Як варити сік у соковарці на газі

Не потрібно когось переконувати в тому, що свіжий сік із фруктів, ягід чи овочів – це цілий скарб вітамінів та мікроелементів. Його можна приготувати на обід або сніданок, якщо в будинку є соковитискач.

Якщо потрібно приготувати велику кількість соку, то вам потрібно придбати соковарку. Така помічниця сама приготує сік, а вам треба тільки розлити в стерильні банки і закатати. Цілий рік до наступного врожаю ви зможете пити сік, приготований у домашніх умовах, який не можна порівняти з тим, що продають у магазині.

Інгредієнти

• фрукти, ягоди чи овочі;
• цукор;
• вода.

Спосіб приготування

Потрібно підготувати соковарку, ніж та стерильні банки з кришками, закочувальний ключ.

Уважно прочитайте інструкцію. Вивчіть її пристрій, щоб соковаркою навчитися користуватися. Вона має три ємності. У нижній посудину наливають воду, вона кипітиме, і пара нагріватиме другий посудинку, в яку з першої стікатиме сік. У перший посуд необхідно закладати інгредієнти для приготування соку.

До середньої посудини прикріплений шланг, яким готовий сік виливатися в підготовлені банки.

Плоди, з яких вирішили виготовити сік – перебрати. Добре вимити та видалити насіння та кісточки. Шкірку можна очистити, але краще залишити - адже в ній безліч вітамінів та смакових якостей, у соку буде більш насичений аромат. Підготовлені плоди викласти на ґрати першої ємності – невеликі цілком, а великі необхідно подрібнити.

Якщо робитимете сік з ягід або фруктів, то треба додати цукор. У овочевий сік – сіль.

Цукор для кожного соку треба в різних кількостях:

• суниця – сік 4 літри, цукор – 300 г;
• зливу – сік 4 літри, цукор – 400 г;
• яблуко (груша) – сік 3 літри, цукор – 400 г;
• вишня – сік 4 літри, цукор – 350 г;
• смородина (чорна чи червона) – сік 4 літри, цукор – 500 г;
• малина – сік 4 літри, цукор – 500 г.

У нижній посуд налити води. Добре та міцно закрити кришку. Шланг перетиснути за допомогою затиску і поставити сік випаровуватись. Час приготування залежить від твердості плода та його стиглості. Зазвичай він готовий за 30 хвилин. У сучасних соковарках є пристрій із датчиком температури. При готовності соку датчик дасть вам знати.

При наповненні середнього резервуара соком його можна переливати в стерильну банку. Її треба поставити під шланг, а затискач зняти. Перший сік, у кількості 2 склянки, бажано не розливати в банки для більшої гарантії стерильності. Сік більше зберігатиметься. Злити в банки та закатати. З двох кілограмів плодів вихід соку від 1 до 1,5 літра.

Якщо вода швидко випарувалася, не забувайте її долити.

Корисна порада

Не треба викидати після випарювання соку - мезгу. Протріть її через сито, складіть у стерильний посуд і щільно закрийте, можна закатати. З неї взимку можна зварити чудовий компот, кисіль. Випекти пиріг або пиріжки з начинкою з цього пюре.

Соковарку можна використовувати для приготування страв на пару – омлет, котлети та різні дієтичні страви.

Якщо у вас є дача, садова ділянка і вам доводиться робити заготовки на зиму, то вам просто потрібна така побутова кухонна техніка, як соковарка. Адже, загальновідомий факт, що дітям та дорослим обов'язково потрібні фрукти та овочі. З них ми можемо приготувати салати, пюре, джеми, мармелад, варення, маринади та соління, соки. Якщо раніше для приготування домашнього соку ми використовували соковижималку, розраховану на обробку невеликих обсягів урожаю, то сьогодні ми можемо скористатися кухонним девайсом - соковаркою. Цей виріб може з найменшими втратами вітамінно-мінерального комплексу переробити у великій кількості будь-яку продуктову сировину і тим самим забезпечити всю нашу родину свіжим, корисним, чистим, смачним соком.

Комплектація

По суті, соковарка – це якась багатоповерхова каструля, яка має досить просту конструкцію. І складається, як правило, з кількох робочих ємностей, які ставляться одна в одну:

• нижній резервуар для води;
• каструля для збирання соку;
• відсік-друшляк для ягід, фруктів та овочів;
• герметична кришка.

Види соковарок

Соковарки діляться на електричні та газові (ставляться на варильну поверхню електро-або газової плити). Головна відмінність електричної соковарки від звичайних парових – наявність електричного нагрівача. На сьогоднішній день у продажу є електричні каструлі, які можна переобладнати в соковарки, придбавши лише для цього спеціальну насадку-резервуар.

За принципом роботи соковарки схожі один на одного:

• Нижня широка каструля, що має невелику висоту, призначена для води. При необхідності можна використовувати дану ємність за прямим призначенням, як звичайна каструля.
• Коли вода в нижній робочій ємності закипить, відбувається утворення пари. І на нижню каструлю встановлюється друга - резервуар з трубкою, що перекривається, для накопичення і зливу соку.
• На другу ємність ставиться спеціальний друшляк з ягодами, нарізаними овочами та фруктами. І вся конструкція щільно закривається кришкою. Пара піднімається, проходить через друшляк та продукти, які в ньому знаходяться. Пара вбирає в себе чистий сік, осідає і накопичується у другій збірці.
• Моделі деяких соковарок мають змінний внутрішній модуль, який ставиться замість дуршлагу. І це дає можливість використовувати прилад як звичайну пароварку.

Яка ж соковарка краща і що потрібно враховувати при її виборі?

Для покупки оптимальної моделі соковарки радимо звернути увагу на такі параметри:

• Матеріал.Тут два варіанти - соковарка з нержавіючої сталі або з алюмінію. Переважно купувати агрегати з нержавіючої сталі. Даний матеріал славиться своєю зносостійкістю, стійкістю до корозії, легкістю у догляді та привабливим естетичним виглядом. Що стосується простих і недорогих виробів з алюмінію, то вони більш «вибагливі» при експлуатації і значно схильні до різних механічних пошкоджень, частіше пригорають. Крім того, алюмінієві соковарки не дозволяється використовувати на плитах індукційного типу дії;
• Об'єм.Місткість соковарки також є одним із важливих параметрів при виборі. Існують варіанти від 5 до 21 літра. Тут потрібно враховувати кількість потенційних споживачів свіжоприготовленого продукту та від ваги вихідної сировини, яку потрібно обробити. Якщо ви збираєтеся готувати сік у соковарці часто і в солідних обсягах, варто придбати модель в середньому на 10 літрів;
• Тип соковарки чи харчування.На ринку представлені не тільки звичайні парові соковарки, що нагріваються на газовій або на електроплиті, а й їхні аналоги – електричні моделі. Їх плюс у тому, що вони не займають місце на плиті, але водночас значно навантажують електричну мережу;
• Конструкція соковарки.Переважно купувати пристрої з подвійним чи потрійним капсульованим дном. Нагрівається така модель повільніше, але стерилізація соку відбувається краще і, що найголовніше, якість готового продукту теж значно вища;
  Наявність датчика температури. Завдяки такому датчику температури ви зможете дізнатися час приготування соку в соковарці;
• Виробник.Проста конструкція агрегату не потребує будь-яких технологічних можливостей. Здебільшого вітчизняні моделі виготовлені з анодованого алюмінію, тоді як європейські виробники випускають моделі з нержавіючої сталі;
• Вартість.Насправді, цей кухонний аксесуар - дешевий посуд. Вартість соковарки залежить від її обсягу, матеріалу виготовлення та самого бренду виробника.

Як правильно використовувати пристрій та як приготувати сік у соковарці?

Перед першою експлуатацією апарата необхідно всі складові добре промити водою з миючим засобом. А трубку із затискачем для зливу соку рекомендується прокип'ятити, щоб уникнути попадання бактерій у готовий продукт. Отже:

промиваємо, видаляємо плодоніжки та зіпсовані частини, нарізаємо та закладаємо продукти у верхнє відділення приладу;
в нижній резервуар заливаємо воду до мірної лінії і стежимо, щоб відсік був наповнений водою;
ставимо конструкцію на середній вогонь, попередньо закривши гумову трубку затискачем і приблизно через одну годину, пробуємо і насолоджуємося свіжоприготовленим соком.

Сік у соковарці вариться при температурі 60-700С, тому готовий сік можна без додаткової стерилізації закочувати в чисті скляні банки, що простерилізують. Для отримання солодкого насиченого соку можна в друшляк до фруктів та ягод додати цукор. Крім того, весь «макуха» можна використовувати для приготування пюре, соусів, овочевих запіканок і рагу, желе, пастили, смачних мармеладів і всілякої випічки.

Переваги та недоліки соковарок

Як і будь-яка побутова техніка, соковарки мають як плюси, так і мінуси. Розглянемо основні їх докладніше.

Переваги:

• робота соковарки практично безшумна, тому що використовується принцип кипіння води;
• будова соковарки дозволяє використовувати її надалі як звичайну пароварку;
• приготування соку з таких видів фруктів, як слива, абрикос, черешня, айва та інші, це майже неможливо зробити в соковижималці;
• в процесі роботи соковарки готовий сік піддається повній термічній обробці і для консервування не потрібно додатково кип'ятити;
• простий догляд та обслуговування приладу;
• все, що залишається після вилучення соку можна використовувати далі - приготувати пюре, мармелади, соуси і так далі;
• відсутня необхідність постійно додавати інгредієнти – вся сировина завантажується відразу;
• нехитра конструкція даного девайса гарантує тривалий безперебійний термін служби.

Недоліки:

• тривалість процесу одержання соку;
• зниження концентрації соку, вмісту вітамінів та корисно-мінеральних речовин, так як у процесі вилучення сік змішується з
• певною кількістю води;
• висока температура готового продукту, що не дозволяє відразу ж його вжити.

Як би там не було, завдяки соковарці ви з легкістю урізноманітнюєте свою консервацію, забезпечите сім'ю смачним, корисним та натуральним соком на тривалий час.

Найкращі соковарки влітку 2018 року

З метою ознайомлення продукції, що пропонується на ринку, представляємо вашій увазі огляд кращих моделей соковарок 2018 року.

Scovo МТ-041

Легка, проста при експлуатації бюджетна модель Scovo МТ-041 допоможе вам переробити велику кількість продуктів і отримати натуральний, без консервантів і барвників, вітамінний сік. Срібляста соковарка зроблена з високоякісного алюмінію і доповнена алюмінієвою кришкою, що щільно закривається. Пристрій можна використовувати на всіх типах кухонних поверхонь крім індукційного типу. Загальний обсяг виробу складає 6 літрів. При використанні даного приладу вам забезпечено вітамінно-корисний коктейль серед зими. Країна-виробник – Росія. Вартість соковарки цілком доступна всім потенційних покупців і починається від 1 000 рублів (14$).

Комплект постачання:

• відсік для води;
• кошик для продуктів;
• контейнер для соку;
• алюмінієва кришка;
• відвідна гумова трубка;
• затискач металевий.

Калітва 18061

Вітчизняну соковарку Калитва 18061 6 л можна використовувати не тільки для вилучення соку з ягід та численних фруктів, але і для приготування найсмачнішого домашнього мармеладу, фруктового пюре, желе, випічки. Законсервований сік зберігається довгий час навіть без додавання цукру. Сік, отриманий з соковарки, пастеризований, і більше не вимагає теплової обробки. Матеріал, з якого виготовлена ​​каструля з одношаровим дном – харчовий алюміній. Пристрій можна використовувати як пароварку або як друшляк. Простота догляду забезпечується можливістю мити всі ємності в посудомийній машині. Підходить для використання на електричних, керамічних та газових кухонних плитах. Країна-виробник – Росія. Ціна соковарки - 1250 рублів (18 $).

Комплект постачання:

• піддон для води;
• друшляк для фруктів;
• сокосбірник;
• алюмінієва кришка;
• гумова трубка;
• затискач.

Webber BE-06

Легкість і простота в приготуванні соку, якісна конструкція та прийнятна ціна чекають на вас при покупці шестилітрової Webber BE-06. Виготовлено модель з нержавіючої сталі з тришаровим термозберігаючим дном (діаметр – 22 см). Може використовуватись на електричних, газових та керамічних плитах, крім індукційного типу дії. Цей кухонний посуд може бути застосований і як пароварка. Прилад має ручки, що не нагріваються, і спеціальний обід, який захищає від переливання будь-яких рідин через край і це робить експлуатацію соковарки безпечною. Країна-виробник – Німеччина. Купити соковарку можна в середньому за 1730 рублів (25 $).

Комплект постачання:

• ємність для води – 3,5 літри;
• резервуар для фруктів – 6 літрів;
• каструля для соку – 6 літрів;
• скляна кришка;
• силіконова трубка з відведенням;
• затискач.

Kelli KL-4107

Незамінною помічницею для вас стане соковарка Kelli KL-4107, якою можна користуватися на всіх видах кухонних плит: газової, електричної та керамічної, в тому числі, індукційної. Каструля з багатошаровим капсульованим дном виготовлена ​​з нержавіючої сталі високої якості. І з її допомогою ви легко зробите сік, компоти або фруктові відвари, які збережуть аромат та натуральний смак улюблених фруктів, ягід та овочів. Загальний об'єм апарату – 21 л. Прилад довговічний і простий у догляді - всі комплектуючі миються в посудомийній машині. Країна-виробник – Австрія. Придбати кухонний девайс можна за 2050 рублів (30 $).

Комплект постачання:

• ємність для води – 4,5 літри;
• друшляк для фруктів – 8 літрів;
• робоча ємність для соку – 2,5 літри;
• скляна вогнетривка кришка;
• гумова трубка із затискачем.

Bekker BK-906

З моделлю Bekker BK-906, виготовленої з високоякісної сталі та з багатошаровим дном, можна працювати практично на всіх видах кухонних плит, за винятком індукційної. Робочий об'єм конструкції складає 8 літрів, а загальний – 21 літр. Весь сік, що видобувається, відразу потрапляє в контейнер для соку завдяки 30-сантиметровій силіконовій трубці з затискачем, - ви не втратите ні краплі. Як правило, зливання готового соку починається приблизно через 30 хвилин з моменту закипання води в нижньому контейнері. Країна-виробник – Німеччина. Вартість подібного приладу - від 3200 рублів (47 $).

Комплект постачання:

• нижній відсік для води – 5 л;
• ємність для фруктів – 8 літрів;
• сокосбірник – 7,5 літрів;
• скляна кришка;
• гумова трубка із затискачем.

Соковарку ділять на два типи: електричні та ті, яким необхідне зовнішнє джерело нагрівання (їх, як правило, поміщають на варильну поверхню, плиту). Принцип роботи обох соковарок однаковий - це вплив пари на фрукти та випарювання соку із загальної маси. Єдина відмінність соковарки електричного типу – наявність електронагрівача.

Зовні соковарка представлена ​​набором із кількох ємностей, які розташовуються одна над іншою. У нижню частину ємності заливається вода, далі поміщають тару на плиті і доводять рідину до стану кипіння. Після цього ставлять спеціальну ємність для скупчення соку (вона відрізняється трубкою із затискачем для зливання соку), зверху поміщають друшляк із фруктами або ягодами і накривають кришкою.

Таким чином, вода нагрівається, перетворюється на пару, яка проходить крізь продукти, вбирає сік і конденсується в другій каструлі, розташованої внизу.

Залежно від розміру судини соковарки бувають від 4 до 20 л. При покупці приладу важливо уточнити, що мається на увазі (місткість ємності для приготування соку або дуршлагу для фруктів). Найкраще купувати соковарки, які виготовлені з якісної нержавіючої сталі. Якщо ви використовуєте індукційну плиту, необхідно уточнити, чи поєднується з нею соковарка.

Переваги соковарки перед соковижималкою

Почнемо з того, що соковарка може за один раз обробити більше фруктів, приготувати з них сік. Крім цього, соковарка дозволяє одразу закочувати виготовлений сік у підготовлені банки. Отриману масу не потрібно додатково стерилізувати, на відміну від соковижималки.

Крім того, в соковарці зберігається більшість корисних речовин і вітамінів. Сік, приготований у соковижималці, швидше псується та окислюється, а напої із соковарки можуть зберігатися в холодильнику близько 7 днів (без стерилізації).

Як користуватися соковаркою: покрокова інструкція

1. Промийте соковарку теплою водою, шланг із гуми прокип'ятіть.
2. Готові продукти викладіть у ґратчасту каструльку, додавши потрібну кількість цукру чи солі. Плоди великих розмірів слід нарізати невеликими шматочками.
3. Налийте в основу соковарки не менше 2 л води та доведіть її до кипіння.
4. Як тільки вода закипить, на основу соковарки помістіть сокосбірник та бункер із фруктами/ягодами.
5. Закрийте соковарку за допомогою кришки та залиште на повільному вогні.
6. Шланг із гуми перекрийте затискачем. Щоб електронагрівник і дно не пригорали, стежте за кількістю води в днищі. Загальна тривалість варіння соку становить близько 20-60 хвилин з моменту закипання води (залежить від сорту та стиглості продуктів).
7. Після цього усувають затискач, і готовий сік зливають за допомогою шланга в підготовлені банки або інший посуд.

Догляд за соковаркою

Після використання соковарки її потрібно обов'язково промити з метою усунення неприємного запаху і залишків продуктів. Для видалення накипу забороняється застосовувати тверді предмети, шліфувальні порошки. Для цього підійде розчин питної соди (3-4 ч.л. на 2 л води). Прокип'ятіть близько 15 хвилин ті складові соковарки, де помічений накип, далі промийте їх чистою водою.

Соковарка – це дивовижний винахід людини, яка вражає своєю простотою та одночасною функціональністю. Вона дозволяє отримати термічно оброблений і натуральний сік, який можна відразу закатати в банки і спустити в льох.

З чого складається соковарка?

Яка б модель соковарки прикрашала вашу кухню, всі вони мають дуже схожі конструктивні особливості. Зрозуміти, для чого призначена та чи інша деталь, можна лише шляхом повного розбору агрегату та ретельно огляду його нутрощів.

Основними складовими елементами конструкції є:

• нижня ємність для води;
• посудина для збирання соку, який виглядає як циліндрична каструлька;
• чаша для сировини у вигляді фруктів чи ягід;
• кран;
• трубка;
• кришка.

Зібрати всі частини соковарки воєдино потрібно так: на чашу для води слід встановити збірку соку, на яку потім ставиться ємність для фруктів та ягід. Інтенсивність струмка виділяється соку можна налагоджувати за допомогою крана.

Послідовність дій

Якщо ви втратили інструкцію, і не розумієте, як користуватися соковаркою старого або сучасного зразка, можете керуватися такими порадами:

• Для початку зберіть прилад так, щоб він утворив строго вертикальну вежу з окремими елементами, що щільно примикають один до одного. Це потрібно для запобігання виходу пари. Краник слід залишити закритим;
• Саму нижню ємність правильно наповнити водою до половини, або трохи вище, але ніяк не до країв;
• Підготуйте ягоди та фрукти, вимийте їх, при необхідності почистіть або поріжте, усуньте плодоніжки та зіпсовані частини;
• Підготовлену таким чином сировину потрібно покласти в чашу з дірочками. Якщо доводиться працювати з яблуками, їх не потрібно насипати вище від бічних отворів чаші. Ягоди швидше уварюються, тому їх можна накладати із гіркою. При приготуванні томатного соку слід періодично помішувати помідорну масу, тому що плівочки від овочів закупорюють вихідні отвори;
• Негласна інструкція, що стосується того, як користуватися соковаркою, каже наступне: ягідний сік вийде через 30-50 хвилин з початку термообробки, тоді як фрукти виварюються протягом 90-100 хвилин. Насправді, цей інтервал залежить від міцності та твердості вихідної сировини;
• Коли сік остаточно приготується, рукою, одягненою в кухонну рукавичку, відкрутіть краник і націльте шланг в заздалегідь простерилізовану банку.

Не потрібно перетравлювати плоди, досягаючи максимального обсягу соку. Ви отримаєте несмачний напій із великою кількістю осаду.

Догляд за соковаркою

Після того як вам довелося навчитися користуватися алюмінієвою соковаркою, обов'язково вивчіть правила догляду за цим приладом. Вони просто прості, але допоможуть продовжити термін використання агрегату. Отже:

• Визволяємо чашу для сировини;
• Повністю розбираємо соковарку, і ретельно миємо її окремі частини;
• Якщо на поверхні судин з'явився накип або ще якісь відкладення/плями, запчастини слід прокип'ятити у воді з содою. Після такого процесу всі елементи добре виполіскуються;
• Ніколи не користуйтесь лужними чи абразивними засобами;
• Не забувайте прочищати шланг та краник;
• Соковарка відправляється на зберігання лише після повного висихання.

Варіанти використання соковарки

Оскільки цей агрегат працює за принципом пароварки, тому його можна сміливо використовувати з метою приготування смачної та корисної їжі. В якості вихідних інгредієнтів залучається риба, м'ясо та овочі, які набувають надзвичайної м'якості та ніжності. Процес приготування відбувається аналогічно виварюванню соку.

Отже, перед тим як правильно користуватися звичною соковаркою з новими цілями, вимийте всі інгредієнти, посоліть їх і додайте звичні спеції. Викладіть продукти в ємність для фруктів, поставте соковарку на вогонь та сміливо готуйте нову страву.

Літо – сезон, коли перед власником урожаю постає питання, як зберегти дозрілі на дачних та присадибних ділянках фрукти, ягоди, овочі? Тим, хто дбає про здоров'я і любить вживати натуральні соки, ми пропонуємо звернути увагу на такий унікальний пристрій як соковарка.

Кладезем вітамінів та мікроелементів можна сміливо назвати фруктові, ягідні та овочеві соки, приготовлені в домашніх умовах за допомогою соковарки. Ця невелика та компактна каструля дозволяє творити справжні дива. З її допомогою ви зможете не тільки щодня вживати в їжу свіжі соки, але й зробити їхній запас на зиму. При цьому отриманий напій буде натуральним, без будь-яких консервантів, які можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Зручна соковарка стане найкращою помічницею кожного дачника. За лічені години ви зможете перетворити весь урожай на смачний та корисний сік. Соковарка дає можливість комбінувати різні фрукти та отримувати мультифруктові соки. Змішування фруктів і ягід у різних пропорціях дають чудові композиції смаків, і все це завдяки такій унікальній каструлі як соковарка.

Принцип роботи соковарки досить простий: фрукти, овочі або ягоди піддаються обробці парою і під його впливом виділяють сік, який за спеціальним патрубком стікає в заздалегідь приготовлену ємність. Сік готується в соковарці при температурі 60-70 ° С, і в ньому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи.

Соковарка є «багатоповерховою» каструлю. У нижню частину каструлі заливається вода (щонайменше трьох літрів), а верхню – укладаються чисто вимиті фрукти. Великі плоди, такі як яблука, айву, груші, краще нарізати на невеликі шматочки, що прискорить процес приготування соку. Після цього вся конструкція встановлюється на газову чи електричну плиту. Вода в нижній частині каструлі нагрівається, і пара піднімається нагору, підігріваючи фрукти. Сік, що виділяється, поступово стікає через спеціальний кран з трубочкою в підготовлену ємність.

Отриманий продукт стерилізується під впливом температури, і його можна зберігати протягом тривалого часу у скляних банках, закатаних залізними кришками. Сік, приготовлений у такий спосіб, краще перенести у прохолодне місце – льох чи підвал.

Соковарка: переваги використання.
Соковарка компактна, не займає багато місця і для її роботи не потрібні додаткові пристрої. Використовувати соковарку можна як у звичайній міській квартирі, так і на кухні власної дачної ділянки. Для цього потрібна лише одна працююча конфорка. Також немає потреби у стаціонарних чи автономних електричних джерелах живлення.
Соковарка проста у догляді. Після її використання необхідно видалити залишки фруктів, ягід або овочів з верхньої частини, потім ретельно промити всі частини. Висушити соковарку та зберігати як звичайний посуд у сухому місці до наступного використання.
При необхідності соковарку можна використовувати як пароварку для приготування м'ясних, рибних, овочевих страв, каш для дітей та дорослих.
Продуктивність пристрою досить висока в порівнянні зі звичайною соковижималкою. А саме: сік у соковарці випаровується із фруктів до останньої краплі; макуху можна використовувати для приготування фруктово-ягідних пюре, пастили, джемів.
Для миття можна застосовувати звичайні рідини або абразивні засоби, такі ж як і для миття решти посуду.

Корисні каші з фруктами для дітей та дорослих, желе, виготовлене з натурального соку, яблучне та грушеве пюре для малюків – все це можна приготувати самостійно на домашній кухні або на дачі. І все, що для цього потрібно – це соковарка, газова або електрична плита та вимиті фрукти, овочі чи ягоди.