya Bilimler Akademisi Biyomühendislik Merkezi Araştırma Direktör Yardımcısı Biyolojik Bilimler Doktoru Nikolai Ravin, "Colorado patates böceğine dayanıklı 2 çeşit genetiği değiştirilmiş patates geliştirdik" diyor. Bu çeşitleri yiyin. Saha testleri yaptık: Birine kendi çeşidimiz (dayanıklı), diğerine ise orijinali olan iki patates yatağı ektik. Sonuç olarak, bir yatak tamamen böcek tarafından yenildi. diğeri bozulmadan kaldı.Amerikan çeşitleri de var (Monsanto tarafından yaratıldı), ancak bunlar bizim iklim koşullarımıza adapte değiller. Rusya'da uzun süredir başarıyla yetiştirilen çeşitleri aldık ve onlara ek bir özellik kazandırdık. - Colorado patates böceğine karşı direnç."

Ravin şöyle devam ediyor: "Şu anda tarlada yetiştirmek için tohum malzemesi satma iznimiz yok: onu yiyebilirsin, ithal edebilirsin ama yetiştiremezsin." "İnsanlar genetiği değiştirilmiş ürünlerden korkuyor. benim görüşüm tamamen asılsız. Televizyonda bazı korkunç organizmaların (örneğin bir akrep) genini alıp bir patatesin içine yerleştirdikleri ve bu patatesi yerseniz kendinizin bir akrebe dönüşeceğine dair korku hikayeleri anlatılıyor. Bu korku hikayelerinin bilimsel bir temeli yok. Bir başka soru da, değiştirilmiş genetik materyalin çevreye sızma tehlikesinin var olması, yani yeni genlerin yabani akrabalara aktarılması tehlikesi. akrabalarıyla temaslarından kaçınılmalıdır";

Tatiana Vayntrob

TRANSGENİK PATATES

Amilopektin üretimi için yetiştirilen ve kuşe kağıt üretiminde ve yem ürününde kullanılan endüstriyel patatesler çok daha büyük bir başarı elde etti. Amflora adı verilen bu patates, büyük Alman biyoteknoloji şirketi BASF tarafından nispeten yakın zamanda geliştirildi. Yumruları amilaza karşı daha dirençli bir nişasta türü olan amilopektin üretir. Protestolara rağmen bu patatesler Almanya'da ve 2010'dan beri İsveç'te ekiliyor. Amflora transgenik patateslerinin yetiştirilmesi istisna olarak Avrupa Komisyonu tarafından onaylanmıştır.

Güzellik Dersleri kitabından (Yüz ve boyun için günlük cilt bakımı) L. S. Shcherbakova tarafından

Patates Normal patatesler gerçek bir mikro element deposu, vitaminler (B grubu), karbonhidratlar, proteinler ve nişastadır. Haşlanmış patateslerden bir yemek hazırlamayı planlıyorsanız, kaynatıldıkları suyu atmayın. Bu kaynatma ile yüzünüzü yıkamanız faydalıdır veya

Bitkiler - Dostlarınız ve Düşmanlarınız kitabından yazar Rim Bilaloviç Ahmedov

136. PATATES Halk hekimliğinde patates, lahana, pancar, soğan ve sarımsaktan daha az popüler değildir. Patates, "ikinci ekmek" haline gelene kadar yemek masasında uzun bir yol kat etmişti. Orta Çağ'da bu bitkinin meyvelerinin insan gibi bir kafa ve gözlerle doğacağı söylenirdi.

Kalıtsal Bir Şifacının Tavsiyeleri kitabından yazar Larisa Vladimirovna Alekseeva

Patates Patates beslenmemizde büyük bir rol oynar. İkinci ekmek! Onu kim sevmez ki? Ve ondan pek çok yemek biliyorlar. Ama jöleli patates pirzolalarını şiddetle tavsiye ederim. Haşlanmış patatesler sadece püre haline getirilmekle kalmayıp uzun süre dövüldüğünde özellikle lezzetli olurlar.

Sağlık Yemek Kitabı kitabından yazar Gennadiy Petroviç Malahov

Patatesin Hayati Esaslara Etkisi: Patates “Rüzgârı” artırır, “Mukus”u ve “Safrayı” azaltır. İçerdiği en değerli maddeler neredeyse her zaman atılan kabuğunda bulunur. Bu nedenle patateslerden maksimum faydayı alabilmek için pişirilmeleri ve pişirilmeleri gerekmektedir.

Kitaptan Cildinizin daha genç görünmesine yardımcı olalım. Yüz ve vücut maskeleri yazar Oksana Belova

Patates Mükemmel beslenme maskeleri hazırlayabileceğiniz en iyi gıda ürünlerinden biri olarak haklı olarak patates diyebilirim. Bu besleyici yumrular 14 bin yıl önce eski Kızılderililer tarafından kültüre tanıtıldı. Patates 17. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı.

Homeopatik El Kitabı kitabından yazar Sergey Aleksandrovich Nikitin

Patates Hasta patates yiyemez, bu da sıkıntı yaratır.

Meyve Suyu Tedavisi kitabından. Yararlı özellikler ve en iyi halk tarifleri yazar Galina Anatolyevna Galperina

Patates Bu en yüksek kalorili sebzedir. Neredeyse tüm vitaminleri ve mikro elementleri içerir. Patates potasyum, fosfor, iyot, kalsiyum, sodyum, bakır, çinko ve demir tuzları bakımından zengindir. Çiğ patateslerin suyu vücudu mükemmel şekilde temizler ve cildi beyazlatır. Performansı artırır

Gemiler ve Basınç kitabından. Şifalı bitkilerle etkili tedavi yazar O. Kunaeva (derlenmiş)

Patates Patates yumruları, 20 esansiyel amino asitten 14'ünü, lif, pektin, mono ve oligosakkaritler, B vitamini (tiamin, riboflavin, niridoksin, folik ve nikotinik asitler), askorbik asit, karotenoidler içeren nişasta ve protein içerir.

Bahçedeki Eczane kitabından yazar Lyudmila Mihaylova

PATATES Solanaceae familyasına ait çok yıllık otsu, yumrulu bir bitkidir. Patatesin anavatanı, eski çağlarda kültüre tanıtıldığı Güney Amerika'dır. Şu anda dünyanın birçok ülkesinde ve ülkemizde patates yetiştirilmektedir.

Meyveler, Meyveler ve Meyve Suları kitabından. Yararlı özellikler ve en iyi halk tarifleri yazar Yu.N.Nikolaev

Patates Faydalı özellikleri Patates sadece besleyici değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür; A, C, B1, B2, B6, PP vitaminlerinin yanı sıra folik asit açısından da zengindir. En fazla C vitamini genç yumrulardadır. Karoten miktarı patates çeşidine bağlıdır. Sarımsı yumrularında

Dikkat: Zararlı Ürünler kitabından! En son veriler, güncel araştırmalar yazar Oleg Efremov

Transgenik peynir... Peynirde kimya sektörünün de parmağı var. Oldukça sık olarak, genellikle genetiği değiştirilmiş soya fasulyesinden elde edilen peynir yapımının hammaddelerine soya proteini eklenir. Böyle bir süt-sebze transgenik peynir

Kitaptan zararlı ve şifalı besinlerle ilgili 700 soru ve bunlara 699 dürüst cevap yazar Alla Viktorovna Markova

Patates 298. Patatesin 100 hastalığa karşı faydalı olduğu doğru mu? Buna inanmıyorum. Patateslerde faydalı olan şey nişastadır, saymadım ve bu nedenle patateslerin 100 veya daha fazla hastalığa karşı yardımcı olup olmadığına cevap veremiyorum. Ama sanırım ben de dahil pek çok kişiden

Vücudunuzu Koruyun kitabından – 2. Optimal Beslenme yazar Svetlana Vasilyevna Baranova

Patates Patates, itüzümü familyasının çok yıllık otsu bir bitkisinin, faydalı maddeler açısından çok zengin olan yumrulu bir ürünüdür. Bilim insanları patateste 26 kimyasal element sayıyor. Ana enerji malzemesi esas olarak temsil edilir

Öldürücü oksijenden korunma kitabından. 100 hastalığa yeni yöntem kaydeden Rosa Volkova

Patates Patateste antioksidanlar da dahil olmak üzere vücuda faydalı maddelerin varlığı, çeşidine, yetiştiği toprağa ve iklim koşullarına bağlıdır. Patatesin antioksidan bileşeni, C vitamini, provitamin A, mineraller,

Hipertansiyon kitabından yazar Daria Vladimirovna Nesterova

Patates Tarifi 1 Hipertansiyon ve ateroskleroz için sabahları aç karnına 100 ml meyve suyu alın. Tedavi süresi 14 gündür.

Tarif 2 Komplike hipertansiyon için yemeklerden 1 saat önce kırmızı patates ve kartopu suyu karışımını (4: 1) 30 ml günde 3 defa alın yazar Sağlık İçin Büyük Beslenme Kitabı kitabından

Mikhail Meerovich Gurvich Reklamı yapılmayan kimyasal katkı maddelerinin her yerde bulunması, GDO'lu hammaddelerin kullanımı ve diğer kötü şeyler dikkate alındığında,.

marketlerde satın aldıklarınıza çok dikkat etmelisinizİlk önce

Bir üründe GDO varlığının laboratuvar ortamında tespit edilmesinin oldukça zor olduğu gerçeğiyle başlayayım.

Çok büyük bir hata payı var. Bu sefer.İkincisi ise belirleme yönteminin kendisi mükemmel olmaktan uzaktır.

. Gen, DNA'nın belirli bir bölümüne yerleştirilir. Ve örneğin, gen bu belirlenmiş bağlantıya yanlış bir şekilde eklenirse, o zaman tespit edilmeyecektir. Tıpkı diğer herhangi bir GDO'lu organizmanın yerleşik genini tespit edemeyecekleri gibi; çünkü bu farklı bir gendir ve farklı bir bağlantıya yerleştirilmiştir. Ve belirli bir eşleşme arıyorlar.Örneğin.

Patatesleri alalım. Akrep geni taşıyan GDO'lu patates. Laboratuvara girerken yapacakları ilk şey, Rusya Federasyonu'nda kaç tane kayıtlı GDO'lu patates çeşidinin satışına izin verildiğini kontrol etmek olacak.

Örneğin, 3. Biri - zincirin bir kısmına kardelen geni yerleştirilmiş, diğeri - tamamen farklı bir yere yerleştirilmiş bir timsah geni ve üçüncüsü ise DNA'nın farklı bir bölümüne Colorado patates böceği geni yerleştirilmiş.

Yani patatesiniz kesinlikle GDO'lu olsa ve bu tür GDO'ya ilişkin sertifika alınmamış olsa bile akrep geni hiçbir zaman belirlenmeyecektir. Basitçe, tüm DNA zincirini gözden geçirmek ve TÜM OLASI değişmez eklemeler için onu iyice kontrol etmek neredeyse imkansız bir iştir! Her durumda, o kadar pahalı ve zaman alıcıdır ki gerçekçi değildir.

Rusya'da çok az sayıda tescilli ve satışı onaylanmış GDO'lu ürün bulunmaktadır.

GDO'lu gıdalar tehlikelidir!

Bu, Profesör Irina Vladimirovna Ermakova tarafından laboratuvar hayvanları ile yapılan deneylerde kanıtlandı. Bu deneylerin sonuçları dehşet verici. Ermakova İ.V. tüm bilim adamlarını bu basit deneyleri tekrarlamaya çağırıyor. Genetiği değiştirilmiş bitkilerin (GDO) tüketimi sadece hayvanların ölümüne yol açmıyor. GDO'lu bitkilerin yetiştirildiği yerlerde toprak bakterileri yok olmaya başladı.

Ek olarak, geleneksel türlerin yerini alabilecek GD bitkiler ortaya çıkıyor. GDO'ların tarım ve gıda endüstrisinde ithalatı ve kullanımına ilişkin bir devlet moratoryumuna (örneğin Fransa'da olduğu gibi) acilen ihtiyaç duyulmaktadır.

Gıda ürünlerinde GDO varlığını takip edecek laboratuvarların da donatılması gerekiyor.

Bu arada... sadece yasak değil, devlet kurumları tarafından ürünlerdeki GDO'ların varlığının takip edilebilmesi de mümkün değil.

ANCAK BU, RUSYA'DA ÇOK AZ GDO OLDUĞU ANLAMINA GELMEZ. BU SADECE LABORATUARLARIMIZDA TANIMLANMASININ NEREDEYSE MÜMKÜN OLMADIĞI ANLAMINA GELİR.

Bu nedenle etiketlemeyi unutun. Farklı bir yola gideceğiz.

Başlangıç olarak, Rusya Federasyonu topraklarında GDO'lu ürünlerin YETİŞTİRİLMESİNİN yasak olduğu, ancak bunların halka satışına izin verildiği açık olmalıdır. Doğal olarak onların, piçlerin bizim topraklarımıza ihtiyacı var ve biz de onların kurtulmaya çalıştıkları yüküz.

Bu nedenle, Rusya Federasyonu'ndaki devlet çiftliklerinde yetiştirilen ürünler büyük olasılıkla GDO'lu ürünler değildir. Devlet çiftlikleri güvenilir bir kaynaktan tohum alıyorsa veya kendi tohum fonunu kullanıyorsa bu kesinlikle saf bir türdür.

Ancak sorun şu ki, bugün neredeyse hiç devlet çiftliği kalmamış. Arazinin tamamı yabancı tarımsal işletmeler tarafından satın alındı veya kiralandı (tabii ki Rus Amca Vasya adına kayıtlı). Yani bu tarım işletmeleri ülkemizde düpedüz iğrenç şeyler ekiyor, ekiyor. Ve aynı iğrenç şeyleri cömertçe serpiyorlar.

Özellikle kira durumunda. 5 yıllığına toprağı alıyorlar, bu süre içinde de iyice öldürüyorlar. Her türlü GDO, gübre, büyüme hormonu ve Roundup'lar.

Temel olarak bu ürünler, konserve, çorba ve fast food, briket vb. gibi cipslerin işlenmesi için kullanılıyordu. Çünkü daha önce insanlar bu tür meyve ve sebzeleri almıyorlardı. Hala normal olanlar varken insanlar karşılaştırıp seçim yapabiliyordu.

Bu yüzden, mümkün olduğunca az yarı mamul ürün almaya çalışın- köfte, köfte, krep, pizza vb. Bu ürünler genellikle transgenlerle doldurulur.

Ancak artık neredeyse hiç kaliteli sebze kalmadı. Özel çiftçilerin sayısı gittikçe azalıyor. Yine ne kadar vicdanlılar ve hangi tohumları alıyorlar?.. Aslında herkese GDO zehri öğretildi ve zaten KENDİ BÖLGELERİNDE kötü şeyler satmıyorlar. Eğer kötü bir şey yetiştirirlerse, onu evden uzakta satarlar.

Bu arada, ülkemizde hala yeterli miktarda gerçekten yüksek kaliteli, elit ürünler yetiştiriyoruz. Sadece tamamı ihraç ediliyor. Karşılığında da GDO'lar bize ithal ediliyor.

Şimdi belirli ürünler hakkında.

Hipermarketlerin çoğunlukla zehir sattığına inanıyorum. Zaten hipernetlerimize giren ithal ürünler büyük gıda şirketlerinin ürünleridir. Yiyeceklerinin doğal olabileceğini düşünmek aptallıktır. Sıradan Rus çiftçiler hipermarket tezgahına çıkmayacak. Örneğin CROSSROAD'un mallarınızı alması için onbinlerce dolar rüşvet ödemeniz gerekiyor. Aynı şey diğer ağlar için de geçerli.

Ancak temel olarak Geleneksel tahıllarımızın tümü GDO'suzdur. Yenilebilir bezelye ve fasulye dahil. Hoşçakal. (Yeşil bezelyeden bahsetmiyorum). Zaten Amerikan GDO'lu buğday almaya başlıyorlar ve kendi kalite buğdaylarını ihraç ediyorlar.

Çoğunlukla, buğday Hala iyi bir durumumuz var. Nasıl ve un ve makarna.

Pirinç. Soru. Krasnodar doğal görünüyor. Ünlü olan pahalı pirinç çeşitleri de gerçektir. Örneğin Basmatti. Orada buharla pişirilmiş ve cilalanmış herhangi bir şey son derece şüphelidir.

Karabuğday. İdeal tahıl. Aynı zamanda çiğ bir gıda tanesidir - karabuğday, gece boyunca su veya kefir ile dökülebilir ve şişip yulaf lapası haline gelecektir. Bu yulaf lapası çiğ olarak yenebilir. Bu mümkün olduğunca faydalıdır!!! Aşırı durumlarda kaynatabilirsiniz. Karabuğday da genetiği değiştirilemediği için değerlidir. :))) Tek kelimeyle - keyifli yemek.

Aynı şey beyaz lahana hakkında. GDO değil. Bu gerçekleşmez. Bu nedenle güvenle yiyin. Haşlayın, haşlayın, salata yapın, fermente edin, pişirin, yapraklarını çiğneyin... Çok sağlıklı! Özellikle bölgemiz için.

Diğer tüm mahsullerin genetiği değiştirilmiştir.

Peki bunları nasıl belirleyebiliriz?

O zaman meyvelerle başlayalım.

Eski SSCB ülkelerine ait meyve ağaçları kesinlikle GDO'lu değildir. Bu nedenle alabilirsiniz Rus elmaları, Abhaz mandalinaları, Özbek narları ve üzümleri... Rus kirazları, böğürtlenler... bunların hepsi bizim, yerli ve doğal.

Ancak Afrika, Asya, Orta Doğu, İsrail, Hindistan, Çin, Latin Amerika, Arjantin, ABD, Kanada ve Avrupa ülkelerinin durumu hiç de iç açıcı değil. Transgenler orada uzun süredir yetiştiriliyor. Transgenik muz, portakal, kivi, üzüm, ve listenin ilerleyen kısımlarında... Bitiriliyor mısır, domates ve yeşil bezelye. Bu nedenle risk almanızı tavsiye etmiyorum. Evet, avokadolar hala gerçek gibi görünüyor; güzel kokuyorlar ve farklı bir tada sahipler... ve bazı güzel ananaslar da var... ama başınız belaya giremez...

İthal çilek doğal olan kesinlikle bize gelmeyecek. Çileklerin nasıl koktuğunu ve bahçede ne kadar dayandıklarını kendiniz bilirsiniz. Veya büyükannemin sepetinden. Çilek denilen ve mağazalarda satılanlarla hiçbir ortak yanı yoktur.

Bu arada, bu temel kurallardan biri: doğal ürün kokuyor. Nektar gibi kokuyor. Güzel kokulu kokuyor. GDO'lar ya kokmuyor ya da "bir şekilde yanlış", hoş olmayan kokuyor.

Örneğin kokularını beğeniyor musunuz? muz? Yapmıyorum. Uzun süre Mısır'da yaşadım ve GERÇEK muzun nasıl koktuğunu biliyorum. Lezzet konusunda da durum aynı. Doğal ürün lezzetlidir. Onu yemek istiyorum. GDO - biraz itici bir tada sahiptir.

Bu kuralı hatırla . Bir ürün satın aldıysanız ancak tadı size itici, nahoş veya tatsız geliyorsa, onu yemeyin. Bu kesin bir zehir belirtisidir. Bu sana sağlık getirmeyecek.

Çin hakkında birkaç söz.

Kesinlikle Çin malı almam. Kurutulmuş deniz yosunu hariç. Geriye kalan her şey şüphelidir. Eşit çay GDO. Kesinlikle GM Çin armutları. Bu armutların yetiştirildiği eyalette tüm arılar öldü. Ve bu armutları elle tozlaştırıyorlar. Tütün, Çin'in transgenizasyonuna yıllar önce GDO'lu tütünle başladı.

Evet, burada önemli bir nokta daha var. GM ürünleri sterildir. Ve çok az büyüme ivmesi var veya hiç yok. Yani eğer yersen mandalina ve içindeki tohum zaten yeşil, canlı bir embriyo içeriyor, bu gerçek bir mandalina. Ve o canlılık dolu. Bu kural tüm ürünler için geçerlidir.

Patates büyürse zaten iyi bir göstergedir. Büyük olasılıkla GDO'lu değildir. Ve kesinlikle radyasyonla tedavi edilmez. Evet, evet, artık patates hasadını depolamak için endüstriyel olarak radyasyona maruz kalıyor. Çimlenmemesi için. Ve baharda onu bize satıyorlar.

Peynir ve süt konusunda. Temel olarak artık peynirlere GDO'lu maya eklemeye başladılar. Bu arada Oltermani de şüphe içinde. Çünkü nerede mikrobiyolojik başlatıcı yazıyorsa GDO'lu bakterilerden bahsediyoruz.

Neredeyse tamamında GM ekşi maya Ekşi krema. En iyi seçenek özel bir sütçüden alınan kremadır (ekşi krema). Kesinlikle hassas bir şekilde değiştirilmiş tüm süt ürünleri “BIO” işaretini taşır. biyokefirler, biyoyoğurtlar vb. Sertifikalara baktım. Bunlar GM bileşenleridir.

Soya fasulyesi hepsi değiştirildi. Size iyi bir tane sattıklarına İNANMAYIN. Aynı süt tozu, krema tozu. Neredeyse her zaman soya sütü ile seyreltilirler. Soya da var tatlılar, tereyağlı barlar. Şekerci- Bitkisel kremayla yapılan kekler GDO'lu soya kremasıdır.

Badyazhat aynı süzme peynir. Kompozisyonu dikkatlice okuyun. Tadın. İyi olanı bulun ve ona bağlı kalın. Veya özel bir satıcıdan satın alın.

Sağlıklı ürünlerin en güvenilir kaynaklarından biri Slav büyükanne ve büyükbabalarımızdır (çoğunlukla aynı düşük kaliteli ithal ürünleri getirdikleri göçmen tezgahlarıyla karıştırılmamalıdır)

Ekmek Uzun süre tazeliğini koruyan bu ürünün GDO içerdiği neredeyse kesindir. Gibi şirketlerin ürünleri Coca-Cola, Pepsi, Mars, Cattberry, Snickers Transgen kullandığı için Greenpeace tarafından ifşa edildi. Kesinlikle ürün almayın NESTLE, DANONE, Similac. Soykırımın silahı orası. Pek çok konuda çuvalladılar. Ve GDO'lar ilk sırada yer alıyor. Genel olarak ithal malları almamak daha iyidir... Yine de. Artık neredeyse tüm Rus işletmeleri aynı yabancı şirketler tarafından satın alındı. Ve orada da aynı saçmalıkları Rus markaları altında satıyorlar...

Belarus'ta GDO'lar ekilmiyor. Onlardan satın alabilirsiniz yeşil bezelye ve diğer konserve ürünler. Öyleyse süt yüksek kaliteye sahiptirler. Tadı bizimkinden çok farklı. Rusya'da da GDO'suz olduğunu ilan eden bölgeler var. Örneğin Belgorod bölgesi. Ürünlerini satın almaktan çekinmeyin. Patatesten toz şekere ve süte kadar.

Artık çok sayıda GDO'lu ilaç var. Bunlardan tamamen kaçınmak daha iyidir. GM interferon'dan başlıyor... GM insülinle bitiyor... GM gıda katkı maddeleri...

AMA GENEL OLARAK YAŞAYABİLİRSİNİZ. İlk başta zordur ama sonra yön bulmayı öğrenebilirsiniz. Temel kurallara uyun ve vücudunuza güvenin. Daha fazla ev yapımı, doğal yiyecekler yiyin, o zaman kimyasallara karşı duyarlılığınız keskin bir şekilde artacaktır.

Neyse, inin zaten. Bahçenizden kendinize ait patates, kuş üzümü, çilek, kiraz ve elma alın…. - bu çok harika!!!

Üründe GDO içeriği olasılığı

Bir mağazadan etiketlere dayalı ürünler satın alırken (bunlarla ilgili etiket ve yorum örnekleri için eke bakın), üründe GDO bulunma olasılığını dolaylı olarak belirleyebilirsiniz.

Etikette ürünün ABD'de üretildiği belirtiliyorsa ve aşağıdakileri içeriyorsa: soya fasulyesi, mısır, kolza tohumu veya patates GM bileşenleri içerme ihtimali çok yüksek.

Çoğu ürün dayalı soya fasulyesi ABD'de değil Rusya dışında üretilenler de transgenik olabilir. Etikette gururla "bitkisel protein" yazıyorsa, büyük olasılıkla soya fasulyesi ve büyük olasılıkla transgeniktir.

GDO'lar çoğu zaman E endekslerinin arkasına gizlenebiliyor. Ancak bu, bu anlamına gelmiyor. Tüm E takviyeleri GDO içerir veya transgeniktir. Prensip olarak hangi E'nin GDO'ları veya türevlerini içerebileceğini bilmeniz yeterlidir.

Bu, her şeyden önce, soya lesitini veya lesitin E 322: su ve yağları birbirine bağlar ve bebek mamalarında, kurabiyelerde, çikolatada yağ elementi olarak kullanılır, E 101 ve E 101A olarak da bilinen Riboflavin (B2), GDO'lu mikroorganizmalardan üretilebilir. Tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamalarına ve zayıflama ürünlerine eklenir. GD tahıllardan karamel (E 150) ve ksantan (E 415) da üretilebilmektedir.

GM içerikleri içerebilecek diğer katkı maddeleri: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621 , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Bazen katkı maddelerinin adları etiketlerde yalnızca kelimelerle belirtilir; ayrıca bunlarda gezinebilmeniz gerekir. En yaygın bileşenlere bakalım.

Soya yağı: Soslarda, ezmelerde, keklerde ve yağda kızartılmış yiyeceklerde ekstra lezzet ve kalite katmak amacıyla kullanılır.

Bitkisel yağ veya bitkisel yağlar: En çok kurabiyelerde ve cips gibi sıkı kızartılmış yiyeceklerde bulunur.

Maltodekstrin: Bebek mamalarında, toz çorbalarda ve toz tatlılarda kullanılan "hazır madde" görevi gören bir nişasta türü.

Glikoz veya glikoz şurubu: Tatlandırıcı olarak mısır nişastasından yapılabilen şeker kullanılmaktadır. İçeceklerde, tatlılarda ve fast foodlarda bulunur.

Dekstroz: glikoz gibi mısır nişastasından üretilebilir. Kek, cips ve kurabiyelerde kahverengi bir renk elde etmek için kullanılır. Ayrıca yüksek enerjili spor içeceklerinde tatlandırıcı olarak da kullanılır.

Aspartam, aspasvit, aspamix: GDO'lu bir bakteri kullanılarak üretilebilen tatlandırıcının, birçok ülkede kullanımı kısıtlanmış durumda ve ABD'deki tüketicilerden başta bilinç kaybı sendromu olmak üzere çok sayıda şikayet geldiği bildiriliyor. Aspartam karbonatlı sularda, diyet gazozlarda, sakızlarda, ketçaplarda vb. bulunur.

Pek çok kişi, bir üründeki "modifiye nişasta" etiketinin, ürünün GDO içerdiği anlamına geldiğine inanıyor. Hatta bu, 2002 yılında Perm Bölgesi Yasama Meclisi'nin toplantısında, bölgede yasa dışı olarak dağıtılan GDO'lu ürünler listesine modifiye nişastalı yoğurtların dahil edilmesine yol açtı.

Aslında modifiye nişasta genetik mühendisliği kullanılmadan kimyasal olarak üretiliyor. Ancak nişastanın kendisi, GDO'lu mısır veya GDO'lu patateslerden elde edilmişse genetiği değiştirilmiş kökenli olabilir.

Orijinal gönderi ve yorumlar şu adreste:

GDO - GDO değil mi? Nasıl tahmin edebilirsin?

Öncelikle bir üründe GDO varlığının laboratuvar ortamında tespit edilmesinin oldukça zor olduğu gerçeğiyle başlayacağım. Çok büyük bir hata payı var. Bu sefer.

İkincisi ise belirleme yönteminin kendisinin mükemmel olmaktan uzak olmasıdır. Gen, DNA'nın belirli bir bölümüne yerleştirilir. Ve örneğin, gen bu belirlenmiş bağlantıya yanlış bir şekilde eklenirse, o zaman tespit edilmeyecektir. Tıpkı diğer herhangi bir GDO'lu organizmanın yerleşik genini tespit edemeyecekleri gibi; çünkü bu farklı bir gendir ve farklı bir bağlantıya yerleştirilmiştir. Ve belirli bir eşleşme arıyorlar.

Örneğin. Patatesleri alalım. Akrep geni taşıyan GDO'lu patates. Laboratuvara girerken yapacakları ilk şey, Rusya Federasyonu'nda kaç tane kayıtlı GDO'lu patates çeşidinin satışına izin verildiğini kontrol etmek olacak. Örneğin, 3. Biri - zincirin bir kısmına kardelen geni yerleştirilmiş, diğeri - tamamen farklı bir yere yerleştirilmiş bir timsah geni ve üçüncüsü ise DNA'nın farklı bir bölümüne Colorado patates böceği geni yerleştirilmiş. Yani patatesiniz kesinlikle GDO'lu olsa ve bu GDO türüne dair sertifikasyon alınmamış olsa bile akrep geni hiçbir zaman belirlenmeyecektir. Basitçe, tüm DNA zincirini gözden geçirmek ve TÜM OLASI değişmez eklemeler için onu iyice kontrol etmek neredeyse imkansız bir iştir! Her durumda, o kadar pahalı ve zaman alıcıdır ki gerçekçi değildir.

Ve şimdi - dikkat. Rusya'da çok az sayıda kayıtlı ve satışı onaylanmış GDO'lu ürün türü bulunmaktadır.

ANCAK BU, RUSYA'DA ÇOK AZ GDO OLDUĞU ANLAMINA GELMEZ. BU SADECE LABORATUARLARIMIZDA TANIMLANMASININ NEREDEYSE MÜMKÜN OLDUĞU ANLAMINA GELİR.

Bu nedenle etiketlemeyi unutun. Farklı bir yola gideceğiz.

Özellikle kira durumunda. 5 yıllığına toprağı alıyorlar, bu süre içinde de iyice öldürüyorlar. Her türlü GDO, gübre, büyüme hormonu ve Roundup'lar.

Temel olarak, bu ürünler işlemek için kullanılıyordu - örneğin konserve, çorbalar ve hızlı, briketle pişirilmiş yiyecekler... vb. gibi cipsler halinde. Çünkü daha önce insanlar bu tür meyve ve sebzeleri almıyordu. Hala normal olanlar varken insanlar karşılaştırıp seçim yapabiliyordu.

Bu nedenle mümkün olduğunca az yarı mamul ürün satın almaya çalışın - köfte, köfte, krep, pizza vb. Bu ürünler genellikle transgenlerle doldurulur.

Bu arada, ülkemizde hala yeterli miktarda gerçekten yüksek kaliteli, elit ürünler yetiştiriyoruz. Sadece tamamı ihraç ediliyor. Karşılığında da GDO'lar bize ithal ediliyor.

Şimdi belirli ürünler hakkında.

Hipermarketlerin çoğunlukla zehir sattığına inanıyorum. Zaten hipernetlerimize giren ithal ürünler büyük gıda şirketlerinin ürünleridir. Yiyeceklerinin doğal olabileceğini düşünmek aptallıktır. Sıradan Rus çiftçiler bir hipermarketin tezgahına çıkmayacaklar. Örneğin CROSSROAD'un mallarınızı alması için onbinlerce dolar rüşvet ödemeniz gerekiyor. Aynı şey diğer ağlar için de geçerli.

Ancak geleneksel tahıllarımızın büyük bir kısmı GDO'suzdur. Yenilebilir bezelye ve fasulye dahil. Hoşçakal. (Yeşil bezelyeden bahsetmiyorum). Zaten Amerikan GDO'lu buğday almaya başlıyorlar ve kendi kalite buğdaylarını ihraç ediyorlar.

Temelde buğdayımız hâlâ iyi durumda. Un ve makarna gibi. Pirinç. Soru. Krasnodar doğal görünüyor. Ünlü olan pahalı pirinç çeşitleri de gerçektir. Örneğin Basmatti. Orada buharla pişirilmiş ve cilalanmış herhangi bir şey son derece şüphelidir.

Karabuğday. İdeal tahıl. Aynı zamanda çiğ bir gıda tanesidir - karabuğday, gece boyunca su veya kefir ile dökülebilir ve şişip yulaf lapası haline gelecektir. Bu yulaf lapası çiğ olarak yenebilir. Bu mümkün olduğunca faydalıdır!!! Aşırı durumlarda kaynatabilirsiniz. Karabuğday da genetiği değiştirilemediği için değerlidir. :))) Tek kelimeyle - keyifli yemek.

Aynı şey beyaz lahana için de geçerli. GDO değil. Bu gerçekleşmez. Bu nedenle güvenle yiyin. Haşlayın, haşlayın, salata yapın, fermente edin, pişirin, yaprak kemirin... O kadar sağlıklı ki! Özellikle bölgemiz için.

Diğer tüm mahsullerin genetiği değiştirilmiştir.

Peki bunları nasıl belirleyebiliriz?

O zaman meyvelerle başlayalım.

Eski SSCB ülkelerine ait meyve ağaçları kesinlikle GDO'lu değildir. Bu nedenle Rus elmalarını, Abhaz mandalinalarını, Özbek narlarını, üzümlerini alabilirsiniz... Rus kirazlarını, böğürtlenlerini... bunların hepsi bizimdir, yerli ve doğaldır.

Ancak Afrika, Asya, Orta Doğu, İsrail, Hindistan, Çin, Latin Amerika, Arjantin, ABD, Kanada ve Avrupa ülkelerinin durumu hiç de iç açıcı değil. Transgenler uzun süredir orada yetiştiriliyor. Transgenik muz, portakal, kivi, üzüm ve liste uzayıp gidiyor... Mısır, domates ve bezelyeyle bitiyor. Bu nedenle risk almanızı tavsiye etmiyorum. Evet, avokadolar hala gerçek gibi görünüyor; güzel kokuyorlar ve farklı bir tada sahipler... ve güzel ananaslar da var... ama başınız belaya giremez...

İthal çilekler bize kesinlikle doğal gelmeyecektir. Çileklerin bahçede ne kadar uzun süre dayandığını ve nasıl koktuğunu kendiniz bilirsiniz. Veya büyükannenin sepetinden. Çilek denilen ve mağazalarda satılanlarla hiçbir ortak yanı yoktur.

Bu arada, bu temel kurallardan biri: doğal bir ürün kokar. Nektar gibi kokuyor. Güzel kokulu kokuyor. GDO'lar ya kokmuyor ya da "bir şekilde yanlış", hoş olmayan kokuyor. Örneğin muzun kokusunu beğeniyor musunuz?

Yapmıyorum. Uzun süre Mısır'da yaşadım ve GERÇEK muzun nasıl koktuğunu biliyorum.

Lezzet konusunda da durum aynı. Doğal ürün lezzetlidir. Onu yemek istiyorum. GDO - biraz itici bir tada sahiptir.

Bu kuralı unutmayın. Bir ürün satın aldıysanız ancak tadı size itici, nahoş veya tatsız geliyorsa, onu yemeyin. Bu kesin bir zehir belirtisidir. Bu sana sağlık getirmeyecek.

Çin hakkında birkaç söz.

Kesinlikle Çin malı almam. Kurutulmuş deniz yosunu hariç. Geriye kalan her şey şüphelidir. Çay bile GDO'lu. Kesinlikle GM Çin armutları. Bu armutların yetiştirildiği eyalette tüm arılar öldü. Ve bu armutları elle tozlaştırıyorlar. Tütün, Çin'in transgenizasyonuna yıllar önce GDO'lu tütünle başladı.

Evet, önemli bir nokta daha var. GM ürünleri sterildir. Ve çok az büyüme ivmesi var veya hiç yok. Yani, bir mandalina yerseniz ve tohumunda zaten yeşil, canlı bir embriyo varsa, o gerçek bir mandalinadır. Ve o canlılık dolu. Bu kural tüm ürünler için geçerlidir. Patates büyürse zaten iyi bir göstergedir. Büyük olasılıkla GDO değildir. Ve kesinlikle radyasyonla tedavi edilmez. Evet, evet, artık patates hasadını depolamak için endüstriyel olarak radyasyona maruz kalıyor. Çimlenmemesi için. Ve baharda onu bize satıyorlar.

Peynir ve süte gelince. Temel olarak artık peynirlere GDO'lu maya eklemeye başladılar. Bu arada Oltermani de şüphe içinde. Çünkü vedza, mikrobiyolojik başlatıcı dediği yerde GDO'lu bakterilerden bahsediyoruz.

GM maya neredeyse tüm ekşi kremalarda bulunur. En iyi seçenek özel bir sütçüden alınan kremadır (ekşi krema). Kesinlikle hassas bir şekilde değiştirilmiş tüm süt ürünleri “BIO” işaretini taşır. biyokefirler, biyoyoğurtlar vb. Sertifikalara baktım. Bunlar GM bileşenleridir.

Tamamı değiştirilmiş soya fasulyesi. Size iyi bir tane sattıklarına İNANMAYIN. Tıpkı süt tozu, kuru krema gibi. Neredeyse her zaman soya sütü ile seyreltilirler.

Soya ayrıca tatlılarda ve balkabagi kutularında da bulunur.

Şekerlemeci - bitkisel kremayla yapılan kekler - bu GM soya kremasıdır.

Aynı süzme peyniri yapıyorlar. Kompozisyonu dikkatlice okuyun. Tadın. İyi olanı bulun ve ona bağlı kalın. Veya özel bir satıcıdan satın alın.

Uzun süre taze kalan ekmeğin mutlaka GDO içerdiğini söyleyebiliriz. Greenpeace, Coca-Cola, Pepsi, Mars, Cattberry ve Snickers gibi şirketlerin ürünlerinin transgen kullandığını ortaya çıkardı. Kesinlikle NESTLE, DANONE, Similac ürünlerini satın almayın. Genoditsa'nın silahı burasıdır. Pek çok noktada çuvalladılar. Ve GDO'lar ilk sırada yer alıyor. Genel olarak ithal malları almamak daha iyidir... Yine de. Artık neredeyse tüm Rus işletmeleri aynı yabancı şirketler tarafından satın alındı. Ve aynı saçmalıkları Rus eğilimleri altında orada da dayatıyorlar...

Belarus'ta GDO'lar ekilmiyor. Onlardan yeşil bezelye ve diğer konserve ürünleri satın alabilirsiniz. Bu nedenle sütleri kalitelidir. Tadı bizimkinden çok farklı. :)))

Rusya'da da GDO'suz olduğunu ilan eden bölgeler var. Örneğin Belgorod bölgesi. Ürünlerini satın almaktan çekinmeyin. Patatesten toz şekere ve süte kadar.

Artık çok sayıda GDO'lu ilaç var. Bunlardan tamamen kaçınmak daha iyidir. GM interferon'dan başlıyor... GM insülinle bitiyor... GM gıda katkı maddeleri...

Neyse, inin zaten.

Bahçeden kendi patateslerinizi, kuş üzümünüzü, çileklerinizi, kirazlarınızı ve elmalarınızı almak.... çok harika!!!

Elinize sağlık. Ve refah.

“Normal” patateslerden bahsettiğimizde genellikle mevcut çeşitleri kastediyoruz. Ancak bunların hepsinin insanlar tarafından yetiştirildiğini ve doğada bulunmadığını unutmayalım.

Kültür patateslerinin ataları Güney Amerika'da yetişiyor ve tarlalarımızda ve bahçelerimizde görmeye alıştığımız patateslere pek benzemiyor. "Vahşilerin" yumruları çok daha küçüktür ve ayrıca tamamen tatsızdırlar. Ancak hastalık ve zararlılara, kuraklık ve sıcaklık değişimlerine vb. karşı oldukça dayanıklıdırlar. Kısacası yabani patatesler daha dayanıklıdır. Kültürel patates elde etmek için insanoğlu binlerce yıldır en verimli ve lezzetli formları seçmiş, istenilen sonucu elde edene kadar bunları birbirleriyle çaprazlamıştır.

Patates insanın ihtiyaç duyduğu özellikleri kazandıktan sonra yeni sorunlar ortaya çıktı. Patates tarlaları çok sayıda haşere ve patojeni çeker. Bitkileri korumak için kullanılan kimyasallar çevresel bir tehdittir. Ve şimdi dünyanın dört bir yanındaki bilim insanları, bu tür korumaya ihtiyaç duymayan yeni, dayanıklı çeşitler geliştirmek için çalışıyor. “Kötü adamlara” karşı mücadele ancak seçim sürecinin hızlandırılmasıyla kazanılabilir. Peki bu nasıl yapılır?

Başarıdan kaynaklanan baş dönmesi

Yabancı genlerin bitkilere yalnızca tozlaşma sırasında giremeyeceği uzun zamandır bilinmektedir. Örneğin doğada oldukça yaygın olan agrobacterium tumefaciens, genlerinin bölümlerini bir bitki hücresine yerleştirme yeteneğine sahiptir ve bu da bitkilerde tümör oluşumuna yol açar. Buna “doğal genetik mühendisi” denir. Bilim insanları bitkiye faydalı genler katmak için agrobakteri kullanmaya karar verdi. Genlerin diğer bitkilerden, bakterilerden veya mayalardan kültür bitkilerine aktarılmasına dönüşüm denir. Pek çok bilim adamına göre bu teknoloji, son yüzyılda izotoplu veya "kimyalı" bitkiler üzerindeki yaygın seçilim etkilerinden daha tehlikeli değil. Değiştirilmesine karar verilen tabelalar tam olarak nelerdi? Colorado patates böceğine karşı direnç. Çizgili böcekler ve onların larvaları “ikinci ekmeğimizin” verimini %30-40 oranında azaltır. Onlarla savaşmak için kimyasal böcek öldürücülerle birlikte Bacillus thuringiensis (Bt) biyolojik preparatı yarım yüzyıldır (1951'den beri) kullanılmaktadır. Bilim insanları Bt s bakterisinin genini patates kromozomlarına yerleştirmeyi başardılar. tenebrionis. Bu tür patateslerin kendisi Colorado patates böceğiyle savaşır, çünkü yaprakları Colorado patates böceğinin (veya larvalarının) midesinde toksik bileşenlere ayrılabilen ve haşerenin ölümüne yol açan özel bir protein üretir. En değerlisi ise bu proteinin diğer böceklerin midesinde “işe yaramıyor” olmasıdır. Aniden patateslerin üstüne ziyafet çekmek isterlerse hiçbir sinek veya kelebek zarar görmeyecektir. Bu protein insanlara da zararlı değildir (sonuçta patates yaprağı yemiyoruz ve Coleoptera takımıyla hiçbir akrabalığımız yok).

Hastalık direnci. Patates dahil tüm hayvan ve bitki organizmalarında, bitkileri mantar hastalıklarından koruyan özel koruyucu proteinlerin “üretiminden” sorumlu genler vardır. Patates kromozomlarına “koruyucu” bir gen entegre ederek, mevcut çeşitlerin geç yanıklığa, rizoktoni yanıklığına ve makrosporiosise karşı direncini arttırmak, aynı zamanda verim ve lezzetlerini korumak mümkündür. Bitkinin virüslere karşı direncini arttırmak için, virüslerin koruyucu kabukları için genler eklenir - virüsler bu tür patateslere nüfuz ettiğinde "çalışmazlar."

Altı GM korku hikayesi

Her keşif gibi, transgenik teknolojilerin de hem destekçileri hem de rakipleri var. Genetik mühendisliğinin karşıtları transgenik bitkilere karşı aşağıdaki suçlamaları yapmaktadır.

1. Transgenik bitkiler yabani otlarla çapraz tozlaşacak ve süper yabani otlar ortaya çıkacak, bu da diğer tüm bitki örtüsünü gölgede bırakacak.

Elbette çapraz tozlaşma olasılığı tamamen göz ardı edilemez. Bununla birlikte, çok sayıda araştırma, mahsul bitkilerinin yabani bitkilerle çapraz tozlaştığında neredeyse hiçbir zaman yaşayabilir yavrular üretmediğini göstermektedir. Patatesler için, kromozom sayısındaki uyumsuzluk nedeniyle yakın akraba yabani otlarla çapraz tozlaşma neredeyse imkansızdır (kültürlü patatesler yabani formlardan 2 kat daha fazla kromozoma sahiptir). Tek bir yeni gen edindikten sonra, yetiştirilen bir bitkinin birdenbire yabani otlarla çapraz tozlaşmasından korkmaya gerek yok.

2. Transgenik bir bitkiden antibiyotik direnç geni insan bağırsak bakterilerine geçebilir. O zaman antibiyotiklerle tedavi edilemeyeceğiz.

Aslında böyle bir durum göz ardı edilemez. Ancak kişi tedavisinde kanamisin kullanamasa bile diğer etkili antibiyotikler stokta kalacaktır.

3. Dönüşüm sırasında virüsün bazı kısımları kullanılır ve bu insanlar için tehlikeli olabilir.

Aslında biyologlar lahana virüsünün bir parçasını kullanıyorlar. Ancak bunda bu kadar korkutucu olan ne? Artık insanlar tarafından yetiştirilen karnabaharların %50'si ve lahanaların %10'u mozaik virüsüyle enfekte. Üstelik enfekte olmuş tek bir lahana hücresinde virüsün yaklaşık 100 bin (!) kopyası bulunur. Ve bunların hepsini ve çoğu zaman çiğ olarak yiyoruz. Ancak bilim, insanlarda hastalığa neden olan bir bitki virüsü vakasına dair bilgi sahibi değil.

4. GDO'lu çeşitlerin yetiştirilmesi, mahsullerin biyolojik çeşitliliğini azaltabilir.

Transgenik çeşitlerin farklı patates çeşitlerinden oluşturulmasına ve bunun sadece çeşitliliği arttırmasına itiraz edilebilir.

5. GDO'lu bitkiler, bitki ve hayvanlar dünyasındaki doğal dengeyi bozacak.

Bugüne kadar GDO'lu bitkilerin doğal toplulukları kötüleştirmediği, aksine iyileştirdiğine dair pek çok kanıt elde edildi. Transgenik bitkilerin bulunduğu tarlalarda, bunlarla beslenen haşere ve yırtıcı böceklerin ve örümceklerin sayısı azalırken, diğer tüm kelebekler ve arılar kendilerini iyi hisseder ve ötücü kuşların sayısı artar.

6. Transgenik bitkiler süper alerjik olabilir.

Bilim insanları, kromozoma faydalı bir gen ekledikten sonra bitkide nelerin değiştiğini, kanserojen, mutajenik, alerjenik veya toksik özelliklere sahip olup olmadığını kontrol ediyor. Bir bitkiye zararlı böceklere karşı dayanıklılık sağlayan bir gen aşılanmışsa bu bitkinin insanlar, böcekler ve diğer organizmalar (kuşlar, balıklar, memeliler) açısından güvenliği araştırılır. Bunlar, uygunlukları imalatçı ülkelerin ilgili departmanları tarafından izlenen uluslararası standartlardır. Bu tür araştırmaların tüm süresi boyunca, onaylanmış yüzlerce transgenik bitkinin hiçbirinde istenmeyen hiçbir özellik bulunmadı. Aynı zamanda, en yaygın (transgenik olmayan) kültür bitkileri sıklıkla toksik ve alerjen maddeler içerir. Örneğin sıradan patatesler, toksik glikoalkaloidler - solanin ve hakonin içerdikleri için "zehirli" bitkiler olarak da sınıflandırılabilir. Hasar görmüş veya yeşilleşmiş yumrular özellikle birçok toksik madde içerir.

Not: Yazarın bakış açısı editoryal bakış açısıyla örtüşmüyor. Transgenlere karşı tavrınız nedir? Bayan Vladimirova'ya (bu arada, profesyonel bir patates yetiştiricisi) katılıyor musunuz, katılmıyor musunuz? Bu ilginç ve önemli konuyu tartışmaya açmak için mektuplarınızı bekliyoruz.